純素奶油制作秘籍，健康美味輕松享受！
??首先，為什么我會(huì)分享這個(gè)純素奶油的配方呢？

身邊有很多朋友是素食主義者，或者乳糖不耐受，她們對(duì)于蛋糕上的動(dòng)物奶油（淡奶油）感到無奈。不能吃動(dòng)物性淡奶油蛋糕，只能選擇植物奶油，心里總是有點(diǎn)擔(dān)心。

所以，我希望通過分享這個(gè)純素奶油的制作方法，能幫助更多人學(xué)會(huì)制作自己的蛋糕，享受健康的素奶油。

??小時(shí)候，我很喜歡吃蛋糕，那時(shí)候的奶油大多是植物奶油。吃多了會(huì)覺得膩，因?yàn)樗写罅康姆词街舅幔ㄈ菀子绊懹洃浟Γ也灰妆蝗梭w吸收，容易發(fā)胖，增加血液粘稠度。

??而動(dòng)物奶油（淡奶油）雖然從動(dòng)物中提取，但其實(shí)熱量更高。近幾年它被主流的美食烘培行業(yè)廣泛使用。

??不過，很多人其實(shí)存在動(dòng)物性油脂易塞血管的健康隱患。動(dòng)物奶油主要是純?nèi)橹埠蟹词街舅?，只是含量較低。吃多了更容易出現(xiàn)肥胖等疾病。

??純素奶油的制作方法：
（幾乎每個(gè)人吃過的人都反饋說口感非常清爽，不油膩，有椰香味。試過把裝有素奶油的刀和碟子拿去洗時(shí)，不過一會(huì)就能洗干凈，可以不用上洗潔精。）

1??素奶油：進(jìn)口kara佳樂椰漿（1L）
2??糖：占椰漿總量的8%，也可以6%—7%，比如240g的椰漿，就配20g糖（8%）。
3??寒天粉：占椰漿總量的1%，起穩(wěn)定作用。
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??椰漿提前冷藏使之油水分離，倒掉底部比較稀、液體的那部分，用濃稠的椰漿。
??按照打發(fā)淡奶油的方式一樣，盆底下要記得墊好冰水或冰袋，室溫也要偏低一點(diǎn)，打發(fā)先采用低速再高速。打發(fā)到能肉眼看到素奶油的穩(wěn)定性即可。

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