大家好！歡迎來(lái)到美食星期八，今天跟大家分享的是： 晚餐吃什么？7道菜譜已備好，都是家常菜天花板，好吃好做不重樣。

作為家里的一個(gè)煮夫，每到下班的點(diǎn)，腦子里面想得最多的就是到家吃什么，辛苦一整天，沒(méi)有什么比熱乎乎地吃一頓晚餐最解乏了。

今天小編就給大家分享7道菜譜，提前買(mǎi)好菜，回家照著做就好，道道都很美味，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，好吃還營(yíng)養(yǎng)，天天換著做不重樣，再也不用為晚餐吃什么菜犯愁了。下面一起來(lái)看看吧！

第一道：【辣燒皮肚】

皮肚雖然是油炸食品，但最后皮肚中所殘留的油脂很少，吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩，還有一絲脆爽，與辣椒搭配在一起，微辣清爽很下飯。

食材：皮肚、青紅辣椒各1個(gè)、木耳、大蒜、干辣椒、蔥

1.皮肚浸泡變軟后沖洗干凈斜刀片成片，青辣椒和紅辣椒洗凈斜刀切圈，木耳加入熱水中浸泡10分鐘，皮肚倒入加了少量的鹽和油的開(kāi)水鍋中，焯水1分鐘左右，撈出控水。

2.炒鍋加入寬油，油熱后加入切好的姜片、蒜片、干辣椒和大蔥炒出香味，加入控干水分的皮肚翻炒均勻。

3.小碗中加入1勺蠔油、2勺生抽、半勺老抽、鹽和雞精，再加入3勺清水制成料汁，倒入鍋中翻炒1分鐘，皮肚雖然已經(jīng)泡發(fā)了，但炒的時(shí)候還是需要加入料汁，讓皮肚充分料汁吃起來(lái)更有味道。

4.最后倒入青椒和紅椒圈和木耳，翻炒至1分鐘左右至辣椒斷生即可出鍋。

第二道：【春筍燒肉】

現(xiàn)在春筍大量上市，脆生生，水嫩嫩，尤其擅長(zhǎng)搭配肉類(lèi)，吸收了油脂調(diào)味料的春筍真是人間美味。

食材：五花肉半斤、春筍半斤

1.春筍收拾干凈，對(duì)半切開(kāi)再一分為二，切成長(zhǎng)短適合的段。五花肉切小塊，蔥姜切片準(zhǔn)備好。

2.煮鍋水燒開(kāi)，加鹽和油少量，春筍倒入焯水1分鐘撈出控水。鍋中溫油，加五花肉塊翻炒出油脂，加蔥、姜、八角、香葉、桂皮炒出料香味。

3.加3勺生抽，半勺老抽，1勺黃酒炒出醬香味。加淹過(guò)五花肉的開(kāi)水，燜煮25分鐘至肉軟爛。春筍倒入鍋中，翻炒均勻，大火收汁即可。

第三道：【紅燒荷包蛋】

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源，容易被人體吸收消化，想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，每天吃上幾個(gè)雞蛋準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。紅燒荷包蛋外酥里嫩，口感豐富。強(qiáng)烈推薦。

食材：雞蛋5個(gè)、小米椒3根、小蔥2根、蒜5瓣

1.把蒜剝皮切末，小蔥小米椒，沖洗干凈切碎，在碗里打入一個(gè)雞蛋備用。

2.小碗中加入切好的蒜末和小米椒， 加入生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、糖半勺，半小碗清水備用。

3.炒鍋加入比較多的油，燒至六成熱的時(shí)候，將碗里的雞蛋倒入，煎至兩面焦脆。（把雞蛋打入碗中再煎可以讓形狀更完整一些）

4.加入煎好的5個(gè)雞蛋，澆入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘，讓湯汁基本被雞蛋吸收即可，出鍋前撒入小蔥碎點(diǎn)綴一些。這樣一盤(pán)簡(jiǎn)單又美味的紅燒煎蛋就做好了。

