正所謂：食物就是一切。中國人對(duì)于美食的熱愛，是因?yàn)橹袊鶈T遼闊，物產(chǎn)豐富，民族眾多，所以，我們的人民，在飲食上，有著非常豐富的文化，也有著各種各樣的美食。但不管飯菜如何變幻，實(shí)際上都是和茶、米、油、鹽等調(diào)料分不開的。尤其是食用油，更是食品加工中不可或缺的一部分。

現(xiàn)在，市場上的食用油品種越來越多，但問題是，豆油真的對(duì)身體不好嗎？

大豆油，是一種從黃豆中提煉出來的油，是中國人吃得最多的一種食用油。大豆油富含亞油酸，不飽和脂肪，同時(shí)還含有亞油酸、酸亞油酸、亞麻油酸、維生素 E、維生素D等多種有益成分。其中含有的豆類磷脂對(duì)大腦神經(jīng)發(fā)育、血管發(fā)育和生長有很好的促進(jìn)作用，因此有很高的營養(yǎng)價(jià)值，也有很好的食療保健作用。

至于為什么會(huì)在民間流傳這種說法，那是因?yàn)橛幸黄恼拢谖恼轮幸辉購?qiáng)調(diào)，大豆油對(duì)人體的危害。他們認(rèn)為食用大豆油不僅會(huì)使人變胖，而且會(huì)增加肥胖相關(guān)疾病的發(fā)生幾率，而且還會(huì)增加糖尿病的發(fā)生幾率，對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，兒童患自閉癥，老年人患老年癡呆的幾率也會(huì)增加。

當(dāng)然，這個(gè)報(bào)告也不是空穴來風(fēng)，它是用實(shí)驗(yàn)性的小鼠做了一個(gè)試驗(yàn)，他們用低脂肪酸的大豆油，高脂肪的食物，對(duì)小白鼠進(jìn)行了長時(shí)間的跟蹤，最后發(fā)現(xiàn)，食用大豆油后，小白鼠的身體發(fā)生了一些變化，小鼠的身體中有大量的細(xì)胞發(fā)生了壞死，并且大腦下丘垂體中的縮宮素水平下降。

不過，這件事一出，立刻就有不少著名的生物學(xué)家發(fā)表了不同的意見，認(rèn)為這是一種炒作。因?yàn)榇蠖褂秃猩倭康闹舅?，所以?duì)身體沒有任何的危害。甚至 WHO還發(fā)布了一份聲明，稱豆油對(duì)人體無害。再者，人體和老鼠的系統(tǒng)也有很大的區(qū)別，所謂的大豆油對(duì)身體不好，完全是胡說八道。

從醫(yī)學(xué)的角度來看，有三種脂，對(duì)人的身體有很大的傷害。

1、質(zhì)量差的油

低質(zhì)量的食用油可以選用發(fā)霉變質(zhì)的堅(jiān)果和谷物來壓榨。在這些霉變的谷物、水果中，也許存在著黃曲霉，而黃曲霉是一種毒性很強(qiáng)的東西，只要稍微沾上一點(diǎn)，就會(huì)導(dǎo)致肝臟受損，甚至癌變。

2、反復(fù)用的油

所謂的油，就是經(jīng)過多次煎炸后的油，不但顏色變了，而且里面還可能含有多種食物殘?jiān)?，也有可能?huì)霉變，產(chǎn)生黃曲霉素。另外，在煎炸食品的過程中，還可能會(huì)生成一些致癌物，這些致癌物包括多環(huán)芳烴類化合物，丙烯酰胺等。

3、動(dòng)物脂肪油

豬油雖然富含多種營養(yǎng)素，但也含有較多的飽和脂肪、單不飽和脂肪和微量不飽和脂肪。要知道，大家已經(jīng)從食物中獲取了充足的營養(yǎng)，如果再多吃豬油，就有可能導(dǎo)致代謝紊亂綜合征和心血管病的發(fā)生。

想要身體健康，應(yīng)該做點(diǎn)什么？

1、營養(yǎng)要補(bǔ)充

中年以后，人體的骨骼也就會(huì)開始衰退，隨之而來的就是骨骼的健康問題，都聽過一句話“人老腿先老”，很多上年紀(jì)的中老年人都逃不不開骨關(guān)節(jié)的問題，尤其是日常生活不注意保養(yǎng)和飲食的，嚴(yán)重的甚至?xí)绊憠勖馁|(zhì)量。若關(guān)節(jié)骨骼已經(jīng)出現(xiàn)相關(guān)問題，可以補(bǔ)充曲那丁肽調(diào)節(jié)，曲那丁肽包含多種骨骼營養(yǎng)物，如骨膠原蛋白肽，水解二型膠原淡白，初乳堿性蛋白等等，通過刺激滑液產(chǎn)生，降低疼痛因子活性，增加骨密度減少流失、重塑組織刺激生長，達(dá)到改變關(guān)節(jié)骨骼的不適和種種問題。而對(duì)于新鮮時(shí)蔬的日常攝入，也需要每天保持，時(shí)蔬中含有大量的維生素，纖維素，可以促進(jìn)血液循環(huán)，幫助身體的新陳代謝，同時(shí)鈣質(zhì)的食物也要每日也要進(jìn)行補(bǔ)充。

2、不要忘了做身體檢查

雖然，健康的生活方式可以延緩衰老，但是不可否認(rèn)，人的年紀(jì)越大，患上的慢性病也就越多。所以，老人在60歲以后，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下，定期進(jìn)行身體檢查，這樣可以及早發(fā)現(xiàn)身體的隱患，防止小病拖成大病，大病拖到不可逆轉(zhuǎn)。

結(jié)語：相對(duì)于動(dòng)物油來說，植物油更有利于人體的健康。不過，要做到這一點(diǎn)，首先要注意的是，植物油中也存在著飽和脂肪，如果過量的話，就有可能引起肥胖或者心血管疾病，因此，有必要對(duì)其進(jìn)行控制。

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