夏天氣溫高，濕度大，人很容易出汗，出汗也是夏天很容易覺(jué)得乏力，精神不好的原因，因此夏天除了菜清淡外，還要多喝些湯湯水水的，來(lái)補(bǔ)充出汗流失的水分和礦物質(zhì)。

一、鮮蝦菌菇豆腐湯

家常必備，小朋友也愛(ài)喝的湯營(yíng)養(yǎng)滿滿又簡(jiǎn)單，來(lái)試試吧

食材：蝦八只、雞蛋兩個(gè)、嫩豆腐200克、白玉菇100克、黑胡椒、料酒、香蔥、食用油和鹽

做法：

1、蝦清洗干凈，去掉蝦殼蝦線，蝦頭蝦尾分開(kāi)，用廚房專用紙巾擦干水分，加料酒黑胡椒粉（現(xiàn)磨黑胡椒粉會(huì)更好）腌制十分鐘

2、小火起鍋，雞蛋不要打散煎、煎制金黃色，撈出、用剪刀剪碎成圖片大小，（不喜歡煎蛋也可炒蛋）

3、小火，放油，放蝦頭，炒出紅油撈蝦頭，小火放蝦仁煎制兩面金黃（不想煎可以直接放湯里煮）

4、開(kāi)中火，加入白玉菇翻炒5-8分鐘放煎好的雞蛋（不喜歡白玉菇的用白蘑菇、海鮮菇都可以的）加熱水沒(méi)過(guò)食材，煮五分鐘

5、豆腐切塊，（也可以放在鍋里用鏟子鏟碎）加入豆腐在煮3-5分鐘，出鍋再放一勺鹽，撒上蔥花即可撈出，大功告成啦

二、毛豆肉餅湯

毛豆，除了做下酒菜涼拌，或者炒豆米，還有一個(gè)鮮到掉眉毛的吃法：蒸肉餅湯。冬天來(lái)上一碗，咸鮮濃郁，回味無(wú)窮，真的鮮到眉毛掉下來(lái)！

食材：準(zhǔn)備300克左右的豬肉餡（8-9分瘦，1-2分肥），毛豆150克

做法：

1、這道菜的關(guān)鍵——調(diào)和肉餡：1.5湯匙料酒、1湯匙生抽（提肉香，不宜過(guò)多，這道湯在于原汁鮮香）、少許蔥花、少許雞精、少許鹽、少許生粉（讓肉餅口感不至于太柴）、一點(diǎn)點(diǎn)糖（提鮮）、一點(diǎn)白胡椒粉（不要多加，只是為了去除肉腥，但不能吃出胡椒味）、少許食用油，一起抓拌均勻

2、把肉餅鋪在一個(gè)深盤(pán)里，輕輕按壓均勻，隨后把毛豆鋪在肉餅上，加一些農(nóng)夫山泉水，稍微沒(méi)過(guò)食材就好

3、蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)，上鍋隔水蒸30分鐘，30分鐘后，你將得到一碗精華

4、再另外準(zhǔn)備一個(gè)小湯鍋，里面加入一些農(nóng)夫山泉水燒開(kāi)（可以先放入少量，大約500毫升，加太多湯就淡了，也可以根據(jù)實(shí)際情況看），把蒸好的毛豆肉餅，連同最精華的湯汁加入一起燒開(kāi)，放入鹽，一份鮮到不行的毛豆肉餅湯就完成啦～

5、如果最后一步不另起鍋加水，毛豆蒸肉餅也可以作為一道菜，開(kāi)始拌肉餡的時(shí)候就需要稍微多加一些鹽

三、牛尾骨冬瓜湯

食材：500克牛尾骨、去皮去梓后約500克冬瓜、三片姜，一點(diǎn)蔥花，鹽，食用油

做法：

1、冬瓜去皮去梓切約1.5厘米厚塊，牛尾骨焯水撇去浮沫

2、牛尾骨加生姜和足量的水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮1.5個(gè)小時(shí)

3、燉煮同時(shí)另起油鍋加冬瓜加鹽翻炒一會(huì)，三分鐘即可，盛出備用

4、牛尾骨燉好以后，加冬瓜煮兩分鐘燜一會(huì)，關(guān)火加鹽調(diào)味，撒蔥花。冬瓜一定要提前加鹽翻炒，鹽可適當(dāng)多一些，吸收了牛尾骨燉出來(lái)的湯，會(huì)更加鮮美

四、蓮藕黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄 蓮藕 黃豆 生姜 紅棗 小蔥 小米辣 蒜頭

做法：

1、蓮藕一大節(jié)削皮后切塊，放入水中防止氧化，豬蹄剁塊，洗凈，黃豆提前一晚泡發(fā)，切些姜片

2、豬蹄冷水下鍋，放入姜片料酒焯水后撈起洗凈浮沫，把豬蹄和黃豆放入燉鍋中，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材

