從一棵草到一杯奶，伊利用數(shù)智化串聯(lián)起了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。這不僅是技術(shù)上的革新，更是一次對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的深刻變革。這種變革值得我們所有企業(yè)去學(xué)習(xí)。

未來(lái)，我們還將走進(jìn)更多標(biāo)桿工廠，一起探索中國(guó)智造的頂尖企業(yè)，歡迎一起與我們同行。

文 / 巴九靈

從呼爾浩特機(jī)場(chǎng)出來(lái)，小巴搭了一輛網(wǎng)約車。

司機(jī)大哥是個(gè)愛(ài)讀書(shū)愛(ài)分享的人，一路上都在介紹內(nèi)蒙古的歷史人文，從衛(wèi)青、霍去病，談到成吉思汗，再談到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)?shù)弥沂菂菚圆l道編輯、還要去參觀伊利工廠時(shí)，大哥突然扭過(guò)頭來(lái)，豎起大拇指說(shuō)道：伊利工廠很有看頭，規(guī)模非常大，設(shè)備也很先進(jìn)。

聽(tīng)完之后，小巴內(nèi)心在嘀咕：一個(gè)牛奶廠真的有那么神奇嗎？

直到5月30日，小巴跟隨“走進(jìn)標(biāo)桿工廠”項(xiàng)目，來(lái)到伊利現(xiàn)代智慧健康谷（這個(gè)基地居然有38平方公里，比中國(guó)澳門地區(qū)都要大），才發(fā)現(xiàn)司機(jī)大哥所言非虛。

“我認(rèn)為，伊利健康谷是現(xiàn)代中國(guó)最先進(jìn)的一個(gè)乳業(yè)工業(yè)基地”，吳老師參觀之后發(fā)出如此感慨。

本次走進(jìn)標(biāo)桿工廠的另一位導(dǎo)師，是著名財(cái)經(jīng)觀察家、“秦朔朋友圈”發(fā)起人秦朔。秦老師也說(shuō)：“我來(lái)伊利四五次了，這次給我的印象最為深刻?！?/p>

今天，小巴就帶大家走進(jìn)這個(gè)神奇的全球智造標(biāo)桿基地。

一座智慧牧場(chǎng)

5月30日中午，吳老師和秦老師專門去看了一下伊利敕勒川生態(tài)智慧牧場(chǎng)。

吳老師印象最深的是，奶牛耳朵上的標(biāo)簽（業(yè)內(nèi)人士叫”耳標(biāo)“）和脖子上帶的項(xiàng)圈。

這個(gè)耳標(biāo)和項(xiàng)圈里面都藏了芯片，相當(dāng)于每一頭奶牛都有一個(gè)專屬的“電子身份證”。

不僅如此，這些芯片與遠(yuǎn)程的終端系統(tǒng)相連接，擁有記錄奶牛所有生命體征數(shù)據(jù)、產(chǎn)奶量、識(shí)別感應(yīng)等功能，而且還有計(jì)步器的功能，其中一項(xiàng)就是用于評(píng)估奶牛是否發(fā)情。

生態(tài)智慧牧場(chǎng)

為什么判斷發(fā)情期很重要？

奶牛發(fā)情監(jiān)測(cè)是奶牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響奶牛的繁殖效率和產(chǎn)奶量。

早期判斷奶牛是否發(fā)情，靠的是飼養(yǎng)員的雙眼，判斷準(zhǔn)確率不高，而且需要大量的人力保障。

而有了智能設(shè)備和數(shù)字化的加持，一切就會(huì)變得高效、精準(zhǔn)，飼養(yǎng)員通過(guò)電腦或手機(jī)就能及時(shí)、精準(zhǔn)獲得每一頭奶牛的發(fā)情情況。

除了奶牛本身，牧場(chǎng)里到處可見(jiàn)智能設(shè)備。

擠奶工作方面，很早以前都是靠擠奶工手工操作，現(xiàn)在用的是具有仿生學(xué)的擠奶設(shè)備。

例如80位轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備，轉(zhuǎn)一圈不到10分鐘可完成80頭奶牛的擠奶工作，每一頭奶牛的擠奶量、擠奶天數(shù)、甚至牛奶的指標(biāo)，配合對(duì)奶牛耳標(biāo)的識(shí)別都能及時(shí)、精準(zhǔn)記錄，而且依據(jù)這些大量數(shù)據(jù)進(jìn)行集成分析，為牧場(chǎng)的生產(chǎn)精益提供最佳的解決方案。

