1，炒雞翅根最簡(jiǎn)單的做法竅門(mén)

1、雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。

2、鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。

3、等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。

4、放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。

5、雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后即可出鍋。

2，蒜蓉烤雞翅根

1、500克雞翅根用清水洗凈。

2、瀝干雞翅根的水分，用牙簽在雞翅根上扎許多小眼。

3、扎好眼后，加入8克食鹽。

4、再加入3ml的料酒，和5克雞精。

5、再加入5克五香粉。

6、接著加入8ml的耗油，為了好上色。

7、一頭蒜搗成蒜蓉，我這個(gè)蒜呢方的有點(diǎn)久了，長(zhǎng)了點(diǎn)小芽芽，沒(méi)關(guān)系不影響使用，烤出來(lái)還更漂亮呢。

8、把放入所有調(diào)料的雞翅根拌勻，給它們做一會(huì)按摩，讓它們更好的入味，然后放一邊，腌制1小時(shí)以上。

9、腌制好的雞翅根上烤架，進(jìn)烤箱，下面放好接渣盤(pán)，中層200度烤25分鐘，之后不開(kāi)烤箱門(mén)悶上10分鐘。

10、裝盤(pán)上桌。

3，雞翅根和琵琶腿有什么區(qū)別

雞翅根和琵琶腿的區(qū)別：雞翅根是翅膀和身體相連的部分，有翅膀的都有翅根。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來(lái)。雞翅根肉質(zhì)較多；雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開(kāi)后狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱(chēng)“雞小腿”。

4，紅燒雞翅根

1、主料：雞翅根適量；配料：土豆適量、香菇適量；輔料：洋蔥適量、姜適量、干紅辣椒適量、香葉適量、大料適量、花椒適量、孜然適量、黑胡椒粉適量、桂皮適量、小茴香適量、冰糖適量。雞翅根洗凈放入清水中浸泡兩小時(shí)以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。

2、干香菇洗凈泡發(fā)，大土豆去皮切滾刀塊。

3、準(zhǔn)備調(diào)料：洋蔥、姜片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。

4、將浸泡好的雞翅根和所有調(diào)料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。

5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤(pán)。

6、把切好的土豆和香菇連同泡發(fā)香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋里有做雞翅根壓出來(lái)的油湯），燉熟即可。

7、將燉熟的香菇土豆盛出。

5，雞翅根怎么做吃了不發(fā)胖

1、食材：雞翅根7個(gè)，松蘑若干，蔥花5-6片，姜3-4片，大料1個(gè)，香葉1片，油適量，鹽適量，醬油適量，耗油適量，料酒適量，糖適量。

2、松蘑先提前煮一下，把第一遍的水倒掉

3、雞翅根用涼水煮一下，把血水煮出去。

4、煮完以后用熱水洗干凈血沫子，再用廚房用紙把水吸干。

5、鍋里沒(méi)有水以后放油炸鍋，放蔥、姜、大料、香葉。

6、雞翅根下鍋炒皮成金黃色放醬油、糖。翻炒幾下后倒入涼水，在把之前煮好的松蘑倒入鍋里，放料酒，蓋上蓋子大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右，開(kāi)蓋放耗油，鹽，大火收汁。盛盤(pán)。

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