燉湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的烹飪方式，將許多食材都放入一個(gè)鍋中，加入清水燉煮，食材的營(yíng)養(yǎng)和味道燉煮出來(lái)，口味比較清淡，吃多了也不怕上火，是一種適合一家老少的烹飪方式。今天推薦六道營(yíng)養(yǎng)燉湯的家常做法，每天給家人安排一道，一周不重樣，湯里面有肉有菜營(yíng)養(yǎng)豐富，全家老少都愛(ài)喝，現(xiàn)在換季身體容易出現(xiàn)不適，可以多喝湯，容易消化和吸收，增強(qiáng)免疫減少生病，一起來(lái)看看這六道營(yíng)養(yǎng)湯的做法步驟吧！

1、番茄菌菇瘦肉湯

準(zhǔn)備食材:番茄，白玉菇，瘦肉，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。白玉菇清洗干凈備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒出汁水后倒入白玉菇翻炒，炒軟后加入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

4、水燒開(kāi)后煮三分鐘，再放入腌制好的瘦肉，煮熟后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

2、山藥丸子湯

準(zhǔn)備食材:山藥，豬肉，蔥姜末。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，放入蔥姜末、生抽和淀粉，攪拌均勻即可。山藥削掉外皮，洗凈后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒片刻，再放入適量清水煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘煮熟。

3、山藥煮熟后，放入肉丸煮五分鐘煮熟，最后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開(kāi)吃。

3、雞蛋蛤蜊肉餅湯

準(zhǔn)備食材:雞蛋，肉末，蛤蜊，姜絲，紅棗。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入一點(diǎn)食鹽，攪拌均勻即可。

2、把肉末放入蒸碗中，打入雞蛋，再放入蛤蜊、紅棗和姜絲，加入適量水，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、蒸熟后取出來(lái)，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開(kāi)吃。

4、菠菜豬肝湯

準(zhǔn)備食材:菠菜，豬肝，姜片，枸杞子。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片，放入清水和姜片浸泡十分鐘，再清洗幾遍洗凈血水，瀝干水分后用廚房紙吸干水分，再加入姜片、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、菠菜清洗干凈，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水，然后撈起來(lái)瀝干水分。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入姜片和豬肝煮熟，大概煮兩分鐘后，放入菠菜和枸杞子，煮熟后加入食鹽調(diào)味即可出鍋開(kāi)吃。

5、番茄香菇玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，番茄，香菇，玉米，姜片，蔥結(jié)。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。香菇清洗干凈后改花刀備用。玉米洗凈后剁成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄，炒出汁水后放入排骨翻炒片刻。再放入玉米、香菇和適量清水，攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮一個(gè)小時(shí)。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，煮至入味撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

6、豌豆肉片豆腐湯

準(zhǔn)備食材:豌豆，瘦肉，嫩豆腐，雞蛋，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜片、蔥段、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，豌豆粒清洗干凈備用，雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

4、鍋中底油，放入豌豆粒翻炒幾下，再加入適量開(kāi)水煮一會(huì)兒，豌豆粒煮熟后放入嫩豆腐煮三分鐘。

5、接著放入瘦肉煮熟，最后放入雞蛋和食鹽，攪拌均勻即可出鍋開(kāi)吃。

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