很多人都熱衷吃凍豆腐，相比于新鮮的大豆腐，凍豆腐里面有非常多的小孔，對于菜品的湯汁和味道都會有很好的吸附性，而且就口感來說也會更加的豐富有層次。
來一碗白菜燉凍豆腐，熱熱乎乎的很下飯！
凍豆腐食譜
白菜燉凍豆腐
-材 料-
白菜心1個、凍豆腐半塊
姜末、辣椒醬適量
油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.白菜心撕成片清洗干凈，縱向切條；
2. 凍豆腐放在冷水中解凍后，攥掉水分；
3.炒鍋加入適量的油，爆香姜末，加入少許辣椒醬炒勻，加入白菜條翻炒；
4.白菜條炒至變軟，炒出水分，這樣吃的時候不會有白菜水的味道；
5. 加入適量的水，然后放入凍豆腐，大火燒開；
6. 中火燉5分鐘左右，要留一部分湯汁凍豆腐才好吃；
7. 加鹽和蔬果粉調(diào)味即可出鍋。
砂鍋粉絲凍豆腐
-材 料-
白菜半棵、凍豆腐1小塊
粉絲1把、醬油1大勺
鹽、蔬果粉少許、八角2個
生姜3片、干香菇5朵
-做 法-
1. 粉絲提前用熱水泡軟，姜切絲；
2.熱鍋涼油，放入姜絲、干香菇炒香；
3. 放入白菜、凍豆腐翻炒；
4.倒入醬油、八角、水煮開后；
5. 移至砂鍋中，加入粉絲小火燉煮十分鐘；
6. 最后調(diào)入鹽和蔬果粉即可。
凍豆腐炒油菜
-材 料-
凍豆腐、油菜
冬菇、胡蘿卜
鹽、鮮蔬粉
-做 法-
1. 油菜洗凈改刀，凍豆腐胡蘿卜切片，香菇掰開；
2. 鍋里放油，加入冬菇翻炒；
3.加入胡蘿卜略微翻炒；
4. 加入油菜，鹽和半碗水把油菜煮到半熟；
5. 加入凍豆腐煮熟以后臨出鍋加鮮蔬粉就好了。
紅燒凍豆腐
-材 料-
凍豆腐5塊、柿子椒2個
干紅辣椒2個、花椒10粒
大料2個、桂皮1塊
老抽少許、生抽少許
植物油、鹽適量
-做 法-
1. 把凍豆腐解凍洗凈切成方塊；
2. 炒鍋燒熱油后放入辣椒花椒，爆香之后倒入老抽，加入一大碗水；
3.把豆腐放入，放鹽，蓋上蓋燉十分鐘；
4. 再放入柿子椒，再燉五分鐘后加點生抽出鍋即可。
海帶絲燉凍豆腐
-材 料-
海帶絲200克、凍豆腐300克
食鹽、蔬果粉適量
植物油適量、生姜小塊
-做 法-
1. 海帶絲洗凈，凍豆腐切成小塊，生姜切末；
2.起鍋熱油，加入姜末炒出香味；
3. 加入海帶絲翻炒幾下，倒入適量清水；
4. 加入凍豆腐大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘；
5.燉好開蓋加少許鹽和蔬果粉調(diào)味拌勻出鍋即可。
西紅柿凍豆腐湯
-材 料-
西紅柿一個、金針菇60克
凍豆腐200克、鹽一茶匙
芹菜一棵、鹽、醬油一茶匙
-做 法-
1.將西紅柿表皮打花刀，用開水燙煮一下，去皮后切成小??；
2. 鍋里加入少許底油，放入西紅柿丁煸炒均勻；
3. 放入輕鹽醬油提鮮；
4.加入適量的清水、金針菇段、凍豆腐丁開大火燉煮3分鐘；
5.將湯汁煮開，加鹽調(diào)味，放入芹菜即可出鍋。
凍豆腐火鍋
-材 料-
凍豆腐150克、白玉菇50克
油麥菜1棵、素丸子100克
姜4片、火鍋麻辣底料50克
植物油、清水適量
-做 法-
1.凍豆腐解凍，姜切片；
2.白玉菇剪去根部，沖洗干凈，油麥菜也沖洗干凈控去多余的水分，切段；
3.砂鍋燒干，倒入少許的植物油，倒入姜炒出香味，再將火鍋底料放入，炒出紅油；
4.加入適量清水，再將凍豆腐和素丸子放入，中小火煮燉熟入味；
5. 快熟時再將白玉菇放入小鍋繼續(xù)燉3分鐘左右；
6. 最后關(guān)火將油麥菜放入，利用余熱燙熟即可。
蘿卜豆腐蘑菇湯
-材 料-
青蘿卜150g、凍豆腐100g
野生黃蘑80g、胡椒粉適量
鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.野生黃蘑洗干凈用冷水浸泡，去根部；
2. 凍豆腐解凍，切成條，青蘿卜洗干凈切成絲；
3. 黃蘑放入砂鍋，加適量水蓋上鍋蓋煲；
4. 煮10分鐘后將豆腐、蘿卜絲入鍋同煲；
5. 煲至食材熟，加鹽、蔬果粉、胡椒粉關(guān)火；
6.攪拌均勻即可盛出享用。
END
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