#圖文打卡賀新春#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。一年之計(jì)在于春，立春過(guò)后，氣溫逐漸回升，太陽(yáng)光照和降雨量增多，大地慢慢恢復(fù)生機(jī)，我們?nèi)梭w的陽(yáng)氣也開始生發(fā)，春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，春天是調(diào)養(yǎng)身體的黃金時(shí)期，日常飲食要健康，可以多吃這八道家常菜，營(yíng)養(yǎng)好吃又下飯，有助于身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，全家老少皆宜，一起把體質(zhì)調(diào)養(yǎng)起來(lái)，健康過(guò)春天。下面，我們一起來(lái)看看這八道家常菜的做法步驟吧。

一、西蘭花炒口蘑

準(zhǔn)備食材:西蘭花，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈?？谀⑶逑锤蓛簦瑸r干水分切成薄片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒至變軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、包菜瘦肉炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:包菜，雞蛋，瘦肉，蒜末，姜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、食鹽、白糖、蠔油和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、包菜切成絲放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜末、蒜末炒出香味，再放入肉絲翻炒片刻。

5、肉絲炒熟后，放入包菜炒軟，再倒入雞蛋翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

三、蘆筍炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:蘆筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍和雞蛋翻炒均勻，加入食鹽、生抽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤。

四、山藥炒瘦肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，山藥，蔥段，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入醬油、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入瘦肉翻炒煮至變色，然后盛出來(lái)備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒幾下，然后山藥翻炒均勻，加入食鹽和蔥段翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、南瓜蒸雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，南瓜，蔥段，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入姜絲、蔥段、食鹽、醬油、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后，取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

六、玉米粒蒸肉

準(zhǔn)備食材:豬肉，玉米粒，胡蘿卜。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油和淀粉攪拌均勻。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成丁。玉米粒清洗干凈，瀝干水分備用。

3、將玉米粒和胡蘿卜丁放入肉末中，再次攪拌均勻，然后放入碗中整理平整。

4、起鍋燒水，玉米肉餅冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。蒸熟后打開鍋蓋，取出來(lái)端上桌即可開吃。

七、蘆筍口蘑炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，蘆筍，口蘑，醬汁，蒜末，姜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒片刻，炒至變色后盛出來(lái)備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒片刻，炒軟后放入蘆筍和牛肉翻炒均勻，然后倒入醬汁燜煮片刻，煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

八、荷蘭豆炒臘腸

準(zhǔn)備食材:荷蘭豆，臘腸，蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈，水開后放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。臘腸斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入臘腸翻炒幾下，炒至變色后放入荷蘭豆翻炒均勻。

3、食材炒熟后，加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

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