十天在日本是一個非常重要的概念，日本料理的核心理念是致敬和珍惜自然的饋贈。作為餐飲從業(yè)者，更讓人覺得可怕的是日本的基礎(chǔ)農(nóng)牧業(yè)和高標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)鏈管理帶來的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和穩(wěn)定性，這是日料風(fēng)靡全球的基石。在安圖陶山時代，茶道的創(chuàng)始人森野里雄(Sen no Rikyū)制定了在茶道中品嘗美味茶葉的規(guī)則。

西安好吃的日本料理在哪里？

西安有兩家日料是是點(diǎn)餐式自助，相對于鋪天蓋地井噴的單點(diǎn)式日料店來比，這個不得不說，單點(diǎn)的日料店，只要你有錢，想吃多好吃多好。對于自助餐，價格和品質(zhì)的拿捏到位，就難得了。這兩家都是上井，一家在南門外，一家在曲江的海港城9街。區(qū)別在于南門是上井精致料理，曲江的是上井高端品牌八澤，曲江菜品的包含南門的菜品，基本上差不多，高端在于多了個小青龍，牡丹蝦，鰲蝦，鮑魚，和牛鐵板燒。

為什么日本料理那么好吃？

料理好吃，離不開兩樣?xùn)|西，優(yōu)質(zhì)食材和懂得料理的人。日本是一個四面環(huán)海，四季分明的國家。旬在日本是非常重要的概念，日本料理的核心理念就是對自然饋贈的致敬和珍惜。正是因為對物產(chǎn)隨季節(jié)的變化敏感和對于做事情追求盡善盡美的認(rèn)真態(tài)度日本人在料理上選擇了另一種呈現(xiàn)方式。跟中餐法餐比較，日式的料理技法相對簡單，但正因為簡單，往往也是最困難。

一如中國的書法，一撇一捺于細(xì)節(jié)之處見真章。日本的匠人精神提倡一所懸命，即做一行愛一行，不斷精進(jìn)，用一輩子守護(hù)一個地方。日本不是一個擅長顛覆式創(chuàng)新的國度，但在吸收外來文化，改良和微創(chuàng)新的能力非常強(qiáng)悍，甚至往往青出于藍(lán)。日本200年前是農(nóng)耕文化，不吃牛肉，一旦覺得牛肉可以改善民族體質(zhì)后廣泛引進(jìn)，進(jìn)一步培養(yǎng)出世界聞名的和牛。

四大日本料理的天婦羅源自葡萄牙，日本咖喱是明治維新時有歐洲傳入，日式炸豬排也是受洋食技法影響的產(chǎn)品。七分食材三分料理，日本料理好吃烹飪技巧只是其中一小部分。技藝只是表象，日料很重要的一點(diǎn)精神就是，料理不能蓋過食材本身，只通過適度的加工，呈現(xiàn)精良食材之本味。作為餐飲從業(yè)人員來說，更讓人覺得可怕的是日本的基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)，供應(yīng)鏈管理的高標(biāo)準(zhǔn)帶來的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和穩(wěn)定性，這才是日料風(fēng)靡全球的基石。

日本料理到底有多好吃？

日本料理要看吃什么了比如說對于喜歡吃海鮮的人來說日本的生魚片，壽司絕對是舌尖的享受入口即化的魚肉，還有山葵日本辣根兒的清爽絕對是人間美味還有日式烤肉，比較有名的就是神戶牛肉，是又貴又好吃聽說還給牛聽音樂，按摩什么的日本小吃，章魚小丸子，日式炒面，銅鑼燒等等也是花樣繁多日本美食以清淡為主，當(dāng)然也有個別的菜系也是口味偏重的比如日本豚骨拉面，味增拉面，魚香拉面等等拉面湯可謂是口味又重，卡路里還高但是味道絕對是一流。

還有這兩年在國內(nèi)比較常見的牛丼日式牛肉蓋飯吉野家，食其家什么的深受廣大群眾的喜愛吧？此處為不確定性的狀態(tài)其實日本還有其他牛丼專門店除了吉野家，食其家，還有松屋，卵，東京亭等等這兩年有三部關(guān)于日本美食的紀(jì)錄片也是耳熟能詳?shù)膲鬯局?，天婦羅之神，鰻魚之神，簡單來說一方面也是對于美食的工匠精神還有深夜食堂孤獨(dú)的美食家南極料理人等等也是人氣爆棚可見，日本美食文化已經(jīng)慢慢被很多人所接受當(dāng)然 日本美食也不是幾句話就能概括的一句話—很好吃就是了以上均為個人看法，僅供參考。

日本料理中，什么菜最好吃？

日本料理的最高境界是天婦羅。炸蝦，誰不會？中國人比他們更擅長轟炸。這可不好。我一開始也是這么想的，嘗過日本料理后，得出的結(jié)論是天婦羅最深刻。結(jié)合材料的鮮油品質(zhì)和溫度，產(chǎn)品薄而不膩。日本大師說，轟炸的概念要糾正。天婦羅是一種將生食熟化的過程。太多人問我日本哪家天婦羅店最好吃。我回答你應(yīng)該去天一！其實天一只是比平均水平高一點(diǎn)點(diǎn)而已。

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