月餅雖美

不可貪嘴

時(shí)下流行的月餅可分兩大類，一類是脂肪和糖分極高的雙黃、蓮蓉月餅，另一類是膽固醇偏低、但糖分很高的五仁、豆沙月餅。無論是哪類月餅，都含有很高的熱量。

舉例來說，一個(gè)重約180克的月餅，熱量高達(dá)800卡路里，相當(dāng)于3碗白飯的熱量。因此，月餅雖是一款美食，但其含有的高熱量、高油脂、高膽固醇卻也決定了其只能作為特殊節(jié)日食品。雖然月餅的品種、制作工藝都有些改變，但仍不宜成為常規(guī)食品，更不宜多食。

對(duì)于身體健康的人來說，月餅吃多了，還會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、食欲不振等癥狀。每年中秋前后，醫(yī)院門診常出現(xiàn)因貪吃月餅而引發(fā)各種疾病的患者，這些患者大多數(shù)有腹脹、惡心、腹瀉、便秘等消化不良的癥狀。另外，在食用過甜的月餅后，胃酸分泌過多，還容易造成消化性潰瘍。

“月餅不可以當(dāng)飯吃，老人和兒童以及急慢性胃腸炎患者更要慎食?！睜I養(yǎng)師呂莉菱還強(qiáng)調(diào)，一些疾病患者應(yīng)盡量對(duì)月餅敬而遠(yuǎn)之，如心血管疾病患者、糖尿病患者、膽結(jié)石患者。此外，孕婦及產(chǎn)婦對(duì)月餅也應(yīng)“淺嘗輒止”，以免傷陰耗液和影響胎孕。

如果月餅一時(shí)吃不完，要如何儲(chǔ)存、保持新鮮呢？月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮后非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此一定要將其存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。月餅存放時(shí)，還不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味。

月餅吃法

大有學(xué)問

月餅雖小，其吃法卻是一門大學(xué)問，在時(shí)間、數(shù)量、搭配上都有頗多講究。

在食用數(shù)量上，專家表示，一天不宜吃超過一個(gè)月餅，因?yàn)樵嘛灥奶欠趾涂傊竞亢芨?。一人一天的糖分?jǐn)z取量不宜超過10茶匙，總脂肪不宜超過13茶匙，而一個(gè)月餅的糖分和總脂肪含量就分別高達(dá)14茶匙和6茶匙。即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅，也不能多吃，因?yàn)橥馄ず械矸郏旧砭褪嵌嗵恰?/p>

在食用方法上，營養(yǎng)專家侯玉瑞建議，每次只吃1/4塊月餅，并且要細(xì)嚼慢咽。這樣的方式不僅能讓月餅經(jīng)口腔充分咀嚼，使唾液與月餅充分混和，有利于消化，也符合“全家人分一塊月餅吃寓意團(tuán)圓”的傳統(tǒng)習(xí)俗。另外，如果有甜和咸兩種月餅，應(yīng)該先嘗咸的，再吃甜的，否則會(huì)掩蓋咸月餅的鮮味。

在飲食搭配上，吃月餅的同時(shí)飲茶可以解油膩、助消化。一般來說，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。此外，也可伴隨月餅吃一些富含維生素C及膳食纖維的水果和蔬菜，或是牛奶、豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的食物。注意不要喝汽水、可樂等碳酸飲料和口味很甜的飲料，因?yàn)檫@些飲料含有大量熱量和糖分，與月餅搭配更增加熱量的攝入，對(duì)健康非常不利。

此外，吃月餅適宜在早上或中午，莫當(dāng)成“宵夜”；還應(yīng)“吃鮮莫吃陳”，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃；吃完后也要注意立即刷牙，否則月餅里含有的大量糖分長時(shí)間在口腔內(nèi)停留，會(huì)導(dǎo)致齲齒的產(chǎn)生。

月餅新吃法 創(chuàng)意又健康

1、月餅三明治：把月餅切成薄片，夾在兩片全麥面包之間，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。該吃法適合以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。

2、月餅豆?jié){：把月餅切成小丁，和豆子一起放入豆?jié){機(jī)，注意不要再放花生、核桃之類的果仁。該吃法適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為餡料的月餅。

3、涼拌月餅：將月餅切成丁塊狀，拌上榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或者芝麻油涼拌，是一道不錯(cuò)的開胃小菜。適合蛋黃餡和火腿餡的月餅。

4、蔥炒火腿月餅：將火腿餡的月餅切成小長條，加入蔥段、姜絲、精鹽、味精，下鍋略炒即可。不但能去除月餅油膩，還增加月餅清香，可作小菜食用。

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