9種美味雞蛋做法，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)！
1. 涼拌雞蛋
水煮或蒸熟的雞蛋過(guò)涼水剝殼備用。
碗里加入兩勺生抽、一勺醋、半勺香油和蔥花。
放入雞蛋拌勻即可享用。

2. 油爆醋蛋
準(zhǔn)備5-6個(gè)雞蛋、剁椒、蔥、蒜。
調(diào)料汁：3勺生抽、2勺醋、1勺剁椒、1勺蠔油、適量白糖。
油熱后倒入雞蛋，炒至一面定型后翻面淋入料汁。
加入蔥段和蒜片，炒15秒后關(guān)火。

3. 蔥花炒蛋
打3個(gè)雞蛋到碗里，加入蔥花和鹽攪拌均勻。
鍋里燒油，煎至雞蛋兩面金黃。
加入一勺生抽和適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

4. 金錢(qián)蛋
煮熟的雞蛋切塊，均勻裹上薄薄一層淀粉。
放進(jìn)鍋里煎至兩面金黃后盛出。
調(diào)醬汁：2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺胡椒粉、少許鹽攪拌均勻。
鍋里熱油，加入蒜末和青紅椒炒香，加入雞蛋和醬汁翻炒均勻。
大火收汁即可出鍋。

5. 醬香雞蛋
準(zhǔn)備雞蛋和蔥花。
調(diào)料汁：2勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、半勺白糖、1勺辣椒面、1勺淀粉、半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?br> 雞蛋打散，鍋里熱油炒至兩面金黃。
倒入料汁，翻炒均勻后大火收汁，最后撒上蔥花即可出鍋。

6. 生菜雞蛋餅
生菜洗干凈后瀝干水分切成絲。
打兩個(gè)雞蛋，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。
鍋中倒入少量油，均勻鋪上生菜，再倒入雞蛋液轉(zhuǎn)小火煎至定型。
煎至兩面金黃后涂上自己喜歡的醬料即可。

7. 牛奶滑蛋
碗里打兩個(gè)雞蛋，加入兩勺牛奶、少許鹽和黑胡椒，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> 鍋里加入少許油，轉(zhuǎn)小火倒入雞蛋液。
慢慢推動(dòng)雞蛋至完全定型后盛出，撒上少量的黑胡椒海鹽即可。

8. 醬雞蛋
雞蛋洗干凈后冷水下鍋，水開(kāi)煮6分鐘撈出剝殼。
準(zhǔn)備配料：適量青紅椒、洋蔥、蒜瓣、香菜、白芝麻。
加入1:1的醬油和水，放入雞蛋攪拌均勻，冷藏隔夜即可食用。

9. 肉沫蒸蛋
肉沫加入1勺醬油、1勺蠔油、1勺生粉，攪拌均勻腌制5-10分鐘。
胡蘿卜攪碎，香菇泡發(fā)后攪碎，香蔥切成蒜末。
打入兩個(gè)雞蛋，加入胡蘿卜丁、香菇丁、香蔥、肉沫，再加入2-4勺香菇水?dāng)嚢杈鶆颉?br> 上鍋蒸15分鐘即可享用。

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