#立夏聊健康#

立夏后正式進(jìn)入夏天了，常聽(tīng)老人說(shuō)，“春吃芽，夏吃瓜”，民間也一直都有吃瓜除燥的說(shuō)法，例如西瓜、絲瓜、冬瓜等等，炎炎夏日，就適合吃一些清爽解暑的食材。

而角瓜也就是西葫蘆剛好5月開(kāi)始上市，西葫蘆清火又潤(rùn)肺，而且含有豐富的膳食纖維，肉厚汁多，可以給我們的身體很好的補(bǔ)充水分，同時(shí)它還是低熱量的蔬菜，適合多種烹飪方式。無(wú)論是清炒、涼拌、煎炸、煲湯等等都合適，立夏后建議大家多吃它，下面分享給大家8種西葫蘆的家常做法，一起看看吧。

一、涼拌西葫蘆

食材：西葫蘆、生抽、蠔油、香醋、白砂糖

做法：

1、西葫蘆 1個(gè)，洗凈去皮，用圖四的擦絲器擦成長(zhǎng)條，擺個(gè)盤(pán)。

2、取一小碗，調(diào)個(gè)料汁。放入一勺生抽、一勺 蠔油、一勺 香醋、一勺白砂糖、二勺純凈水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、兩瓣蒜切碎，兩個(gè)小米辣切小段，加入料汁中浸泡10分鐘；將料汁澆在西葫蘆絲上，開(kāi)動(dòng)。

二、素悶西葫蘆

濃郁的醬汁包裹著嫩到出汁到西葫蘆，一口下去，鮮美的汁水流入口中。

食材：西葫蘆、 蒜、鹽、生抽、蠔油

做法:

1、將西葫蘆洗凈，切成滾刀塊，備用。熱鍋加油，油熱后加入蒜末，爆香。

2、加入切好的西葫蘆塊，翻炒兩分鐘，使其表面微微焦黃。

3、加入適量的鹽、生抽和蠔油調(diào)味，蠔油可以多放一點(diǎn)點(diǎn)，增加菜肴的鮮味。

4、翻炒均勻后，加入適量的水，然后燜煮3分鐘。最后，大火收汁，直到汁液變得濃稠，翻炒均勻即可出鍋。

三、涼拌西葫蘆條

涼拌西葫蘆條，上手簡(jiǎn)單，不費(fèi)時(shí)不費(fèi)力～味道清新，口感嫩脆，家庭必備爽口小菜喲！

食材：西葫蘆1根、生抽2.5湯匙、蘋(píng)果醋1.5湯匙（或米醋）、龍舌蘭蜜1.5湯匙（或糖/蜂蜜）、芝麻油1茶匙、鹽適量、煙熏辣椒粉1/2茶匙、白芝麻1湯匙、奇亞籽芽苗菜少許

