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吃一個月餅=喝三勺油！月餅的正確吃法是......

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月06日 16:57

中秋節(jié)已過，相信家里面的月餅還有存貨吧~~你愛吃月餅嗎？我們要告訴你一個不愿接受的真相：吃一個月餅，就等于喝掉三勺油！喝掉三勺油！喝掉三勺油?。ㄖ匾氖虑檎f三遍）

不信？看看下面這個實驗：

實驗人員：西安營養(yǎng)學(xué)會培訓(xùn)部營養(yǎng)師李艷虎、劉冰、胡麗

實驗老師：西安營養(yǎng)學(xué)會食品安全中心副主任張婳

實驗顧問：西安營養(yǎng)學(xué)會副會長王勇健

從市場中常見口味的月餅中，選取了油脂含量最高和最低的兩種作為樣本：

一：50g月餅（蛋黃白蓮口味）

二：50g月餅（水果口味）

將兩塊月餅取出，捏碎至大小均勻，然后分別放入不同的圓底燒瓶中；

將石油醚倒入燒杯，為的是吸引出月餅中的油脂；

放入70℃左右的水中；

觀察石油醚是否變色，變色后把圓底燒瓶中的月餅取出；

實驗開始30分鐘后，圓底燒瓶中的石油醚由原來的無色透明變?yōu)榱它S色，這說明月餅中的油脂已被提取出來。接下來進(jìn)行油脂分離。

將油脂倒入燒杯并測量，實驗測量結(jié)果——

50g蛋黃月餅含油脂14g！家里一般的油勺5g左右的量，這意味著吃一個月餅，等于喝掉三勺油！

月餅應(yīng)該這樣吃

月餅油脂含量這樣高，怎樣才能健康地吃呢？

1.最好配新鮮水果蔬菜

月餅含糖量、含油量較高，所以，每100g月餅給一個正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。西安營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)師分會委員、國家一級營養(yǎng)師胡麗建議，一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g，可將月餅搭配糧谷類食物作為一餐的主食來吃，加上新鮮的蔬菜和水果進(jìn)行食用，這樣一天的熱量就比較容易控制。

2.吃月餅時喝杯茶

甜月餅

棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥

推薦茶品

薄荷茶、綠茶

甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。泡綠茶的水溫要在70℃以下，否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性，適合燥熱的甜膩月餅，但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝，或飯后再飲。

油月餅

蛋黃、肉類、五仁

推薦茶品

普洱茶、菊花茶、山楂茶

油膩的月餅適合重口味的茶，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火，菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進(jìn)胃酸分泌，幫助腸胃消化。泡發(fā)酵過的普洱茶，水溫要在100℃，且前一兩泡要倒掉，才能去除雜質(zhì)，也能更入味。而山楂茶適合飯后再喝，睡前要少喝，因為它容易引起胃部不適。

咸月餅

綠豆、椒鹽

推薦茶品

烏龍茶

烏龍茶是半發(fā)酵茶，不如綠茶來得生澀，喝到嘴里感覺比較溫潤，能襯出月餅的咸甜美味。泡烏龍茶的最佳水溫是90～100℃，而且只取前三泡，因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因。

清淡月餅

抹茶、山藥、酸奶

推薦茶品

玫瑰花茶、抹茶

清淡月餅可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調(diào)理血液循環(huán)，對女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗老的效果，兩者都適合重視健康的養(yǎng)生族。

吃月餅做到“四不要”

1.不要“二次加工”