炸饅頭片，直接炸裹蛋液都不對，多做1步，外酥里嫩，好吃不油膩

今天孩子最后一天高考了，說實話我這個做家長的，也沒怎么用心哈哈，今天早上就給他炸了個饅頭片，然后配了一杯豆?jié){，不過說實話，確實不需要精心準(zhǔn)備的，以前怎么吃，現(xiàn)在還是怎么吃就行。

如果臨時改變飲食習(xí)慣，反而容易出問題，各位家長切記。說到炸饅頭片，估計都不陌生吧，這東西我可是從小吃到大的，簡簡單單的饅頭，下油鍋炸一下，瞬間味道就不一樣了，外面又香又酥脆，里面還是軟軟的。

但是有一個點，我要問一下朋友們，你在炸饅頭片的時候，是直接下鍋炸的呢，還是裹上蛋液再炸的呢？其實這兩個方法都不對，要想外酥里嫩，好吃不油膩的話，就得在這個基礎(chǔ)上多做1步。

【炸饅頭片】

食材：晾涼的饅頭、水、雞蛋、鹽

1、剛蒸好或者剛買來的熱饅頭，肯定是不能直接用的，這樣炸出來不像樣子，味道也不好。而是要選擇晾涼的、晾干的那種，直接切片備用。

2、切片后的饅頭，會發(fā)現(xiàn)上面有很多碎渣渣，這些東西都是要處理掉的，不然等會兒炸的時候，容易炸糊、炸黑了。處理好之后，放到一旁待用，接下來準(zhǔn)備其他的材料，先準(zhǔn)備2個碗。

3、一個碗里面，我們就打上2個雞蛋，然后來點鹽調(diào)味，攪散之后就可以了。另一個里面，我們需要加水，清水就可以。鍋中倒上食用油，燒熱到微微冒煙的時候，就可以準(zhǔn)備來炸了。

4、饅頭片，需要先放到剛才的清水中，把兩個面都蘸取上水，然后再放入蛋液。裹上清水，這就是“多做1步”，在裹蛋液之前多加這一步，饅頭會更加酥脆，并且不會吸油，吃起來不會油膩哦。

5、裹上蛋液以后，下入鍋中開始炸，炸的時候要用小火，這樣才能炸的更透。炸的過程中，用筷子時不時翻動，讓兩個面都炸的均勻一些，完全炸到色澤金黃后，就可以撈出來，把油分控一下開吃了。

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