引言

“今日餐單如何選擇？”這無(wú)疑是每位“外賣(mài)族”時(shí)常面臨的難題。外賣(mài)在現(xiàn)代生活中帶來(lái)便利，但其高油高鹽的特性可能影響健康。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，外賣(mài)似乎成了我們解決一日三餐的必選。但正是這便捷的選擇，在帶給我們方便的同時(shí)，也悄然威脅著我們的健康，其重油重鹽的特性以及營(yíng)養(yǎng)的不均衡性，正一步步侵蝕著我們的身體。

01【外賣(mài)問(wèn)題探究】

▲ 高油高鹽高糖烹飪特點(diǎn)

外賣(mài)食品往往具有高油、高鹽、高糖的特點(diǎn)，這是由于烹飪過(guò)程中過(guò)度使用油脂、鹽和糖來(lái)增加口感。這種烹飪方式不僅影響了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能對(duì)消費(fèi)者的健康造成不利影響。外賣(mài)食品常使用過(guò)量油脂、鹽分和糖分以增強(qiáng)味道，但長(zhǎng)期攝入會(huì)增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)。為了追求更好的口感，外賣(mài)菜品在烹飪過(guò)程中往往加入了過(guò)量的油脂和鹽分。這種烹飪方式雖然能增加食物的美味度，但長(zhǎng)期食用卻可能帶來(lái)肥胖、高血壓等慢性疾病的潛在風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，一份普通的外賣(mài)套餐所含的油脂量可能高達(dá)50克，遠(yuǎn)超出了每日推薦攝入量的范圍（25-30克）。

▲ 營(yíng)養(yǎng)不均衡

為了追求口感，外賣(mài)菜品在烹飪過(guò)程中往往加入了過(guò)量的油脂和鹽分，這種烹飪方式雖然能增加食物的美味度，但長(zhǎng)期食用卻可能引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題。外賣(mài)食品多中心在主食和肉類(lèi)，導(dǎo)致維生素和膳食纖維攝入不足。由于外賣(mài)食品通常高油高鹽，缺乏其他重要的營(yíng)養(yǎng)元素，如膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，這可能導(dǎo)致人體缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)支持，進(jìn)而影響健康。外賣(mài)菜品通常以主食和肉類(lèi)為中心，而蔬菜和水果的攝入量相對(duì)較少，這直接導(dǎo)致了維生素、膳食纖維等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足。據(jù)相關(guān)調(diào)查揭示，超過(guò)半數(shù)的外賣(mài)?？痛嬖谑卟藬z入量不足的問(wèn)題，進(jìn)而引發(fā)了維生素C、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的普遍缺乏。

▲ 食品安全風(fēng)險(xiǎn)

在享受外賣(mài)帶來(lái)的便捷生活時(shí)，我們也需要警惕其背后隱藏的食品安全問(wèn)題。外賣(mài)制作環(huán)境的不確定性導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)增加。由于外賣(mài)的制作環(huán)境和食材來(lái)源可能存在諸多不確定性，食品安全風(fēng)險(xiǎn)因此增加。這些風(fēng)險(xiǎn)不僅可能影響我們的健康，還可能對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定和和諧造成潛在的威脅。因此，在享受外賣(mài)服務(wù)時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)時(shí)刻保持警惕，確保自己的飲食安全。部分外賣(mài)商家的衛(wèi)生狀況令人堪憂(yōu)，其使用的食材新鮮度同樣無(wú)法得到保證，這無(wú)疑增加了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。近年來(lái)，外賣(mài)食品的安全問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮，已經(jīng)引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。針對(duì)外賣(mài)食品的安全問(wèn)題，我們需要尋求有效的解決方案。

021.掌握點(diǎn)餐技巧

在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)，選擇清蒸、白灼等烹飪方式的菜品，注意食材多樣化至關(guān)重要。掌握一些點(diǎn)餐技巧，如了解餐廳的食材來(lái)源、菜品加工方式以及營(yíng)養(yǎng)信息，可以幫助我們做出更明智的選擇。同時(shí)，避免過(guò)多攝入高糖、高鹽、高脂肪的食物，也是保障飲食安全的關(guān)鍵。在點(diǎn)餐時(shí)，我們應(yīng)優(yōu)先選擇清蒸、白灼、燉煮等烹飪方式的菜品，避免油炸、煎炸、紅燒等高熱量烹飪方式。例如，清蒸魚(yú)、白灼蝦、燉雞湯都是非常健康的選擇。同時(shí)，我們還需要關(guān)注菜品描述，挑選含有蔬菜、菌菇、豆制品等豐富食材的菜品，以確保營(yíng)養(yǎng)均衡。例如，“香菇炒青菜”和“豆腐燉海帶”都是不錯(cuò)的搭配。

在點(diǎn)餐時(shí)，使用備注功能，提出少油少鹽等健康需求，是確保我們得到健康餐點(diǎn)的重要方式。在點(diǎn)餐時(shí)，我們可以通過(guò)備注功能，滿(mǎn)足自己的健康需求。例如，我們可以明確提出少油、少鹽和少糖的要求，例如備注“少油少鹽，清淡口味”，這樣商家就能根據(jù)我們的需求準(zhǔn)備出更符合健康標(biāo)準(zhǔn)的菜品。此外，我們還可以通過(guò)備注“多加蔬菜”來(lái)增加蔬菜的攝入量，例如備注“多加青菜，少放米飯”，從而確保營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，如果希望控制主食的攝入量，我們可以簡(jiǎn)單明了地備注“米飯減半”，這樣商家就會(huì)相應(yīng)地減少米飯的分量。通過(guò)這些靈活的備注，我們能夠更好地實(shí)現(xiàn)健康飲食的目標(biāo)。

在享受餐廳美食的同時(shí)，自備水果、堅(jiān)果等健康零食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，如新鮮水果、堅(jiān)果或低脂酸奶等。這些零食不僅能為我們的飲食增添多樣性，還能在需要時(shí)提供即時(shí)的能量補(bǔ)充，有助于我們更好地控制總體攝入量，實(shí)現(xiàn)健康飲食。

養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是保持身體健康的關(guān)鍵。減少外賣(mài)頻率，增強(qiáng)烹飪技能，保持飲食均衡。在日常生活中，我們應(yīng)該注重飲食的均衡與多樣性，確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，避免過(guò)量攝入高糖、高脂肪的食物，以免影響身體健康。通過(guò)養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，我們可以更好地享受美食的同時(shí)，也能保持身體的活力與健康。盡量挑選幾家健康外賣(mài)商家，并形成固定的飲食習(xí)慣。比如，你可以收藏幾家提供清淡口味和新鮮食材的商家，將其作為日常點(diǎn)餐的優(yōu)選。

減少外賣(mài)的點(diǎn)餐頻率，嘗試親自下廚烹飪，感受烹飪的樂(lè)趣。例如，每周選擇一個(gè)晚上，自己動(dòng)手做飯，體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣和滿(mǎn)足感。學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，深入了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，從而科學(xué)地搭配飲食。你可以關(guān)注一些營(yíng)養(yǎng)健康的公眾號(hào)，以提升自己的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)和健康意識(shí)。

雖然外賣(mài)在某些時(shí)候確實(shí)方便，但只要我們掌握科學(xué)的點(diǎn)餐技巧，同樣能夠享受到健康美味的餐點(diǎn)。愿每位“外賣(mài)黨”都能開(kāi)啟健康飲食的新篇章！

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