合理飲用牛奶可使?fàn)I養(yǎng)加倍

牛奶被世界公認(rèn)為接近完美的食品。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有人體生命活動(dòng)所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有易消化吸收和不依賴食欲直接刺激消化道分泌消化液的特性，含有人體必需的氨基酸，尤其含有豐富的賴氨酸，是谷類食物的天然互補(bǔ)品。專家表示合理飲用牛奶可使?fàn)I養(yǎng)加倍，真是這樣嗎?一起來(lái)看看吧。

目錄女人喝牛奶的好處合理飲用牛奶可使?fàn)I養(yǎng)加倍喝牛奶的13種錯(cuò)誤方法脫脂牛奶減肥法奶粉好還是牛奶好

1女人喝牛奶的好處

　　第一，牛奶對(duì)人體有鎮(zhèn)靜安神作用。人吃過(guò)牛奶后會(huì)感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶后會(huì)起到安神促眠作用。

　　第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈。牛奶還有抗胃癌功能。

　　第三，牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質(zhì)中有85%是變異原性機(jī)制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。

　　第四，嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。牛奶中的乳糖被消化解時(shí)生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。

　　第五，少年兒童喝牛奶能促進(jìn) 身體生長(zhǎng)發(fā)育。據(jù)試驗(yàn)證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，(經(jīng)1年的試驗(yàn))體重和身高增長(zhǎng)近1倍。

　　第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD。這種活性物質(zhì)能清除機(jī)體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚和美容功能。

2合理飲用牛奶可使?fàn)I養(yǎng)加倍

　　牛奶被世界公認(rèn)為“接近完美的食品”。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有人體生命活動(dòng)所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有易消化吸收和不依賴食欲直接刺激消化道分泌消化液的特性，含有人體必需的氨基酸，尤其含有豐富的賴氨酸，是谷類食物的天然互補(bǔ)品。

　　合理科學(xué)地飲用牛奶不但能起到保健的效果，還能有效預(yù)防多種疾病?？茖W(xué)飲用牛奶的方法是：多次、少量、慢用;牛奶中不要加糖、果汁、巧克力，以防止形成凝膠、草酸鈣等影響牛奶的消化吸收的物質(zhì)。兒童生長(zhǎng)發(fā)育較快，因此需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較多。牛奶中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天400毫升牛奶，分兩次飲用，不但會(huì)有效均衡兒童營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)預(yù)防佝僂病，增加骨密度。中老年人體內(nèi)乳糖酶缺乏，而且乳糖酶的活性也較低下，一般每天250毫升左右，可以有效預(yù)防鈣的流失，防止骨質(zhì)疏松，特別對(duì)老年人的高血壓等大有益處。

　　喝牛奶的好處是多，但不少人喝牛奶后有腹脹、消化不良或腹瀉等情況，這是比較突出的乳糖酶和乳糖活力缺乏所致。另外，過(guò)量飲用牛奶還會(huì)誘發(fā)血管疾病，其原因是牛奶中含有一種名為酪蛋白的蛋白質(zhì)，它會(huì)生成對(duì)血管有危害的分子，這種分子會(huì)損害血管的彈性組織，從而使脂類特別是膽固醇極易沉淀在血管壁上。其次，鮮牛奶不可直接飲用，因?yàn)槠渲泻卸喾N病菌。酸奶進(jìn)行加溫可殺死其中的有益菌，所以應(yīng)當(dāng)直接飲用。

3喝牛奶的13種錯(cuò)誤方法

　　錯(cuò)誤1：喜歡喝過(guò)濃牛奶

　　許多人認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。牛奶所謂的“濃”，一些是因?yàn)樵跊_調(diào)配方奶粉時(shí)多放奶粉少放水，想讓沖調(diào)出的牛奶水分少、營(yíng)養(yǎng)成分濃度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“濃”，這其實(shí)是商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃。

　　配方奶粉在沖泡上有嚴(yán)格的水、粉比例，不必刻意多加奶粉，否則會(huì)使乳糖含量超標(biāo)，加重腎臟負(fù)擔(dān)，所以，不必盲目追求濃稠香滑的口感，而新鮮牛奶的濃度不會(huì)讓人感到過(guò)于黏稠。

　　錯(cuò)誤2：用牛奶送藥

　　有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物會(huì)更好，所以用牛奶服藥，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。用牛奶服藥，牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)離子會(huì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。

　　治療大便干燥的藥物不宜和牛奶同服，否則容易造成嘔吐等不適;感冒藥也不適合與牛奶同服，否則會(huì)降低藥效。所以，藥品不宜用牛奶送服，服藥前后1-2小時(shí)內(nèi)也最好不喝奶。

　　錯(cuò)誤4：瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增加維生素D

　　有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去;而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。

　　錯(cuò)誤5：在牛奶中添加米湯、稀飯

　　有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯、稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

