研究指出，吃外國(guó)飲食的日本人平均壽命會(huì)減少17年，而吃日本飲食的外國(guó)人，體質(zhì)則能獲得明顯改善。到底日本料理有什么健康秘密呢？
  健康長(zhǎng)壽是當(dāng)今世上多么令人向往的目標(biāo)??！古有秦始皇派臣去求長(zhǎng)生不老之藥，后有道教呂祖百煉長(zhǎng)生不老仙丹，從古至今幾千年都演繹著前俯后繼的求生、求壽的故事。
  日本料理即為日本菜，日本國(guó)現(xiàn)平均國(guó)人壽命為全球第一位達(dá)76.8歲,其實(shí)日本是太平洋西北部的一個(gè)島國(guó),四面臨海的國(guó)家資源匱乏,自給不足,但為什么日本國(guó)人能成為目前長(zhǎng)壽之邦。專家研究指出介于長(zhǎng)壽的原因有：
   日本菜長(zhǎng)久的健康發(fā)展歷史和原料的健康準(zhǔn)入特色。日本菜獨(dú)特風(fēng)味的形成，是同其地理環(huán)境、東方傳統(tǒng)文化分不開的。
       日本菜季節(jié)性強(qiáng)，不同的季節(jié)有不同的菜肴，可以這樣來比喻四季好比經(jīng)度，節(jié)日好比緯度，互相交織在一起，形成每個(gè)時(shí)期菜，每個(gè)季節(jié)的菜所有原料要保證新鮮度、無(wú)污染、無(wú)化肥、無(wú)農(nóng)藥、無(wú)重金屬超標(biāo)含量、無(wú)藥物殘留等多項(xiàng)指標(biāo)。
       不同季節(jié)里不同的主打料理代表蔬菜和魚等，其中最為經(jīng)典歸結(jié)為“五色、五味、五法”：五色是春綠、夏朱、秋白、冬玄和黃；五味是春苦、夏酸、秋滋、冬甜和澀味；五法是指烹飪時(shí)蒸、燒、煮、炸、生。由于日本四面臨海，周邊都有豐富的漁場(chǎng)，以至日本料理菜中通常都選用野生深海魚種、天然綠色健康食品首選。春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚，深秋吃鮭魚，冬天吃鰤?mèng)~。天天都有魚，餐餐不離魚，其樂無(wú)窮也……
    日本料理的口味比較講究，為求健康帶油的菜極少，味道鮮美，保持原味清淡不膩，蔬菜和新鮮野生魚都是生吃的，用料以海產(chǎn)和季節(jié)蔬菜為主，加工精細(xì)，色彩鮮艷，拼擺和器皿也非常講究。
健康養(yǎng)生與日本菜的關(guān)系：
     日本菜常用的食物鏈中，有海魚、菌菇、毛豆、白蘿卜、綠茶、牛蒡、蒜 子、豆腐、芥辣、雞蛋、銀杏、松茸等幾十種。款款佳精品、綠色健康的食品。至于烹飪方法和民間飲食習(xí)慣，日本料理以香、小、熟、甘、嫩，通常日式宴會(huì)有十三至十五道菜，每人一份、品種多、數(shù)量少，享用一個(gè)絕無(wú)浪費(fèi)及豐富的用餐過程，恰到好處的份量，珍貴的懷石料理，低熱量、低脂肪、低膽固醇、少油、自然之真味，正是我們所追求的21世紀(jì)返樸歸真的綠色健康飲食理念。
但愿我們都能早一點(diǎn)了解健康的意義,養(yǎng)生的本意,和食的藝術(shù),祝愿健康長(zhǎng)壽長(zhǎng)伴您我身旁！
  在南京黑石料理店這家口味正宗的日本料理店不僅可以給你味蕾上的沖擊，同樣可以幫你打造一個(gè)健康的身體。小編在這里期待大家的光臨?。?！

相關(guān)知識(shí)

健康日本料理.ppt
健康日本料理的做法
日本料理 清淡又健康
原來日本料理根本不健康！
健康日本料理輕松做
日本料理怎么吃才健康?
日本料理：世界第一健康菜2
【德二家說】日本料理真的健康嗎？
日本料理有哪些菜
日本料理做法 日本料理的做法

網(wǎng)址: 日本料理與健康養(yǎng)生 http://www.u1s5d6.cn/newsview1224311.html