大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是： 晚餐吃什么？7道菜譜已備好，都是家常菜天花板，好吃好做不重樣。

作為家里的一個煮夫，每到下班的點，腦子里面想得最多的就是到家吃什么，辛苦一整天，沒有什么比熱乎乎地吃一頓晚餐最解乏了。

今天小編就給大家分享7道菜譜，提前買好菜，回家照著做就好，道道都很美味，做法簡單易學(xué)，好吃還營養(yǎng)，天天換著做不重樣，再也不用為晚餐吃什么菜犯愁了。下面一起來看看吧！

第一道：【辣燒皮肚】

皮肚雖然是油炸食品，但最后皮肚中所殘留的油脂很少，吃起來一點也不膩，還有一絲脆爽，與辣椒搭配在一起，微辣清爽很下飯。

食材：皮肚、青紅辣椒各1個、木耳、大蒜、干辣椒、蔥

1.皮肚浸泡變軟后沖洗干凈斜刀片成片，青辣椒和紅辣椒洗凈斜刀切圈，木耳加入熱水中浸泡10分鐘，皮肚倒入加了少量的鹽和油的開水鍋中，焯水1分鐘左右，撈出控水。

2.炒鍋加入寬油，油熱后加入切好的姜片、蒜片、干辣椒和大蔥炒出香味，加入控干水分的皮肚翻炒均勻。

3.小碗中加入1勺蠔油、2勺生抽、半勺老抽、鹽和雞精，再加入3勺清水制成料汁，倒入鍋中翻炒1分鐘，皮肚雖然已經(jīng)泡發(fā)了，但炒的時候還是需要加入料汁，讓皮肚充分料汁吃起來更有味道。

4.最后倒入青椒和紅椒圈和木耳，翻炒至1分鐘左右至辣椒斷生即可出鍋。

第二道：【春筍燒肉】

現(xiàn)在春筍大量上市，脆生生，水嫩嫩，尤其擅長搭配肉類，吸收了油脂調(diào)味料的春筍真是人間美味。

食材：五花肉半斤、春筍半斤

1.春筍收拾干凈，對半切開再一分為二，切成長短適合的段。五花肉切小塊，蔥姜切片準(zhǔn)備好。

2.煮鍋水燒開，加鹽和油少量，春筍倒入焯水1分鐘撈出控水。鍋中溫油，加五花肉塊翻炒出油脂，加蔥、姜、八角、香葉、桂皮炒出料香味。

3.加3勺生抽，半勺老抽，1勺黃酒炒出醬香味。加淹過五花肉的開水，燜煮25分鐘至肉軟爛。春筍倒入鍋中，翻炒均勻，大火收汁即可。

第三道：【紅燒荷包蛋】

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的良好來源，容易被人體吸收消化，想補充營養(yǎng)，每天吃上幾個雞蛋準(zhǔn)沒錯。紅燒荷包蛋外酥里嫩，口感豐富。強烈推薦。

食材：雞蛋5個、小米椒3根、小蔥2根、蒜5瓣

1.把蒜剝皮切末，小蔥小米椒，沖洗干凈切碎，在碗里打入一個雞蛋備用。

2.小碗中加入切好的蒜末和小米椒， 加入生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、糖半勺，半小碗清水備用。

3.炒鍋加入比較多的油，燒至六成熱的時候，將碗里的雞蛋倒入，煎至兩面焦脆。（把雞蛋打入碗中再煎可以讓形狀更完整一些）

4.加入煎好的5個雞蛋，澆入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘，讓湯汁基本被雞蛋吸收即可，出鍋前撒入小蔥碎點綴一些。這樣一盤簡單又美味的紅燒煎蛋就做好了。

第四道：【干鍋千葉豆腐】

干鍋千葉豆腐，香辣美味，好吃又營養(yǎng)。沒有吃過這道菜一定要試試。

食材：千葉豆腐，青辣椒，紅辣椒，洋蔥，蒜，蔥，干辣椒，白芝麻

1.準(zhǔn)備兩塊千葉豆腐，首先從中間給它切開，將豆腐切成片，切半厘米左右，切好盛入盤中備用

2.準(zhǔn)備青紅辣椒，去頭去籽切成塊；準(zhǔn)備洋蔥切成絲，盛入干鍋中，將洋蔥抓散備用；準(zhǔn)備個大蔥切成片；大蒜切成片；再準(zhǔn)備兩個干辣椒