　　錯(cuò)誤6：以煉乳代替牛奶

　　煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。

　　錯(cuò)誤7：牛奶加巧克力

　　有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

　　錯(cuò)誤8：拿牛奶當(dāng)水喝

　　很多人有這樣一個(gè)錯(cuò)誤印象：外國(guó)人拿牛奶當(dāng)水喝，所以身體特別好。其實(shí)不然，牛奶雖是好東西，但也要控制量。牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。

　　全脂牛奶中大約含有3%的動(dòng)物脂肪，也就是“壞脂肪”，其中又含有一半的飽和脂肪酸，它被視為導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病、血栓性中風(fēng)、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。因此，牛奶不能喝得太多，建議3歲以上的成人每天喝200—300ml(一杯左右)。如果還想多補(bǔ)充奶制品，可以再喝一小杯(100ml—150ml)酸奶，但每天奶制品的攝入總量不能超過(guò)500ml。

　　錯(cuò)誤9：把牛奶加雞蛋當(dāng)早餐

　　不少人以為，牛奶和雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，如果吃一份這樣的早餐，肯定一上午充滿活力。

　　事實(shí)卻恰恰相反。二者的蛋白質(zhì)含量都較高，吃完后往往飽腹感強(qiáng)，吃不下別的東西。并且令人感覺昏昏欲睡，因?yàn)轶w內(nèi)缺乏工作、學(xué)習(xí)所需的葡萄糖，它是讓人保持頭腦清醒、精神振奮的動(dòng)力源。所以，牛奶和雞蛋還是分開吃比較好。

　　淀粉類食物，比如：面包、餅干、點(diǎn)心、饅頭以及水果都可以為人體提供葡萄糖。

　　錯(cuò)誤10：空腹喝牛奶

　　很多人都有空腹喝奶的習(xí)慣，這樣并不好?？崭箷r(shí)胃液濃度過(guò)高，奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)在胃中凝結(jié)成塊，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，還會(huì)造成胃部不適。所以，最好在飯后喝奶，或者在喝奶時(shí)吃一些淀粉類的食物，以促進(jìn)牛奶的消化和吸收。

　　有些人由于“乳糖不耐”，喝奶后會(huì)腹脹、腹瀉，這類人更不要空腹大量飲奶，可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。

　　錯(cuò)誤11：包裝牛奶煮沸加熱

　　冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不會(huì)因涼導(dǎo)致腹瀉，又可以消毒殺菌。但其實(shí)，生鮮乳必須經(jīng)過(guò)煮沸來(lái)消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)殺菌處理的，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會(huì)破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

　　喝牛奶的最佳溫度應(yīng)該和體溫差不多，這樣不會(huì)刺激腸胃，還便于吸收。不提倡喝冷牛奶，會(huì)引起胃部不適，可以稍微加熱一下再喝。微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑料袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱。

　　錯(cuò)誤12：喝牛奶加點(diǎn)糖促進(jìn)消化

　　牛奶加不加糖和消化關(guān)系不大，主要是為了改善口感。如果感覺牛奶太腥，可依據(jù)每100ml牛奶加5-8g糖的原則適量加點(diǎn)糖，也可適量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜調(diào)味，但不要加太多，否則會(huì)攝入過(guò)多熱量。

　　錯(cuò)誤13：牛奶搭配果汁一起喝

　　許多人認(rèn)為牛奶和橘汁、檸檬汁搭配，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，是種“害死人”的喝法。的確，如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁，就會(huì)產(chǎn)生絮狀的蛋白質(zhì)凝結(jié)，發(fā)生蛋白質(zhì)變性，但這種變性對(duì)人體基本沒有危害，只有少數(shù)人會(huì)引起腸胃不適。

4脫脂牛奶減肥法

　　1、你需要充足的睡眠幫助身體去除脂肪，晚睡的人除非你隔天可以睡超過(guò)12小時(shí)，不然你別想瘦。

　　2、當(dāng)感到饑餓是因?yàn)檎谑菟责囸I時(shí)要撐住，不要想什麼好吃的東西去幻想自己瘦到目標(biāo)體重的完美樣子，如果看到美食想吃，就想如果沒吃可能又多瘦半公斤!

　　3、依你的新陳代謝好壞，有些人一天可以瘦1公斤有些人0.5公斤，如果你睡前的體重跟當(dāng)天睡醒時(shí)的一樣，你隔天睡醒就又會(huì)瘦羅!

　　開始減肥前的前一天晚上稱的體重就是你減肥前的體重，記好這個(gè)數(shù)字，隔天睡飽，就開始為自己的身材革命吧!

