#美味珍饈味蕾奇遇#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。還有半個(gè)月就到臘八節(jié)了，距離春節(jié)又近了，到時(shí)候年味會(huì)越來越濃。很多在工廠上班的家人，放假比較早，臘八過后，開始陸續(xù)踏上回家的旅途，回家準(zhǔn)備各種年貨。在臘八節(jié)這一天，不同的地方會(huì)有不同的習(xí)俗，比如喝臘八粥、做臘八蒜、吃臘八面、制臘八豆腐等。在我們家，臘八節(jié)除了喝臘八粥，還會(huì)做上一桌豐盛的家宴，一家人其樂融融地吃著飯，享受美好的親子時(shí)光。今天分享八道好吃的家常菜，健康又暖身，開胃下飯老少皆宜。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、生焗乳鴿

準(zhǔn)備食材:鴿子，洋蔥，蒜粒，蔥段。

做法步驟:

1、鴿子處理干凈剁成塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入生抽、蠔油、老抽、料酒、食鹽、白糖，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、砂鍋底部放入洋蔥、蒜粒，再鋪上腌制好的乳鴿，撒上蔥段，淋入適量清水，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

3、時(shí)間到，再淋入米酒，小火燜煮十分鐘左右。煮好即可出鍋開吃。

二、蔥油燜雞

準(zhǔn)備食材:雞腿，蔥段，姜片。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，瀝干水分剁成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖、胡椒粉、雞精，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入大量蔥段和姜片炸至金黃，再撈起來。

3、然后放入雞腿肉翻炒一會(huì)兒，炒出水分后蓋上蓋子燜煮十分鐘。

4、雞腿煮至兩面金黃，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、生炒鱸魚

準(zhǔn)備食材:鱸魚，姜絲，蔥段，小米辣，青線椒。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈剁成小塊，用廚房紙吸干水分，再放入料酒、生抽、胡椒粉和食鹽，抓拌均勻腌制二十分鐘。鱸魚腌制好了之后，撒上淀粉抓拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱后放入鱸魚煎一下，煎至定型后，再翻面煎。煎至兩面金黃，再放入姜絲、青紅椒翻炒出香味。

3、最后放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、板栗香菇炒雞翅

準(zhǔn)備食材:雞中翅，板栗，香菇，蒜瓣。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，瀝干水分備用。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈切成小塊。板栗剝掉外殼，洗凈備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入蒜瓣炒香。

4、然后放入板栗和香菇翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽調(diào)味，倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

5、在燜煮過程中，要注意翻炒，防止粘鍋。煮好后，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

五、山藥炒肉片

準(zhǔn)備食材:山藥，瘦肉，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、山藥削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、瘦肉清洗干凈切成薄片，加入食鹽、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒至變色，然后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會(huì)兒，煎至表面微焦，再放入瘦肉翻炒均勻。

5、最后放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

六、蒜蓉蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分。

2、碗中放入蒜末，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、雞精和白糖，攪拌均勻。

3、把蒜蓉醬倒入排骨中，加入淀粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。

4、排骨腌制好了之后，冷水上鍋蒸四十分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

七、蓮藕炒五花肉

準(zhǔn)備食材:蓮藕，五花肉，小米辣，青線椒，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成薄片。蓮藕削掉外皮，洗凈后切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、鍋燒熱，放入五花肉煸炒一會(huì)兒，炒至兩面金黃，再放入蒜末、青線椒和小米辣翻炒出香味。

3、接著倒入蓮藕翻炒均勻，加入生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

八、青椒蒜香牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，蒜粒，青椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。青線椒去蒂，洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒幾下，炒熟后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜粒炒香，再放入牛肉和青線椒翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

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