（1）清炒大蝦怎么做好吃竅門

1、材料：大蝦500克，鹽、料酒、雞蛋清、淀粉、油各適量。

2、河蝦去殼成蝦仁，放入盆內(nèi)，加清水攪打。

3、撈出蝦仁再換清水攪打一次，瀝盡水后加鹽、料酒拌勻，再加雞蛋清，淀粉上漿。

4、入溫油鍋，倒入漏勺瀝油，鍋加鮮湯少許，加鹽后放入蝦仁勾芡炒勻即可。

（2）海大蝦怎么做好吃

海大蝦的制作方法如下：

一、鳳尾大蝦。

材料：海蝦、精鹽、味精、紹酒、麻油、姜、蔥、面粉、吉土粉、蘇打粉、花生油、青黃瓜片、櫻桃、白色菜絲。

步驟：

1、海蝦洗凈，去皮、頭、腸，留下尾部的殼，從背部劈開，加精鹽、味精、紹酒、麻油、蔥、姜攪拌均勻，腌漬20分鐘左右。

2、面粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成面糊。

3、用中火燒熱炒鍋，加入花生油。

4、海蝦逐只在面糊中沾勻后放入油鍋中，炸至金黃色撈起。

5、盤中先用白色菜絲鋪盤底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃即可。

二、椒鹽海蝦。

材料：海蝦、花椒、鹽、酒、味精、食用油。

步驟：

1、先用武火起鍋下油，油熱后，將已剪凈的海蝦拉油至七成熟，撈起滴干油。

2、另起油鍋，加少量油，爆香花椒、鹽。

3、放入蝦，加酒、味精，待熟后上碟即可。

（3）養(yǎng)殖大蝦怎么做好吃

油燜大蝦的做法：

主料：蝦500克。

配料：蔥、姜絲、料酒、味精、雞蛋、香油、水淀粉、鹽、醬油、醋、熟豬油。

做法：

1、對蝦去頭去殼，去須去腿，剔去脊背沙線，洗凈切成段，先用鹽腌一下，再用水淀粉調(diào)的糊上漿；

2、醬油、鹽、味精、料酒、醋、鮮湯調(diào)成鹵汁；

3、鍋燒熱放油，明火油放煙時將 蝦放入，炸煎至金黃色，撈出控油。；

4、鍋內(nèi)再放入熟豬油少許，先下蔥、姜絲熗鍋，炒出香味后放入蝦段，倒入鹵汁，攪勻顛翻幾

（4）油燜大蝦怎么做好吃

1、用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須、沙線。

2、加少許料酒腌制去腥，蔥姜切小段備用。

3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入腌制好的大蝦。

4、待蝦的一面變紅放入蔥姜絲，翻面。

5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)好的汁，燜2-3分鐘左右，看湯汁收的差不多，完成。

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