　　方法一：蘋果牛奶法減肥

　　在一周的時(shí)間內(nèi)，先蘋果牛奶減肥兩天。第三、四天恢復(fù)正常飲食，第五、六天再開始2天牛奶蘋果減肥，第七天恢復(fù)正常飲食。

　　在這個(gè)蘋果牛奶減肥的兩天中

　　第一天：蘋果兩斤(五六個(gè)左右，最多不能超過(guò)七個(gè))。

　　注意：全天只能吃蘋果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何東東!只吃蘋果。吃的時(shí)候?qū)⑻O果洗凈，然后慢慢地一小口一小口吃。

　　第二天：酸奶或脫脂牛奶1000ML(小于四斤)分成六七等份，每次喝一份。全天只喝牛奶。不能吃其它任何東東。特別連水都不能喝?？柿司椭荒芎扰Ｄ?。(也可牛奶、酸奶同時(shí)喝，但要注意量)

　　減肥結(jié)果：視個(gè)人體質(zhì)而言，一般會(huì)瘦7-10斤。

　　方法二：蘋果、葡萄柚、脫脂牛奶減肥法

　　每天不限量服用脫脂牛奶，加上蘋果和葡萄柚，維持一周?？稍诖似陂g服用復(fù)合維生素片補(bǔ)充體力。

　　方法三：全流質(zhì)減肥法

　　這個(gè)比較簡(jiǎn)單，可吃的食物只有流質(zhì)性的食物，比如：水、脫脂牛奶或是清淡的雞湯(要去掉雞皮)，不加調(diào)料，不限量。

　　此方法主要是清理腸胃。時(shí)間以一周為限。

5奶粉好還是牛奶好

　　奶粉好還是牛奶好

　　現(xiàn)在人們的生活水平都提高了，那奶制品在人們生活當(dāng)中也逐漸變?yōu)閷こ?，那到底寶寶喝奶粉好還是牛奶好呢?

　　專家介紹寶寶還是喝奶粉好，因?yàn)轷r奶中百分之八十是酪蛋白，而且鈉離子高，不利于寶寶消化。有母乳最好是母乳喂養(yǎng)，母乳不足或質(zhì)量不好時(shí)給寶寶添加配方奶粉。一歲之前的小寶寶是吃配方奶粉，在一歲之后可適當(dāng)吃點(diǎn)酸奶，純奶要三歲后才可以吃，因?yàn)榧兡讨欣业鞍妆容^高，寶寶吃了不易消化。

　　奶粉與鮮奶的不同

　　奶粉是鮮奶經(jīng)過(guò)濃縮、噴霧干燥后制成的，其蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分損失不大。所不同的是，鮮奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴(yán)重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。

　　此外，鮮奶中原來(lái)微小的脂肪顆粒，在加工后變大或與蛋白質(zhì)的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。 從營(yíng)養(yǎng)成分和人體吸收二個(gè)方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時(shí)要清單高溫消毒，不能過(guò)久貯存。

　　奶粉也有許多優(yōu)點(diǎn)，主要表現(xiàn)在便于貯藏運(yùn)輸和食用方便，種類也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨著食品工業(yè)技術(shù)的飛躍發(fā)展，奶粉可在加工過(guò)程中進(jìn)行強(qiáng)化調(diào)制，使奶中乳蛋白適度變性，從而易于人體消化吸收，并能補(bǔ)充一定種類和數(shù)量的微量元素和其他營(yíng)養(yǎng)素，使其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮奶更全面、更合理、適應(yīng)不同人群的需要。

　　牛奶中的乳脂含有多種抗癌化合物，喝全脂牛奶會(huì)更有益健康，如果為了保護(hù)心臟，為了保持理想的體重，選擇食用無(wú)脂的牛奶制品，那么，就有可能放棄了乳脂中的抗癌物質(zhì)。試驗(yàn)證明，乳脂中含有能阻止各種腫瘤生長(zhǎng)的結(jié)合亞油酸。這是一種人體所必需的脂肪酸，只能在食物中攝取補(bǔ)充，人體不能合成。結(jié)合亞油酸能抑制人的惡性黑色素瘤，直腸和結(jié)腸癌、肺癌、乳腺癌等癌細(xì)胞株的生長(zhǎng)。而乳脂，是含結(jié)合亞油酸最為豐富的天然食品。乳脂中除了存在這種抗癌物質(zhì)外，奶牛還能從飼料中提取B-胡蘿卜素、B-紫香酮、棉子酚等其它具有潛在抗癌作用的物質(zhì)，并將它們轉(zhuǎn)移到乳中。所以，經(jīng)常喝全脂牛奶，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生。

　　酸奶美容又防乳癌

　　酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌，它們的產(chǎn)物可以干預(yù)人體內(nèi)的腸肝循環(huán)，并可減少人體對(duì)脂肪的吸收。醫(yī)學(xué)研究已證實(shí)，體內(nèi)脂肪較多的女性，其患乳腺癌的可能性要比對(duì)脂肪少女性低得多。

　　此外，每天飲用后一定量的酸牛奶，可以增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，有利于提高整個(gè)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)水平，從而加強(qiáng)人體的免疫功能，降低乳腺癌的發(fā)病率。

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