天熱之后，各種瓜果蔬菜大量上市，每次去買菜，簡直都要挑花眼了，我家人很愛吃蔬菜，所以到了夏季，我就會變著花樣地把各種時令鮮蔬端上桌，脆嫩爽口，清熱解暑。說起夏天最不能錯過的蔬菜，那一定非黃瓜莫屬，別看黃瓜價格便宜不起眼，它的營養(yǎng)價值卻一點也不低，黃瓜中富含維生素、纖維和水分，適量吃一些能夠解暑熱、促消化，天熱時吃它再合適不過了。

因為黃瓜太普通、太過于常見，導致人們常常不拿它當正菜，有時候用清水洗一洗就直接吃了，因此錯過了黃瓜好多美味的吃法，下面，我就給大家分享5種黃瓜的花式做法，喜歡吃黃瓜的朋友可以學起來，天天吃也不會覺得膩！

一、響油黃瓜卷

這個季節(jié)的黃瓜清新脆嫩，水分充足，簡單調味就特別好吃，我家最常吃的一道菜就是這響油黃瓜卷，這道菜造型別致，酸辣開胃，端上桌家人搶著吃。

食材準備：黃瓜、蒜、剁椒、生抽、陳醋、鹽、糖、花椒油

1、 黃瓜清洗干凈，切掉頭尾，用削皮刀刮成薄片，大蒜切末備用。

2、 小碗中加入少許生抽、陳醋、鹽、糖、花椒油，攪拌均勻備用。

3、 將削好的黃瓜片打成卷，整齊地碼進盤子里，最上層鋪上蒜末和剁椒。

4、 鍋中燒熱少許油，油熱后均勻地淋在蒜蓉上，之后再澆入準備好的料汁即可。

二、腌黃瓜木耳拌荷包蛋

入夏后，我隔三岔五就要給家人做這道腌黃瓜木耳拌荷包蛋，這道菜味道鮮香，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，下飯下酒都是一絕，而且做法還特別簡單。

食材準備：黃瓜、干木耳、雞蛋、白芝麻、生抽、蠔油、香醋、花椒油、紅油、鹽、糖

1、 黃瓜洗凈切片，干木耳用溫水泡發(fā)，撕成小朵備用。

2、 鍋中燒熱水，水中加入少許鹽和油，把木耳倒入水中焯燙2分鐘，撈出備用。

3、 鍋中倒入少許油，把雞蛋直接打入鍋中，煎成荷包蛋后用鏟子分成大塊。

4、 無需開火，把黃瓜片、木耳直接倒入煎蛋的鍋中，再依次加入生抽、蠔油、香醋、花椒油、紅油、鹽、糖、白芝麻調味提鮮，所有食材拌勻即可。

三、黃瓜拌變蛋

黃瓜和變蛋這兩種食材是絕配，隨手一拌就特別好吃，這也是我們當地很有名的一道家常菜，到了夏天，幾乎家家戶戶都會經常做這菜，清爽解暑，Q彈爽滑，給肉都不換。

食材準備：黃瓜、變蛋、蒜、小米辣、香蔥、生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、香油、白芝麻

1、 黃瓜洗凈后用刀拍酥，切成寸段，變蛋剝殼洗凈切成四瓣，大蒜切末，小米辣切成圈。

2、 將處理好的黃瓜和變蛋放入沙拉盤中，再撒上一層蒜末和小米辣，之后依次加入生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、香油調味。

3、 所有食材一起撈拌均勻，裝盤后可以撒上少許蔥花和熟的白芝麻增香。

四、黃瓜絲拌千張

黃瓜拌千張是一道經典的下酒菜，這道菜想要做得好吃，要多加一個步驟，多了這個步驟千張吃起來更爽滑，沒有一點豆腥味，家人吃過都說比外面飯店做得還要香。

食材準備：黃瓜、千張（豆腐皮）、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、蠔油、香醋、鹽、糖

1、 黃瓜洗凈后切成細絲，千張切絲，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱清水，水沸后加入少許鹽和油，把千張絲倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出后瀝干水分備用。

3、 鍋中燒熱少許油，煸香蒜末、辣椒粉、花椒粉，聞到香味后關火，再依次加入生抽、蠔油、香醋、鹽、糖攪拌均勻。

4、 把黃瓜絲和千張絲一起倒入鍋中，無需開火，把食材和料汁混合均勻即可。

五、黃瓜炒雞蛋

黃瓜炒雞蛋是一道很經典的家常菜，夏天天熱，不知道該吃什么的時候，我就會把這道菜端上桌，黃瓜的清香搭配上雞蛋的滑嫩，別提有多好吃了，真是鮮香下飯吃不膩。

食材準備：黃瓜、雞蛋、蒜、生抽、鹽、白胡椒、糖

1、 黃瓜洗凈后切成薄片，雞蛋中加入少許白胡椒和鹽，攪打成蛋液，大蒜切片。

2、 鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，待蛋液凝固定型后，用鍋鏟分成大塊盛出備用。

3、 用炒雞蛋的底油爆香蒜片，聞到蒜香味后，把黃瓜片倒入鍋中，再加入少許生抽、鹽、糖調味提鮮。

4、 黃瓜炒至微微發(fā)軟，把雞蛋重新倒回鍋中，2種食材一起翻炒1分鐘，味道融合即可。

天熱了，日常生活中寧可少吃點肉，也要多吃新鮮的時令蔬菜，像黃瓜這樣的應季食材就是很好的選擇，夏天吃黃瓜清爽解暑，利濕利熱，花錢不多好處多，以上這5種都是吃黃瓜的好方法，學會別忘了做給家人吃！

我是粗糙廚房里的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創(chuàng)，抄襲必究！

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