喂料工作方面，以前是憑經(jīng)驗(yàn)給料，現(xiàn)在有飼喂機(jī)器人、推料機(jī)器人，再配合耳標(biāo)、項(xiàng)圈的精準(zhǔn)識(shí)別，將機(jī)器人和耳標(biāo)、項(xiàng)圈的數(shù)據(jù)傳輸?shù)浇K端系統(tǒng)進(jìn)行集成分析，就形成了大數(shù)據(jù)分析結(jié)果及解決方案，不僅讓奶牛養(yǎng)殖更輕松，也保障了每一頭奶牛營(yíng)養(yǎng)均衡攝入。

防暑降溫工作方面，現(xiàn)在在牛舍中都安裝了智能噴淋和感應(yīng)風(fēng)扇，通過(guò)智能化的裝置動(dòng)態(tài)感知牛群位置，即來(lái)即噴，即走即停，通過(guò)溫控、光感智能控制風(fēng)扇的開(kāi)啟關(guān)閉時(shí)間。使用這些智能設(shè)備比傳統(tǒng)的方式節(jié)水節(jié)電達(dá)到45%以上。

另外，還有自動(dòng)清糞機(jī)器人、全自動(dòng)牛體刷等智能設(shè)備，隨時(shí)等著為奶牛服務(wù)?？梢哉f(shuō)，伊利牧場(chǎng)里用的智能設(shè)備，比普通人家里還要多。

數(shù)字技術(shù)普及后，牧場(chǎng)的規(guī)?；簿蜕狭艘粋€(gè)臺(tái)階?，F(xiàn)在有些牧場(chǎng)可以養(yǎng)上萬(wàn)頭奶牛，這在以前是無(wú)法想象的。

不只牧場(chǎng)，牛奶加工、牛奶運(yùn)輸、牛奶營(yíng)銷等環(huán)節(jié)也用上了先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)。

一家“數(shù)智”乳業(yè)生產(chǎn)基地

5月30日，吳老師帶著學(xué)員們參觀了液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地和奶粉全球智造標(biāo)桿基地。

聽(tīng)說(shuō)液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿項(xiàng)目的總投資高達(dá)50億元時(shí)，學(xué)員們都很震驚。

他們印象中的牛奶廠，都是工序不多、流程簡(jiǎn)單的普通車間，最多花個(gè)7、8億元?！?0億元到底花在哪里”，就成了學(xué)員們心中最大的疑惑。

剛走進(jìn)基地，學(xué)員們就能看到一塊“數(shù)字工廠”的招牌。只要掃一下上面的二維碼，就能線上參觀伊利數(shù)字孿生工廠。參觀者就能以第一視角，穿梭于各車間，零距離體驗(yàn)分離、均質(zhì)、膜過(guò)濾、超高溫滅菌等生產(chǎn)過(guò)程。

據(jù)介紹，液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地每天可以處理7000噸鮮奶，可保障千萬(wàn)級(jí)人口城市的日飲奶需求。

數(shù)字工廠參觀

當(dāng)學(xué)員們走到灌裝車間時(shí)，被眼前的壯闊景象深深吸引。

偌大的車間里，鋪滿了激光打印機(jī)、裝箱機(jī)、稱重檢測(cè)機(jī)、噴碼檢測(cè)機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，再用不銹鋼軌道串起來(lái)，構(gòu)成了全球最快的灌裝生產(chǎn)線，每小時(shí)可以灌裝40000包牛奶，每秒鐘11包。

如此高效的生產(chǎn)線，還不只一條。

灌裝車間

再往上走，我們看到了巨大又靈巧的KUKA（庫(kù)卡）機(jī)械手。據(jù)介紹，每臺(tái)庫(kù)卡機(jī)械手運(yùn)行期間，可以代替60人的工作量。

庫(kù)卡機(jī)械手

除了機(jī)械手，學(xué)員們還能看到很多無(wú)人駕駛的運(yùn)輸車（又稱“AGV”）。據(jù)介紹，整個(gè)工廠有200多臺(tái)AGV在運(yùn)行，節(jié)省了大量的人力。

整個(gè)走訪過(guò)程中，學(xué)員們沒(méi)看到一滴原奶，也沒(méi)有聞到任何異味。

在伊利智能工廠里，最顯眼的是灌裝車間。這個(gè)車間超級(jí)干凈，地板上一塵不染，里面的工作人員都穿著防護(hù)服，帶著手套，非常小心。

據(jù)介紹，里面還配備了專業(yè)空調(diào)，可以把空氣中99.99%的微生物過(guò)濾掉。

奶粉灌裝車間

一個(gè)國(guó)家級(jí)乳業(yè)創(chuàng)新中心

看完工廠后，學(xué)員們來(lái)到了由伊利牽頭建設(shè)的中國(guó)食品行業(yè)唯一的國(guó)家級(jí)技術(shù)創(chuàng)新中心——國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)創(chuàng)中心”）。