第四道：【干鍋千葉豆腐】

干鍋千葉豆腐，香辣美味，好吃又營(yíng)養(yǎng)。沒(méi)有吃過(guò)這道菜一定要試試。

食材：千葉豆腐，青辣椒，紅辣椒，洋蔥，蒜，蔥，干辣椒，白芝麻

1.準(zhǔn)備兩塊千葉豆腐，首先從中間給它切開(kāi)，將豆腐切成片，切半厘米左右，切好盛入盤(pán)中備用

2.準(zhǔn)備青紅辣椒，去頭去籽切成塊；準(zhǔn)備洋蔥切成絲，盛入干鍋中，將洋蔥抓散備用；準(zhǔn)備個(gè)大蔥切成片；大蒜切成片；再準(zhǔn)備兩個(gè)干辣椒

3.不粘鍋里面倒入油，油熱倒入千葉豆腐，將豆腐炒至微卷膨脹起來(lái)就可以了

4.另起鍋倒入油，油熱放入蔥蒜干辣椒，炒香之后放入一勺豆瓣醬，放入豆腐，快速翻炒均勻

5.下面開(kāi)始調(diào)味，放入生抽，一點(diǎn)老抽，一勺鹽，少量十三香，放點(diǎn)白糖提鮮，翻炒均勻放入青紅辣椒，最后出鍋前撒入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。

6.出鍋后將千葉豆腐放入洋蔥上。

第五道：【蒜苔什錦菜】

食材：木耳、胡蘿卜、白玉菇、大蒜、鹽、雞精、白糖、淀粉水

1.木耳一把，用溫水泡發(fā)；蒜苔一把，去頭去尾后切成小段兒；準(zhǔn)備半個(gè)胡蘿卜，切成粗條備用；再來(lái)一袋白玉菇，掰開(kāi)后洗凈。

2.接著起鍋燒水，水開(kāi)加一勺鹽和一勺油，接著把所有的食材都倒進(jìn)來(lái)焯水，一分鐘后撈出瀝干水分。

3.接著起鍋熱油，下大蒜爆香，接著把焯過(guò)水的什錦菜都都進(jìn)來(lái)，大火翻炒一分鐘調(diào)味兒，鹽、雞精、白糖。

4.炒勻后再淋上少許淀粉水勾芡，大火收汁兒后就可以關(guān)火出鍋裝盤(pán)了。

第六道：【酸菜魚(yú)】

食材：巴沙魚(yú)、酸菜、生姜、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油

1.酸菜一把切碎。巴沙魚(yú)2斤，先片成魚(yú)片，其實(shí)我覺(jué)得切塊兒也影響不大，因?yàn)榘蜕臭~(yú)的口感就是比較嫩的，所以切片和切塊兒的口感區(qū)別也不大。

2.魚(yú)片好后裝入碗里，加生姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，上手抓拌均勻，腌制20分鐘入底味。

3.魚(yú)腌好后起鍋倒油加蔥、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒進(jìn)來(lái)一起翻炒。

4.炒出香味兒加一碗清水、半勺鹽、一勺生抽，大火煮開(kāi)蓋上蓋子再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

5.10分鐘后用勺子撈出鍋里的酸菜和調(diào)料裝入碗里，再把腌好的巴沙魚(yú)放進(jìn)去煮，大火燙2分鐘就熟了。

6.撈出來(lái)和酸菜裝一起，再來(lái)點(diǎn)香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油。

第七道：【爆炒河蝦】

食材：小河蝦1斤、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油

1.新鮮的小河蝦1斤，去頭去長(zhǎng)腳，然后洗凈后瀝干水分備用。

2.水分晾干后倒入大碗里，加一勺鹽、半勺雞精、一大勺料酒，拌勻后腌制20分鐘，可以去腥增底味兒。

3.腌河蝦的時(shí)候我們來(lái)切點(diǎn)配菜，青紅椒各準(zhǔn)備幾個(gè)，洗凈后切成小圈圈備用。再切點(diǎn)蔥姜蒜，大蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切片。

4.起鍋熱油，倒入小河蝦大火爆炒，炒到顏色變紅蝦殼變脆，就可以先盛出來(lái)了。

5.繼續(xù)起鍋倒油，油熱下蔥姜蒜爆香，然后把青紅椒倒進(jìn)來(lái)一起炒，辣椒炒至斷生后倒入小河蝦。

6.翻炒均勻后調(diào)味兒，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。

好啦！以上就是我今天分享的內(nèi)容，大家還知道哪些好吃的菜譜？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，如果喜歡，記得關(guān)注、點(diǎn)贊、收藏哦。因?yàn)橛心銈兊年P(guān)注就是我最大的動(dòng)力。

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