一日三餐，早餐最重要，不但要吃得豐富而且還得有營養(yǎng)，這是毋庸置疑的。

隨著生活節(jié)奏的加快，特別是一些上班族和學(xué)生族，對于早餐往往是應(yīng)付了事。簡單的吃一點(diǎn)，或干脆不吃，或吃得不夠營養(yǎng)，這就是現(xiàn)代人早餐的常態(tài)。我們知道，人體經(jīng)過一整晚的睡眠之后，吃進(jìn)去的食物早已消化殆盡，等到第二天早晨已是腹內(nèi)空空，這個(gè)時(shí)候就急需補(bǔ)充一些食物來獲得能量，滿足一上午的工作和學(xué)習(xí)需要。

如果不吃好早餐，這樣不僅不利于健康，還會影響工作和學(xué)習(xí)效率。時(shí)間長了，工作學(xué)習(xí)不理想，身體機(jī)能也會出現(xiàn)狀況。只有早餐吃得好，才能滿足身體對于營養(yǎng)物質(zhì)的需要，身體機(jī)能才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，才能保證健康；只有早餐吃得好，才能提供充足的能量，精力才比較旺盛，工作和學(xué)習(xí)才能得心應(yīng)手。

總的說來，早餐不但要吃得豐富還得有營養(yǎng)。豐富性體現(xiàn)在食材方面，可以是葷素搭配，可以是高蛋白、維生素和碳水化合物組合。保證各種蛋白、維生素、碳水化合物的參與，這樣的早餐無疑是最值得推薦的。但是，不推薦大家吃一些油炸、腌制，或不利于消化的食物。油炸或不利于消化的食物會加重腸胃消化的負(fù)擔(dān)，偶爾吃或少吃還是可以的；腌制類不利于健康。

如何給家人做有營養(yǎng)的早餐？

再回歸正常煙火氣的生活。我是一個(gè)典型的工薪族，每天干著朝九晚五的工作，雖然工作不是很辛苦，但是對于早餐，我都是親力親為。不僅是保證一家人的正常生活，也是保證一份健康，因?yàn)槲沂熘绮偷闹匾裕舱缥疑厦嫣岬降囊粯?。特別是我的小孩，正處在生長階段，補(bǔ)充營養(yǎng)就顯得更重要。每天我都把鬧鐘定在7點(diǎn)，早早起床準(zhǔn)備一家人的早餐。一般的像煎餅，煮面條，營養(yǎng)粥，蔬菜水果沙拉，雞蛋牛奶等都是早餐非常常見且有營養(yǎng)的早餐。

我做得最多的還是煎餅類的，因?yàn)檫@種早餐的食材可以任意搭配，做起來也簡單，一般5分鐘就能搞定。面餅中可以添加肉類，多種蔬菜，雞蛋，粉條，香腸等，可以說是多多益善。記得我第一次做煎餅的時(shí)候還是小孩三歲的年紀(jì)，嘗試著做了一道手抓餅。對于剛開牙口的孩子來說，可以說是非常的適合。這道手抓餅里面有生菜，雞蛋、培根和香腸，食材非常豐富，動植物蛋白高，維生素充足，非常適合小孩吃。從第一次的嘗試到現(xiàn)在，我經(jīng)常在家換著花樣做給小孩吃，一次能吃3-4個(gè)，不僅小孩喜歡，大人也喜歡。每次上桌，基本上都是光盤。話不多說，下面就把這道美味分享給大家。

---【家常手抓餅】---

食材：薄面餅（市場可以買到或者自己做），生菜，培根（培根味道不錯，味道很足），雞蛋各適量

調(diào)料：食用油，番茄醬，辣椒醬

---開始制作---

01：將平底鍋洗凈，用吸濕紙擦拭干凈。開小火，用刷子在鍋底刷一層薄油，或者不刷油都是可以的。將面餅攤上，煎到面餅有變黃的情況。這個(gè)時(shí)候打入一個(gè)雞蛋，用鍋鏟或者筷子推平。

02:在蛋液變干凝固的過程中，可以放一片培根在鍋的邊緣一起煎。當(dāng)?shù)耙和耆毯髮⒚骘灧?，煎至蛋皮微黃即可。培根和香腸變色出肉香味的時(shí)候說明已經(jīng)煎好。

03：在有蛋液的一面刷一層薄的辣椒醬，放兩片生菜葉子在面餅一端。將培根鋪在葉子上面，再澆一點(diǎn)番茄醬，最后卷起，這道手抓餅就制作完成。辣中帶甜，非常開胃，看著是不是特別有食欲呢！

---技巧總結(jié)---

01：如果買不到現(xiàn)成的面餅，自己在家做也是可以的。用糯米粉或普通的面粉調(diào)和成比牛奶稍微稠一點(diǎn)的面糊。煎面餅的時(shí)候均勻攤開成圓形狀，用小火慢煎，只要面糊凝固成型就可以，不用將面餅煎熟。

02：煎面餅的時(shí)候一定要有點(diǎn)耐心，全程小火慢煎，不要將面餅煎糊了，一般一張面餅也就1-2分鐘左右。攤雞蛋的時(shí)候，一定要等到面餅變干變黃的時(shí)候才打入雞蛋，這樣雞蛋液容易滲透到面皮中，口感會更好。

03：培根本身就是熟肉，不用煎太久，只要有香味出來就可以。當(dāng)然，培根屬于煙熏肉，建議一周吃1-2次即可。如果是給小孩吃，也不建議吃太多。

04：辣椒醬不用抹得過多過厚，否則難以下咽或上火，特別是對于不能吃辣的人。如果是做給小孩吃，可以不抹，稍微抹點(diǎn)番茄醬或其他不辣的醬料。

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