3、蓋上鍋蓋，卡上卡扣，開(kāi)啟開(kāi)關(guān)，高檔3.5小時(shí)，燉煮半小時(shí)后放入蓮藕繼續(xù)忙煮，出鍋前半小時(shí)放些紅棗，烹飪結(jié)束后放些鹽巴調(diào)味就可以啦

4、這次用的慢燉鍋燉蓮藕黃豆豬蹄湯，操作很簡(jiǎn)單，設(shè)置好時(shí)間就不用管了，烹飪結(jié)束后自動(dòng)保溫，小火慢燉，燉出來(lái)的湯鮮美可口，豬蹄軟爛，筷子一插就進(jìn)，配上調(diào)好的醬汁簡(jiǎn)直太美味啦。

五、黃豆苦瓜排骨湯

炎炎夏日，陰盛陽(yáng)衰，這時(shí)候，一碗清爽的涼瓜黃豆排骨湯就能幫你清熱下火，讓你的身體重現(xiàn)輕盈，元?dú)鉂M滿！

食材：排骨250克，苦瓜150克，黃豆適量，鹽，姜

做法：

1、黃豆提前一晚上用清水泡發(fā)

2、涼瓜對(duì)半切開(kāi)，用勺子把苦瓜的籽去掉，白色那層也拿勺子刮一刮不然會(huì)苦，再把苦瓜切塊。用鹽抓一下再放清水泡半小時(shí)，這樣就沒(méi)有苦味了

3、排骨讓店家切塊，再把排骨冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，煮開(kāi)后撈出排骨，再用清水沖洗干凈

4、把排骨與黃豆放燉湯鍋里，加入一兩塊姜片，放入適量的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

5、再把苦瓜放進(jìn)去，煲20分鐘，直至苦瓜變軟，時(shí)間到關(guān)火，加入適量的鹽調(diào)味，就可以喝啦。涼瓜的清爽味道能夠減緩湯汁的油膩感，使得湯口更加爽口。此外，涼瓜還有利于降火和去暑，非常適合在夏天飲用。

六、白蛤湯

烹飪白蛤最好的方式就是用清水煮，調(diào)味越簡(jiǎn)單越好，少許花雕酒和鹽，完完整整保留食材自身的鮮美。白蛤天然咸鮮融入湯汁中，再按照喜好撒些胡椒粉，光是喝湯都能鮮掉眉毛！

食材：500克新鮮白蛤、3片姜、1根小蔥、5毫升花雕酒、2克鹽、1克胡椒粉

做法：

1、清水中放入少許鹽跟食用油，再將白蛤放入，吐沙干凈后取出洗凈；

2、鍋中倒入500毫升冷水，放入白蛤，加入2克的鹽跟姜絲，再倒入5毫升花雕酒大火煮開(kāi)；

3、煮開(kāi)后撇去浮沫，加入1克胡椒粉，蕞后撒上蔥花就可以出鍋了。

七、絲瓜湯

夏天怎么能少了一碗營(yíng)養(yǎng)又美味的絲瓜湯，小時(shí)候不喜歡的味道長(zhǎng)大了才體會(huì)到它的美味，愛(ài)的一發(fā)不可收拾，夏日里的餐桌上隔三差五就會(huì)出現(xiàn)絲瓜的身影，鮮嫩脆甜，吃不膩。

食材：絲瓜 口蘑 雞蛋 胡椒粉 鹽

做法：

1、鍋里熱油打入兩個(gè)雞蛋煎熟

2、煎熟后倒入絲瓜翻炒一下再倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)絲瓜

3、絲瓜煮兩三分鐘倒入口蘑放一點(diǎn)胡椒粉一大勺鹽。簡(jiǎn)單快手又營(yíng)養(yǎng)美味，絲瓜切好以后放點(diǎn)鹽抓拌一下，或者放在放了鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白醋的水里浸泡一下都可以防止氧化變色，絲瓜翻炒一下再煮會(huì)更香，喜歡趕緊試試

八、番茄薯仔煲豬骨

炎熱的夏天總是會(huì)胃口不好，今天這個(gè)番茄薯仔煲豬骨，酸酸甜甜的味道絕對(duì)能調(diào)動(dòng)你的食欲！

食材：豬骨500克、土豆3個(gè)、番茄三個(gè)、生姜適量

做法：

1、豬骨冷水下鍋，放入姜片，黃酒焯水洗凈備用。

2、鍋里放入焯好水的豬骨，姜片，加入1.7升水，大火燒開(kāi)小火煲1小時(shí)。

3、番茄，土豆切滾刀塊，一小時(shí)后放入豬骨湯里再煲半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

4、三種食材不能同時(shí)放鍋里煲，土豆煲太久會(huì)爛。先將豬骨煲一小時(shí)，湯的味道才會(huì)更濃郁。豬骨選用不油膩的脊骨或者扇骨。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道靚湯的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。

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