1、準(zhǔn)備食材：大番茄4個；骨頭湯或雞湯或清水2000ml；食用油200g；姜80克；蔥80克；花椒、胡椒少許。

2、洗凈蔥、姜、番茄。

3、蔥姜切碎，番茄切成塊狀。

4、起鍋燒油，爆香蔥姜，加花椒、加入番茄。

5、用鏟子碾壓番茄，做成糊狀，加水或者高湯，加鹽、胡椒調(diào)味即可。

6、過濾湯汁，即可做成番茄火鍋底料。

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