食用油是我們攝入油脂不可或缺的重要途徑之一，也是廚房里的必需品，不僅可以防止粘鍋，也能讓食物變得更加美味可口。

食用油可以分為植物油和動物油兩種，而植物油在我們的生活中占據(jù)更大的比例，因為植物油幾乎沒有膽固醇的存在，所以更符合現(xiàn)代人的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。

但是，與植物油的重要地位不相匹配的是，我們對于植物油的選購方面仍然存在較大的誤區(qū)，只有了解并避開這些誤區(qū)，才能讓我們正確購油，健康吃飯。

植物油選購的四大誤區(qū)，現(xiàn)在就講給你聽！

1、越貴的油營養(yǎng)價值越高

這是完全沒有道理的事情！

產(chǎn)品的物價取決于原材料、包裝、品牌價值、運輸?shù)戎T多方面，在眾多植物油中，橄欖油由于提煉困難，因此才讓橄欖油的價格保持在高位。

事實上不同種類的植物油，其營養(yǎng)含量偏好都不相同，這就需要我們周期性變換選購的油種，做到油脂食用的營養(yǎng)均衡，而不是通過價格來選擇。

2、精煉是植物油營養(yǎng)的保障

植物油的誕生需要經(jīng)過清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預(yù)處理后，再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經(jīng)精煉后獲得。

精煉只是植物油的生產(chǎn)步驟，卻不能稱之為植物油營養(yǎng)的保障，因為粗油在精煉的過程中，不僅去掉了異味和有害物質(zhì)，很多營養(yǎng)物質(zhì)也隨著精煉而流失。

精煉是必須的過程，而不是營養(yǎng)的必須。

3、只吃不含膽固醇的植物油

既然植物油更加健康，那么只吃植物油會不會更有助于健康的生活呢？

實際上并不是如此，光吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加，促使人衰老，還會影響人體對維生素的吸收，增加動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病的患病風(fēng)險。

正確的吃法是植物油、動物油搭配或交替食用，食用比例大概是10:7，或者用動物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以達(dá)到取長補(bǔ)短的效果。

4、不含膽固醇的油才是好油

雖然植物油以低膽固醇著稱，但是絕對不含膽固醇的油是不存在的，因為膽固醇及其衍生物是構(gòu)成一切機(jī)體結(jié)構(gòu)的基本成分之一。

單就植物油而言，即便是精煉也無法完全剔除膽固醇，所以不要再相信所謂的不含膽固醇的說法了，還是那句老話：“別看廣告，看成效”！

現(xiàn)代人的生活已經(jīng)離不開油了，健康的食用油在于勤換、精選和合理食用，如果實在不知道什么油好，純天然的生態(tài)食用油會為你提供一份滿意的參考，助你避開誤區(qū)，擁抱健康的生活。

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