做法：

1、將西葫蘆洗凈，切成相等的小段，每段豎起來(lái)切成4瓣，切掉瓜瓤，再一分為二切成小條。裝盤(pán)后，倒入適量的水，微波爐高火加熱3分鐘，瀝干水分。

2、將生抽、蘋(píng)果醋、龍舌蘭蜜、芝麻油、鹽、煙熏辣椒粉、白芝麻在一個(gè)小碗中混合均勻，淋在西葫蘆條上即可。

3、最后可以裝飾上一些奇亞籽芽苗菜，好看的同時(shí)也增加了營(yíng)養(yǎng)密度。

四、西葫蘆餅

金燦燦的蔬菜小煎餅也太可愛(ài)了！一口一個(gè)的快樂(lè)！只裹了薄薄一層面粉 ，煎好了酥酥脆脆~

食材：西葫蘆、 雞蛋 、面粉、 鹽 、黑胡椒

做法：

1、西葫蘆切成半厘米厚的薄片，撒一些鹽腌十分鐘左右

2、準(zhǔn)備適量面粉（我用了全麥粉），西葫蘆表面裹上面粉

3、打散雞蛋，我準(zhǔn)備了兩個(gè)蛋配一個(gè)西葫蘆 有剩余煎了蛋餅，均勻沾上面粉的西葫蘆再裹一層雞蛋液就可以煎啦

4、全程小火慢慢煎，一面蛋液定型 再等煎上色就可以翻面，兩面都煎好就可以出鍋擺盤(pán)啦

五、醋溜西葫蘆

食材：西葫蘆、蔥姜蒜、干紅椒和花椒

做法：

1、西葫蘆洗凈，切去兩端，然后切成薄片。蔥、姜、蒜分別洗凈，切成小段、薄片和蒜片。干紅椒切段，花椒備用。

2、 將炒鍋置于中火上，預(yù)熱至鍋底微熱。 倒入食用油，油溫升至5成熱時(shí)，加入蔥姜蒜。

3、 放入干紅椒和花椒，快速翻炒幾下，炒至干紅椒略微變色，花椒散發(fā)出香氣。

4、 將切好的西葫蘆片倒入鍋中，快速翻炒均勻， 淋入米醋，加入適量的鹽，快速翻炒均勻。

5、 繼續(xù)用大火翻炒，直到西葫蘆片變得脆嫩， 西葫蘆片炒至熟透后，即可出鍋裝盤(pán)。

六、雞肉西葫蘆船

低碳高蛋白，食材豐富營(yíng)養(yǎng)，烤過(guò)的西葫蘆多汁鮮甜，配上滿滿的芝士碎，像是吃披薩！真的太好吃了！

食材：去皮雞腿肉、西葫蘆、小番茄、玉米粒、彩椒、洋蔥、芝士碎

做法：

1、西葫蘆對(duì)半切開(kāi)，挖出果肉，涂抹一層橄欖油，撒海鹽，并放入烤箱，170-180度烤15分鐘。

2、雞腿肉切小塊，用黑胡椒、鹽、清酒腌制15分鐘以上。

3、鍋中倒入橄欖油，炒香洋蔥和雞肉，炒至變色后加入2勺生抽、2勺紅椒粉、1勺辣椒粉、1勺牛至、少許大蒜粉。

4、雞肉炒熟后加入剩余的配菜，出鍋前用鹽和胡椒調(diào)味。

5、將炒好的蔬菜雞肉放入西葫蘆船中，表面撒馬蘇里拉芝士碎，烤箱200度 烤8-10分鐘至芝士融化！

七、西葫蘆和西紅柿

西葫蘆和西紅柿的碰撞本身就是非常美味的，無(wú)需過(guò)多的調(diào)料，搭配面條更是能激發(fā)我們的味蕾！

食材：一個(gè)西葫蘆、一個(gè)西紅柿、味精、醋

做法：

1、熱鍋涼油，油熱后放入蒜末，煸炒至金黃色。

2、放入西葫蘆，撒上適量的鹽，翻炒均勻，炒至西葫蘆表面微黃，約一分鐘。

3、將西紅柿加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，炒至西紅柿軟爛，釋放出汁液。加入一小勺醋和一點(diǎn)點(diǎn)味精，翻炒均勻，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤(pán)。

八、西葫蘆鍋貼

食材：西葫蘆、胡蘿卜、雞蛋、鹽、餛飩皮、淀粉

做法：

1、西葫蘆和胡蘿卜洗凈，擦絲。雞蛋打散備用。

2、熱鍋加油，先下胡蘿卜絲翻炒至軟。加入西葫蘆絲，炒至西葫蘆變軟。倒入雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固。加入適量鹽調(diào)味，炒勻后盛出放涼。

3、將餛飩皮搟薄，邊緣用水潤(rùn)濕以便粘合。取一片餛飩皮，放入適量餡料。對(duì)折餛飩皮，邊緣捏緊。

4、平底鍋預(yù)熱，刷一層薄油。將鍋貼擺入鍋中，底部略煎至金黃。加入適量水（大約鍋貼高度的一半），蓋上鍋蓋，中小火煎至水分收干。

5、撒上淀粉水（淀粉和水按1:10的比例混合），繼續(xù)煎至底部金黃酥脆。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種西葫蘆的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。

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