家常燉牛肉怎么做好吃？如何燉牛優(yōu)艾設(shè)計(jì)網(wǎng)_Photoshop問(wèn)答肉好吃？

陳斌迪 2021-03-09 22:53

牛肉片退冰后切一半，加入腌料抓一抓，腌10分鐘以上。洋蔥切小塊。牛蕃茄去皮切小塊。蒜苗或青蔥將青色部份切片，白色部份斜切小段。

紅蘿卜和馬鈴薯洗凈削皮后切小塊，先蒸熟，紅蘿卜10分鐘，馬鈴薯8分鐘（馬鈴薯切大塊一點(diǎn)可以一起蒸10分鐘）

鍋?zhàn)蛹右稽c(diǎn)水，再加一點(diǎn)橄欖油，加熱冒煙后，把洋蔥和蒜白或蔥白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加紅蘿卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟時(shí)， 放入馬鈴薯.薄鹽醬油.糖拌一下，再加入可蓋住食材的水量和灑上黑胡椒粉，煮約10~20分，期間三不五時(shí)翻攪優(yōu)艾設(shè)計(jì)網(wǎng)_設(shè)計(jì)百科一下，完成時(shí)放入蒜青或蔥綠，悶一下，就可以起鍋了。

傅越 2021-03-09 優(yōu)艾設(shè)計(jì)網(wǎng)_設(shè)計(jì)模板22:58

燉牛肉頭

主料

牛肉頭1000g

輔料

面醬適量

鹽適量

醬油適量

蔥姜蒜適量

燉肉料適量

制作步驟

1

1.牛肉頭用水泡1小時(shí)

2

2.然后切塊

3

3.熱水下鍋開(kāi)鍋后撇沫

4

4.然后放調(diào)料清燉1小時(shí)

5

5.1小時(shí)后倒醬油

6

6.倒面醬在燉20分鐘

7

7.最后放鹽再燉15分鐘出鍋

孫笛倫 優(yōu)艾設(shè)計(jì)網(wǎng)_設(shè)計(jì)圈 2021-03-09 23:03

燉牛肉口感香滑軟爛，絕對(duì)是人見(jiàn)人愛(ài)，但是如果方法不得當(dāng)就容易導(dǎo)致牛肉口感又硬又柴還塞牙 。

一、燉牛肉的家常做法1:

1.先將土豆、白糖、鹽、蔥、姜都準(zhǔn)備好，然后將蔥姜洗干凈后切好，土豆牛肉洗干凈后切成塊狀

2.鍋燒熱之后倒入油，冷油放入花椒八角和生姜片，炸出香味之后放入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻

3.然后放入白糖，撒些蔥花，再放入牛肉丁翻炒均勻，倒入紅燒醬油，放入鹽

4.翻炒均勻之后倒入溫開(kāi)水，溫開(kāi)水可以淹沒(méi)牛肉即可，小火燉煮開(kāi)之后20分鐘再放入土豆塊

5.放入之后要注意中途翻動(dòng)幾次，這樣土豆才不會(huì)粘鍋，然后燉煮58分鐘的時(shí)候就會(huì)特別粘稠

6.之后熄火即可盛出，這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)香味全部都融入食材中，整個(gè)屋子都是滿滿的醬香牛肉香氣。

7.最后將香菜洗干凈后擺盤，然后將胡蘿卜洗干凈后去皮弄成花朵狀點(diǎn)綴一下即可。

二、燉牛肉的家常做法2:

1.先將牛肉、醬油、黃酒、牛肉粉、鹽、八角、花椒、蔥、姜都準(zhǔn)備好，然后將牛肉洗干凈后切成塊狀

2.再將蔥姜洗干凈后切好待用，過(guò)燒熱之后倒入油，冷油燒紙5成熱后放入花椒八角，放入蔥姜爆出香味

3.再倒入牛肉翻炒，倒入黃酒翻炒一會(huì)，倒入可以淹沒(méi)牛肉的水，倒入醬油，燒開(kāi)后撇去浮沫

4.蓋好鍋蓋小火燉煮90分鐘，放入鹽，牛肉粉小火燉煮半小時(shí)大火收汁即可。

小訣竅

1.要選擇有一點(diǎn)肥肉的牛肉，這樣口感會(huì)更香濃美味。

2.燉煮牛肉不要太早放入鹽，否則容易導(dǎo)致牛肉收縮，影響熟的程度，并且還會(huì)導(dǎo)致口感變硬，因此要最后放入。

3.小火慢慢燉煮牛肉是做出美味牛肉的關(guān)鍵，這樣燉煮出的牛肉肉質(zhì)更天然醇香。

4.燉肉一定要一次性倒入水，如果實(shí)在不夠就要倒入開(kāi)水。

5.不要放入雞精、味精之類的調(diào)味料，否則反而會(huì)影響鮮美肉味。

6.牛肉要提前用料酒、淡鹽水浸泡出血水，這樣口感會(huì)更鮮嫩美味

吳滔 2021-03-09 23:10

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回民正宗的燉牛肉做法如下：

工具/原料

牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、蔥5克

1、準(zhǔn)備輔料

2、牛肉清洗干凈，也可在熱水中焯一下

3、鍋燒熱后放適量的花生油，放輔料炸出香味

4、放牛肉、醬油煸炒

5、翻炒片刻后加鹽接著炒

6、加水

7、放入電高壓鍋內(nèi)桶中，按下牛羊肉間鍵即可

8、熟后再多燜一會(huì)兒，肉質(zhì)更軟爛

9、燉牛肉成品圖