在炎炎夏日，尋找一道既能解暑又美味的佳肴，成為了許多家庭餐桌上的重要課題。今天，我要向大家推薦一道非常簡(jiǎn)單易做，卻又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常小菜——清脆炒黃瓜。這道小菜不僅保留了黃瓜原有的清脆爽口，更通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪，讓每一口都充滿了驚喜。無(wú)論你是忙碌的上班族，還是熱愛(ài)烹飪的家庭主婦，都能輕松掌握，為你的夏日餐桌增添一抹清新。

首先，選材是成功的關(guān)鍵。選用新鮮脆嫩的黃瓜，洗凈后切成薄片或條狀，既方便入味，又能保留其清脆的口感。在炒制前，用少量鹽腌制片刻，擠去多余水分，這一步是保持黃瓜清脆的關(guān)鍵，同時(shí)也能讓黃瓜更加鮮美。

準(zhǔn)備食材：

黃瓜、白糖、鹽、食用油、辣椒粉

具體做法：

1.今天我們來(lái)做一個(gè)黃瓜的新吃法——清脆炒黃瓜，黃瓜洗凈，切成薄片。

2.切好之后，裝入一個(gè)碗中，我們先把黃瓜殺殺水，加入一勺白糖，兩勺食鹽，然后把黃瓜拌勻，腌制2個(gè)小時(shí)以上。

3.黃瓜腌好之后，我們?cè)侔腰S瓜的水再攥一下，把多余的水分攥出去。

4.然后起鍋加入少量的油，油溫五成熱的時(shí)候，加入一勺辣椒粉，炸香之后倒入黃瓜，炒好之后加入少量的鹽，然后炒勻就可以出鍋了。

5.我們今天這個(gè)清脆炒黃瓜就做好了，這個(gè)黃瓜腌制的時(shí)間一定要久，最好是2到3個(gè)小時(shí)，然后把黃瓜內(nèi)的水分都給它殺出去，這也是一道非常好吃的下飯小菜。返回搜狐，查看更多

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