于心 主治醫(yī)師 三甲

提問(wèn)

兒童營(yíng)養(yǎng)餐的問(wèn)題我為你解答，早餐： 蛋羹 25克 果醬面卷 25克
中餐： 香菇炒豆腐末 軟飯 50克
午點(diǎn)： 糯米藕
晚餐： 豬肉冬瓜餡小餃子 25克 小米粥 25-50克
雞肝糊
原料:
雞肝15克。輔料 雞架湯15克，醬油、蜂蜜各少許。
制作方法:
1.將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝?nèi)ルu肝外皮，將肝放入碗內(nèi)研碎。2、將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。2歲小兒四季食譜的安排
（1）春季：
推薦食譜：
早餐： 雞蛋軟餅 25克 大米紅豆粥 25-50克
中餐： 燴油菜豆腐 軟飯 50克
午點(diǎn)： 山藥薏豆腐 50克
晚餐： 豬肉菠菜餡水餃 50克
雞蛋軟餅是將面與雞蛋和成面糊，待平底鍋熱后放入少許油，將面糊倒入，攤成薄餅，待成微黃即可。此餅松軟適口、營(yíng)養(yǎng)豐富。油菜、菠菜都含有豐富鐵質(zhì)，與含蛋白質(zhì)較多的豆腐，豬肉一起食用，有利于鐵質(zhì)的吸收。
山藥薏米粥具有調(diào)理胃脾的功能，常吃可促進(jìn)小兒食欲和消化吸收功能。
（2）夏季：
推薦食譜：
早餐： 兩澀卷 25克 牛奶 100毫升
中餐： 香菇炒菜花、黃瓜湯 軟飯 25克
午點(diǎn)： 大米綠豆稀粥 50克
晚餐： 西紅柿雞蛋鹵面 50克
兩色卷是用白面作皮，玉米面作餡做成的小卷子，黃白相間，很易引起孩子的食欲。玉米粉含有較多的粗纖維，同時(shí)含熱能也較高，并有通便作用。菜花所含有豐富的維生素C是骨骼、牙齒、微血管及結(jié)締組織細(xì)胞合成的必需物質(zhì)，還可促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)兒童極為重要。
（3）秋季：
推薦食譜：
早餐： 蛋羹 25克 果醬面卷 25克
中餐： 香菇炒豆腐末 軟飯 50克
午點(diǎn)： 糯米藕
晚餐： 豬肉冬瓜餡小餃子 25克 小米粥 25-50克
香菇由于價(jià)格較貴，常被當(dāng)作調(diào)味品。它含有的蛋白質(zhì)較一般蔬菜高，并含有多種微量元素；與香菇同屬菌類的口蘑含有豐富的磷，每100克可提供磷1620毫克。磷和鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分，并參與細(xì)胞膜的形成。
糯米藕是將藕切成約6厘米左右長(zhǎng)的段，將泡過(guò)的糯米填入藕孔中，然后放到鍋里蒸到爛熟，吃時(shí)灑上少許紅糖。
（4）冬季：
推薦食譜：
早餐： 千層餅 25克 豆?jié){ 100-150克
中餐： 魚肉蛋羹 軟飯 50克
午點(diǎn)： 紅豆粥 50克
晚餐： 豬肉白菜包子 50克 蘿卜湯
每日為小兒提供足量的蛋白質(zhì)是至關(guān)重要的。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要看它的質(zhì)與量是否適合人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的需要。含蛋白質(zhì)較多且較易被人利用的食物有肉類，包括魚類、奶類、蛋類。豆類是植物性食物中含蛋白質(zhì)較高的，另外花生、核桃也含有較多蛋白質(zhì)。
以上食譜中的原料大多含較為豐富的蛋白質(zhì)，但要注意過(guò)多食用蛋白質(zhì)豐富的食物，會(huì)抑制小兒的食欲，故應(yīng)該與蔬菜等其它食物交替食用，方能為小兒提供平衡的膳食，促進(jìn)小兒身體發(fā)育
土豆雞蛋卷
原料：雞蛋--1/2個(gè)，土豆--1/2個(gè)，牛奶--1小匙，食油--適量，黃油、鹽、香菜末--若干制法
制作
（1） 將土豆煮熟之后搗碎，并用牛奶、黃油拌勻。
（2） 把調(diào)好的雞蛋糊煎成雞蛋餅，把搗碎的土豆泥放在上面。
（3） 將土豆泥貼在雞蛋餅上卷好。
（4） 在上面放少量的香菜末作裝飾。
以上就是我對(duì)于兒童營(yíng)養(yǎng)餐問(wèn)題的解答，希望對(duì)你有幫助

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