大家都喜歡吃雞肉嗎？生活中，雞肉的用處和吃法還是挺多的，尤其是小時候，每次放假回來，我的爺爺奶奶就會殺一只自家的老母雞給我們幾個孩子吃，那時候家里經(jīng)濟也一般，也很少能吃到豬肉、牛肉，全靠爺爺喂的這些雞，我們才有點肉吃。

我小時候就比較喜歡吃雞肉，尤其喜歡吃雞胸肉，爺爺奶奶說那是雞肉里最好吃的一部分，直到現(xiàn)在這么大歲數(shù)了也依舊很喜歡吃，不管是燉土豆、炒菜還是用來油炸，都非常的好吃。但現(xiàn)在和以前是大不同了，以前吃到的肉是新鮮的肉，但現(xiàn)在由于經(jīng)濟水平的提高，也是涌現(xiàn)了很多無良商家，很多商家將那些即將變質的雞胸肉也拿出來賣，我們買到之后就是虧本，虧欠自己的身體了。

所以，大媽在這里教大家兩個購買新鮮雞胸肉的方法，學會了這兩個方法，就算市場上賣的雞胸肉再便宜，哪怕是一塊錢一斤也不要去買，這樣我們就能很快地分辨出雞胸肉的好壞了，外面買雞胸肉的時候，這兩種雞胸肉就不要買了，為了自己和家人健康，都來看看吧！

第一種：看雞胸肉的顏色。

不管我們是去超市還是在菜市場里面買雞胸肉的時候，我們第一眼應該注意的就是雞胸肉的顏色。我們買肉制品的時候，聰明人一般都會選擇新鮮的肉制品比較好，我們吃肉的時候自然也是沖著新鮮的味道去的，所以我們在挑選雞胸肉的時候也要注意雞胸肉的新鮮度。一般新鮮的雞胸肉顏色是比較紅潤的，而且比較偏粉，所以在購買的時候，如果我們看到雞胸肉的顏色一眼看上去比較暗沉或者呈現(xiàn)暗紅色的時候，盡量不要去買這種雞胸肉，計算便宜，我們也不能去買。

這種雞胸肉肯定是放的時間比較久，已經(jīng)不新鮮了。還有一種是浸泡過的雞胸肉，這種雞胸肉顏色比較偏白，毫無血色，雖然看起來是比較有水分或者有彈性的，但依舊是那種放久了的雞胸肉，店家舍不得丟到的那種，這種雞胸肉他們自己都不吃，誰買到，誰后悔，那店家會開心得很！

第二種：沒有彈性而且發(fā)干的雞胸肉。

我們在挑選雞胸肉的時候，不僅可以從顏色上去看雞胸肉的好壞，也可以用我們的手去感受捏一下雞胸肉，從肉的質感上來判斷雞胸肉的好壞。一般情況下，新鮮的雞胸肉都是比較有彈性的，我們可以用手去按壓一下雞胸肉，如果雞胸肉很快就可以回彈，并且我們在摸到雞胸肉的時候就感受到水分，表面也有點嫩滑，那就是說明這種雞胸肉是比較新鮮的，我們是可以放心購買的。

反之，如果是放久了的雞胸肉，我們在用手去按壓的時候就會出現(xiàn)凹陷的情況，而且這個凹陷的程度也保持得比較久，同時我們在接觸到肉的時候就會感到很干，沒有水分，這種雞胸肉是不建議大家購買的，一般都是快要變質或者即將變質的雞胸肉。
以上兩點，就是大媽給大家總結的關于雞胸肉的挑選方法。用這兩種方法可以很快的就辨別出新鮮的雞胸肉和放久了的或者即將變質了的雞胸肉，我們就能很好的規(guī)避到不必要的麻煩，而且對我們健康也有很多好處。如果我們遇到這種放久了的雞胸肉，一定不要去購買，再便宜也不要買哦！大家記住了嗎？

大媽說：

吃雞肉的好處：

雞肉是優(yōu)質蛋白的最佳來源，優(yōu)質蛋白有助于肌肉代謝與增長，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人體內的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經(jīng)，對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養(yǎng)...等，效益都很顯著。

雞肉的營養(yǎng)成分 ：
從營養(yǎng)價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質食品 。
什么人不易吃雞肉：

雞肉中豐富的蛋白質會加重腎的負擔，腎病患者不能多吃。

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