這是一棟超級(jí)建筑，建筑面積45000平方米，樓高幾十米，氣勢(shì)磅礴。

學(xué)員們走進(jìn)大堂，發(fā)現(xiàn)正中央有8塊豎屏。剛開(kāi)始這些大屏幕是分割的，音樂(lè)響起后，它們居然慢慢并攏了，形成一塊完整的大屏。播放完了宣傳片后，大屏又分成了8塊屏風(fēng)，頗有科幻意味。

參觀國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心

走到二樓后，學(xué)員們看到了國(guó)創(chuàng)中心的科技成果，比如不沾奶技術(shù)、干濕分離技術(shù)、奶牛繁殖技術(shù)、草種培育技術(shù)，消費(fèi)者心理洞察技術(shù)。

這個(gè)不沾奶技術(shù)，對(duì)酸奶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)很重要。有些酸奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)附著在瓶蓋或瓶底，瓶蓋上的還好辦一些，你可以用嘴去舔，瓶底的就很難拿出來(lái)。如果用上了不沾奶技術(shù)，我們就不會(huì)有這樣的煩惱。

奶牛繁殖方面，國(guó)創(chuàng)中心研發(fā)的一項(xiàng)高產(chǎn)奶牛性別控制胚胎生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，通過(guò)快速繁育高產(chǎn)奶牛群、改良中產(chǎn)牛群，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，可使胚胎牛的年單產(chǎn)提高至14噸，總體提高良種母牛繁殖能力12—15倍。

草種培育方面，國(guó)創(chuàng)中心打破了對(duì)國(guó)外青貯劑的壟斷，使得苜蓿優(yōu)質(zhì)率提高了15—20%，其中一級(jí)草比例由≤10%提高至≥15%。

在消費(fèi)者心理洞察方面，國(guó)創(chuàng)中心改變了傳統(tǒng)的口頭或問(wèn)卷調(diào)查方式，而是給受訪者戴上科學(xué)儀器，通過(guò)監(jiān)測(cè)消費(fèi)者的眼球運(yùn)動(dòng)、心率變化和腦電數(shù)據(jù)，來(lái)預(yù)測(cè)消費(fèi)者的真實(shí)需求。人可以說(shuō)謊，但眼神不會(huì)騙人，這招更靠譜。

一杯“數(shù)字牛奶”的啟發(fā)

有人說(shuō)，伊利牛奶就是“數(shù)字牛奶”。伊利的整條產(chǎn)業(yè)鏈，都運(yùn)用了先進(jìn)的數(shù)智技術(shù)。

◎ 在上游，伊利向合作牧場(chǎng)免費(fèi)開(kāi)放“伊起?！ぶ腔勰翗I(yè)生態(tài)系統(tǒng)”，這一模擬專家技術(shù)、理念思維構(gòu)建的大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用平臺(tái)，隨時(shí)為每一座牧場(chǎng)提供行業(yè)專家“會(huì)診”；

◎ 在中游，伊利已在全國(guó)的所有工廠實(shí)現(xiàn)了智能化布局，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了智能化生產(chǎn)；

◎ 在下游，伊利推動(dòng)“全域、全場(chǎng)景、全生命周期”的消費(fèi)者數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，開(kāi)發(fā)了與1.5億消費(fèi)者在線協(xié)同共創(chuàng)新品的智能洞察系統(tǒng)。

伊利率先上線的GPT應(yīng)用產(chǎn)品——YILI-GPT，通過(guò)機(jī)器學(xué)習(xí)、運(yùn)籌優(yōu)化、智能交互等方式不斷為消費(fèi)者提供更多元的消費(fèi)體驗(yàn)。

可以發(fā)現(xiàn)，伊利在數(shù)智化的道路上不斷加速，集中表現(xiàn)為其持續(xù)打造的“全鏈條覆蓋”“全場(chǎng)景滲透”“全方位互動(dòng)”“全品類共享”的“四全運(yùn)營(yíng)體系”，來(lái)為消費(fèi)者帶來(lái)更加智能、便捷的健康產(chǎn)品和服務(wù)。

吳老師認(rèn)為，乳制品行業(yè)與汽車、家電等純工業(yè)不同，它橫跨了第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)，上游原材料是會(huì)呼吸的青草和奶牛，下游直接關(guān)聯(lián)人體健康，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和數(shù)智化升級(jí)的難度更大、要求更高。某種意義上講，乳業(yè)是制造業(yè)數(shù)字化改造的“盡頭”。

“數(shù)智伊利”則讓我們看到了乳業(yè)新未來(lái)的樣子。未來(lái)，我們還將走進(jìn)更多標(biāo)桿工廠，歡迎你與我們一起同行。

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網(wǎng)址: 去了伊利工廠，才知道中國(guó)牛奶有多“聰明” http://www.u1s5d6.cn/newsview1168891.html