3.不粘鍋里面倒入油，油熱倒入千葉豆腐，將豆腐炒至微卷膨脹起來就可以了

4.另起鍋倒入油，油熱放入蔥蒜干辣椒，炒香之后放入一勺豆瓣醬，放入豆腐，快速翻炒均勻

5.下面開始調(diào)味，放入生抽，一點老抽，一勺鹽，少量十三香，放點白糖提鮮，翻炒均勻放入青紅辣椒，最后出鍋前撒入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。

6.出鍋后將千葉豆腐放入洋蔥上。

第五道：【蒜苔什錦菜】

食材：木耳、胡蘿卜、白玉菇、大蒜、鹽、雞精、白糖、淀粉水

1.木耳一把，用溫水泡發(fā)；蒜苔一把，去頭去尾后切成小段兒；準(zhǔn)備半個胡蘿卜，切成粗條備用；再來一袋白玉菇，掰開后洗凈。

2.接著起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，接著把所有的食材都倒進來焯水，一分鐘后撈出瀝干水分。

3.接著起鍋熱油，下大蒜爆香，接著把焯過水的什錦菜都都進來，大火翻炒一分鐘調(diào)味兒，鹽、雞精、白糖。

4.炒勻后再淋上少許淀粉水勾芡，大火收汁兒后就可以關(guān)火出鍋裝盤了。

第六道：【酸菜魚】

食材：巴沙魚、酸菜、生姜、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油

1.酸菜一把切碎。巴沙魚2斤，先片成魚片，其實我覺得切塊兒也影響不大，因為巴沙魚的口感就是比較嫩的，所以切片和切塊兒的口感區(qū)別也不大。

2.魚片好后裝入碗里，加生姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，上手抓拌均勻，腌制20分鐘入底味。

3.魚腌好后起鍋倒油加蔥、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒進來一起翻炒。

4.炒出香味兒加一碗清水、半勺鹽、一勺生抽，大火煮開蓋上蓋子再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

5.10分鐘后用勺子撈出鍋里的酸菜和調(diào)料裝入碗里，再把腌好的巴沙魚放進去煮，大火燙2分鐘就熟了。

6.撈出來和酸菜裝一起，再來點香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油。

第七道：【爆炒河蝦】

食材：小河蝦1斤、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油

1.新鮮的小河蝦1斤，去頭去長腳，然后洗凈后瀝干水分備用。

2.水分晾干后倒入大碗里，加一勺鹽、半勺雞精、一大勺料酒，拌勻后腌制20分鐘，可以去腥增底味兒。

3.腌河蝦的時候我們來切點配菜，青紅椒各準(zhǔn)備幾個，洗凈后切成小圈圈備用。再切點蔥姜蒜，大蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切片。

4.起鍋熱油，倒入小河蝦大火爆炒，炒到顏色變紅蝦殼變脆，就可以先盛出來了。

5.繼續(xù)起鍋倒油，油熱下蔥姜蒜爆香，然后把青紅椒倒進來一起炒，辣椒炒至斷生后倒入小河蝦。

6.翻炒均勻后調(diào)味兒，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。

好啦！以上就是我今天分享的內(nèi)容，大家還知道哪些好吃的菜譜？歡迎評論區(qū)留言分享，如果喜歡，記得關(guān)注、點贊、收藏哦。因為有你們的關(guān)注就是我最大的動力。

相關(guān)知識

一星期晚餐食譜，8道家常下飯菜，有葷有素，7天吃著不重樣
一周7天菜譜，36道家常菜不重樣，不知道吃什么關(guān)注我，每周一更
晚餐吃什么好 簡單好吃的晚飯 晚餐吃什么營養(yǎng)又健康
特別適合晚上吃的12道菜，低脂又養(yǎng)生，好吃不發(fā)胖，做給家人吃
晚餐糾結(jié)吃什么？幾道營養(yǎng)菜，健康好吃又下飯，老人孩子都愛吃！
健康晚餐簡單又好吃？ 晚餐吃什么營養(yǎng)又簡單？
晚飯吃什么好吃又簡單又營養(yǎng) , 100種懶人晚餐做法
晚餐吃什么 飲食營養(yǎng)與健康推薦7道簡易食譜
一周減脂食譜??7天不重樣低卡健康好吃
孕婦晚餐吃什么比較好？孕婦晚餐食譜

網(wǎng)址: 晚餐吃什么？7道菜譜備好，都是家常菜中天花板，好吃好做不重樣 http://www.u1s5d6.cn/newsview366203.html