六道營(yíng)養(yǎng)燉湯,一周不重樣,有肉有菜又有湯,全家老小都愛(ài)喝
燉湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的烹飪方式,將許多食材都放入一個(gè)鍋中,加入清水燉煮,食材的營(yíng)養(yǎng)和味道燉煮出來(lái),口味比較清淡,吃多了也不怕上火,是一種適合一家老少的烹飪方式。今天推薦六道營(yíng)養(yǎng)燉湯的家常做法,每天給家人安排一道,一周不重樣,湯里面有肉有菜營(yíng)養(yǎng)豐富,全家老少都愛(ài)喝,現(xiàn)在換季身體容易出現(xiàn)不適,可以多喝湯,容易消化和吸收,增強(qiáng)免疫減少生病,一起來(lái)看看這六道營(yíng)養(yǎng)湯的做法步驟吧!
1、番茄菌菇瘦肉湯
準(zhǔn)備食材:番茄,白玉菇,瘦肉,蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈剁成肉末,加入醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄削掉外皮,洗凈后切成小塊。白玉菇清洗干凈備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒,炒出汁水后倒入白玉菇翻炒,炒軟后加入適量清水,開(kāi)大火煮開(kāi)。
4、水燒開(kāi)后煮三分鐘,再放入腌制好的瘦肉,煮熟后加入食鹽調(diào)味,撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。
2、山藥丸子湯
準(zhǔn)備食材:山藥,豬肉,蔥姜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末,放入蔥姜末、生抽和淀粉,攪拌均勻即可。山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后放入山藥翻炒片刻,再放入適量清水煮開(kāi),再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘煮熟。
3、山藥煮熟后,放入肉丸煮五分鐘煮熟,最后加入食鹽調(diào)味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開(kāi)吃。
3、雞蛋蛤蜊肉餅湯
準(zhǔn)備食材:雞蛋,肉末,蛤蜊,姜絲,紅棗。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末,加入一點(diǎn)食鹽,攪拌均勻即可。
2、把肉末放入蒸碗中,打入雞蛋,再放入蛤蜊、紅棗和姜絲,加入適量水,冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、蒸熟后取出來(lái),撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開(kāi)吃。
4、菠菜豬肝湯
準(zhǔn)備食材:菠菜,豬肝,姜片,枸杞子。
做法步驟:
1、豬肝清洗干凈切成片,放入清水和姜片浸泡十分鐘,再清洗幾遍洗凈血水,瀝干水分后用廚房紙吸干水分,再加入姜片、食鹽和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、菠菜清洗干凈,水開(kāi)后放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水,然后撈起來(lái)瀝干水分。
3、起鍋燒水,水開(kāi)后放入姜片和豬肝煮熟,大概煮兩分鐘后,放入菠菜和枸杞子,煮熟后加入食鹽調(diào)味即可出鍋開(kāi)吃。
5、番茄香菇玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨,番茄,香菇,玉米,姜片,蔥結(jié)。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結(jié)去腥,煮開(kāi)后撇掉浮沫,再撈起來(lái)瀝干水分。
2、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。香菇清洗干凈后改花刀備用。玉米洗凈后剁成小塊。
3、起鍋燒油,油熱后放入番茄,炒出汁水后放入排骨翻炒片刻。再放入玉米、香菇和適量清水,攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮一個(gè)小時(shí)。
4、燉煮好了之后,加入食鹽調(diào)味,煮至入味撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。
6、豌豆肉片豆腐湯
準(zhǔn)備食材:豌豆,瘦肉,嫩豆腐,雞蛋,姜片,蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片,加入姜片、蔥段、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、嫩豆腐切成小塊,豌豆粒清洗干凈備用,雞蛋打入碗中攪散備用。
3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。
4、鍋中底油,放入豌豆粒翻炒幾下,再加入適量開(kāi)水煮一會(huì)兒,豌豆粒煮熟后放入嫩豆腐煮三分鐘。
5、接著放入瘦肉煮熟,最后放入雞蛋和食鹽,攪拌均勻即可出鍋開(kāi)吃。
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