摘要家庭料理的菜譜和做法 。 菜譜是指做法簡(jiǎn)單、材料常見(jiàn)、味道鮮美的料理。對(duì)于喜歡做菜的人來(lái)說(shuō)，了解日常菜譜是必不可少的。介紹一般的菜譜和做法...

家庭料理的菜譜和做法

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菜譜是指做法簡(jiǎn)單、材料常見(jiàn)、味道鮮美的料理。對(duì)于喜歡做菜的人來(lái)說(shuō)，了解日常菜譜是必不可少的。介紹一般的菜譜和做法。

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魚(yú)肉絲

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魚(yú)香肉絲是四川的傳統(tǒng)名菜，口感鮮美，香味濃郁。制作方法如下。

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將瘦豬肉切絲，用料酒、鹽、淀粉拌勻腌10分鐘;是。

將木耳泡發(fā)后切絲，青椒、紅椒也切絲;是。

把蔥、姜、蒜切成末備用。是。

鍋里放油，放入腌豬肉絲炒至變色，盛出。是。

用同樣的方法將木耳絲、紅椒絲放入鍋中炒至熟，盛出備用。是。

鍋內(nèi)放入蔥姜蒜末翻炒，炒出香味后，放入炒好的肉絲、木耳絲、紅椒絲，放入適量醬油、糖、醋、鹽、味精、淀粉，翻炒均勻。

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紅燒豬肉。

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紅燒肉是一道古典中國(guó)菜，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美。制作方法如下。

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五花肉切成小塊，放入鍋中煮熟后取出。是。

鍋內(nèi)放油，加入蔥姜蒜末爆香，加入冰糖炒至融化;是。

加入煮好的排骨，加入醬油、料酒、鹽翻炒。是。

加入適量的水，放入八角、桂皮、桂葉，煮開(kāi)后用小火煮30分鐘。是。

放入煮好的雞蛋，再煮10分鐘。

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宮保雞丁

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宮保雞丁是一道傳統(tǒng)的川菜，是以雞肉為主要材料的美味佳肴。制作方法如下。

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將雞肉切成碎末，加入料酒、鹽和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。是。

青紅椒切丁，蔥、姜、蒜切丁，備用。是。

鍋里放油，先把花生米炸成金黃色，盛出備用;是。

將鹽腌好的雞肉末放入鍋中炒至變色。是。

用同樣的方法把紅椒倒入鍋中翻炒。是。

在鍋中放入蔥姜蒜末翻炒出香味后，加入炒好的雞肉末、青紅椒、花生，加入適量的醬油、糖、醋、鹽、味精，翻炒均勻。

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