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日式料理著名菜譜日本料理的家常做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月09日 21:21

　　日式料理著名菜譜

　　壽司

　　材料

　　香米飯，醋，蝦，蟹栁，黃瓜，紅蘿卜，海苔

　　做法

　　1.將蟹柳，黃瓜，紅蘿卜和蝦燙熟備用。

　　日式料理著名菜譜日本料理的家常做法

　　2.將海苔鋪在壽司竹廉上

　　3.將飯鋪在海苔上

　　4.放上蟹柳，蝦，黃瓜和紅蘿卜

　　5.卷起壽司竹廉

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　　5.把壽司切塊

　　日本紅豆飯

　　材料

　　主料：紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)

　　輔料：水4杯，調(diào)料：鹽，炒香黑芝麻少許

　　1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。

　　2.長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時(shí)左右，再用炊飯鍋炊熟。

　　3.但如果沒有時(shí)間的話不用泡1小時(shí)也可以(泡1小時(shí)色澤會(huì)比較漂亮)。

　　4.食用時(shí)將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

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　　日式料理著名菜譜日本料理的家常做法

　　材料

　　主料：日本進(jìn)口綠藻面1包，山葵醬少許，海苔絲少許，水5杯，醬油1杯，沙糖少許，味素少許

　　做法

　　日式料理著名菜譜日本料理的家常做法

　　1.先將水，醬油，沙糖，味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。

　　2.清水滾后放下面干。面再滾后關(guān)小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時(shí)沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進(jìn)冰箱要吃時(shí)再拿出來。

　　3.吃時(shí)面汁以個(gè)人口味放適量山葵醬，海苔絲。

　　4.面粘調(diào)好的涼面汁即可食用。

　　烤鰻壽司卷

　　材料

　　黃瓜，紫菜，煮好的米飯，烤鰻(買回來的烤鰻要蓋上可微波的保鮮膜微2分鐘左右)，鰻魚汁，蝦米，黑芝麻，紅姜，卷壽司用的rolling mat。

　　做法

　　0.煮好用紅姜水腌制2小時(shí)的蝦米(這是做另一種壽司卷用的食材，我一起放這里了);

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　　1.用保鮮膜將rolling mat包一下，然后先在手套上抹一點(diǎn)香油，從飯鍋里取一大團(tuán)米飯，揉成團(tuán);(請(qǐng)自動(dòng)忽略我的小肥手);

　　2.粘起一張紫菜;

　　3.用拇指均勻鋪在紫菜上;

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　　4.翻轉(zhuǎn);

　　5.取少許米飯，鋪在中間，上面淋一點(diǎn)鰻魚汁;

　　6.黃瓜削成絲，中間的不要。(我現(xiàn)有的削絲的工具太細(xì)了，削得粗些比較好)取黃瓜絲鋪一邊;鰻魚鋪另一邊;

　　7.往前卷，卷緊一點(diǎn);(這個(gè)步驟沒法自拍，請(qǐng)自己想像。我覺得自己吃的話卷難看點(diǎn)也沒關(guān)系啦，味道不會(huì)有差別)

　　8.上面撒上芝麻，黑白均可;

　　9.用快刀切了就可以吃了。(我的刀不快，所以切割面不是很好看呀)

　　10.別忘了就著芥末，醬油，鰻魚汁，紅姜一起吃哦!

　　日本筑前煮

　　材料

　　A材料

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　　1雞腿肉--250G. 干香菇--4個(gè)，蒟蒻1塊，gobou(漢語怎么說啊，國內(nèi)的鐵棍的和這個(gè)外形比較象，黑黑細(xì)長的，但日本的這個(gè)比較硬，中國鐵棍的象山藥的一樣軟，沒有就不用也行)，用與揉蒟蒻的鹽1小勺，藕--100G，胡羅卜--1根，薄片小豆角--12個(gè)，日本酒--3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1.5杯(DASI汁做法在我的五目壽司做法里面有)

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