如何選擇健康的食用油？一文搞定！
很多人不知道，其實我們平時用的油很多都是選錯了。今天我就來教大家怎么選油，讓你們吃得健康又放心。
什么是脂肪酸？

首先，我們要了解食用油里的營養(yǎng)成分，叫做脂肪酸。它分為動物油的飽和脂肪和植物油的不飽和脂肪。我們需要的脂肪酸有歐米伽六、歐米伽三、歐米伽七和歐米伽九。其中7和9可以自己合成，但3和6不能，所以我們需要從食物中獲取。
常見的油有哪些？

常用的油有花生油、菜籽油、葵花油、玉米油、大豆油等，這些油富含歐米伽六。但問題是，這些油的煙點低，炒菜時容易產(chǎn)生致癌物。所以，熱炒的時候建議用豬油。
缺乏歐米伽三怎么辦？

國人攝入歐米伽三太少，應(yīng)該多吃亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、火麻油等。這些油富含歐米伽三，對健康非常有益。
高溫爆炒用什么油？

高溫爆炒時，可以用豬油。涼拌或者火鍋調(diào)料時，用亞麻籽油。如果經(jīng)濟條件允許，中小火熱炒時可以用紫蘇籽油。
炒菜小技巧?

先把鍋燒熱，然后放冷油，稍加溫后再下菜。這樣既能保留營養(yǎng)又能減少有害物質(zhì)。
選油的注意事項??

購買油時，盡量避免三種工藝：高溫精煉、氫化和氫化處理。選油時選3級以上的，因為級數(shù)越高，營養(yǎng)損失越少。

希望這些小技巧能幫到大家，選對油，吃出健康！?

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