我國輕食行業(yè)相關(guān)政策:規(guī)范輕食食品標準 大力開發(fā)健康食品
2024-01-05 17:14
簡單來說輕食就是簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物，并且其具有低卡路里、低脂肪、高纖維、制作簡單、原汁原味、健康營養(yǎng)等優(yōu)點。
輕食的營養(yǎng)成分需來源或主要來源于天然食材，同類食材可使用食物互換法進行搭配。2022年6月2日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計指南》，明確了輕食的定義與內(nèi)涵，并對其營養(yǎng)設(shè)計、加工烹飪方式和供餐等進行指導(dǎo)，進一步規(guī)范產(chǎn)品特征描述。
《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計指南》要求
/要點第一點輕食是以單例或套餐形式提供給消費者的控制總能量的配餐食品。第二點輕食的營養(yǎng)成分需滿足人體適宜營養(yǎng)需求，可通過減少脂肪和鈉的總含量，以及合理設(shè)計蛋白質(zhì)、碳水化合物含量控制總能量，通過增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其它微量營養(yǎng)素含量實現(xiàn)營養(yǎng)豐富。第三點輕食的營養(yǎng)成分需來源或主要來源于天然食材，同類食材可使用食物互換法進行搭配。第四點經(jīng)營者選擇食材時，宜選用具有不同營養(yǎng)特征的新鮮食材，盡量避免使用過度加工的存在營養(yǎng)損失的原料。第五點經(jīng)營者可按照《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》、參照《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的要求，明確告知消費者輕食的名稱、份量、主要原料等特征性信息，標示營養(yǎng)信息，可依據(jù)營養(yǎng)素的理論計算值或樣品實測值，宜同時說明數(shù)據(jù)來源。第六點輕食應(yīng)遵循品種多樣、合理搭配的原則，至少包括蔬菜類、水果類、谷類及薯類、動物性食品類、大豆及堅果類、奶及奶制品類、油鹽類等食材中的4類，總品種不宜少于6種。資料來源：中國烹飪協(xié)會、觀研天下整理
近些年來，大力支持輕食食品發(fā)展，我國各部門紛紛出臺了一系列政策，如2022年9月河南省人民政府辦公廳發(fā)布關(guān)于《河南省綠色食品集群培育行動計劃》的通知，其中提出發(fā)展保健食品、營養(yǎng)強化食品、雙蛋白食物等新型營養(yǎng)健康食品，開發(fā)輕食、健身餐等新概念健康食品。
我國各省市輕食行業(yè)相關(guān)政策
層級發(fā)布時間發(fā)文機構(gòu)政策名稱主要內(nèi)容省級2022-09-21河南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)河南省綠色食品集群培育行動計劃的通知發(fā)展保健食品、營養(yǎng)強化食品、雙蛋白食物等新型營養(yǎng)健康食品，開發(fā)輕食、健身餐等新概念健康食品。省級2022-05-27云南省人民政府關(guān)于印發(fā)云南省“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃的通知積極引導(dǎo)和鼓勵社會力量，在城市商圈、重點旅游景區(qū)（點）、文化創(chuàng)意園區(qū)等建設(shè)文化中心、城市書房、文化驛站，打造融合網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、藝術(shù)展覽、數(shù)字閱讀、文化沙龍、輕食餐飲等為一體的公共閱讀和藝術(shù)空間。省級2021-12-31山西省人民政府關(guān)于印發(fā)山西省“十四五”高品質(zhì)生活建設(shè)規(guī)劃的通知打造一批融合圖書閱讀、藝術(shù)展覽、文化沙龍、輕食餐飲等服務(wù)的城市書房、“文化驛站”等新型文化業(yè)態(tài)，營造小而美的文化藝術(shù)空間。資料來源：觀研天下整理（wss）
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