糖尿病友能吃火鍋嗎？怎樣吃火鍋？

天冷我們就會想吃點熱乎的東西，有糖尿病友可能已經(jīng)想到了：涮火鍋去唄……

對糖尿病友來說，火鍋是能吃的，但要吃好可有秘訣的哦~

如何選鍋底

市場上常見的火鍋底料，有肥牛、麻辣、菌湯、清湯等多種。

對于糖尿病友來說，飲食要清淡，所以麻辣和重油的湯底就不適宜糖友啦，還是比較推薦清湯，所謂清湯就是火鍋內(nèi)放置清水，依據(jù)個人口味，加入適當?shù)柠}，一兩段蔥、大料，還可以加點菌類或西紅柿之類的算作底料的基礎(chǔ)味道吧。

這樣就能減少鍋底的熱量了。

如何選食材

01、首選蔬菜和菌藻類

蔬菜和菌藻類熱量比較低，如海帶、木耳、魔芋、蘿卜、冬瓜、青菜、白菜、蘑菇等。

02、適量選擇肉類和豆制品

肉類可選瘦的牛羊肉、魚蝦、雞肉片等。但是加工肉類如丸子、午餐肉之類的不建議吃。

豆腐、千張、豆腐皮這些豆制品也富含優(yōu)質(zhì)蛋白，糖友也可適量的吃一些。

03、淀粉含量高的蔬菜當主食吃

如土豆、紅薯、山藥等，應(yīng)當成主食來吃，不要當蔬菜吃，要相應(yīng)減少主食的量。

在這里糖糖教大家一個小訣竅：吃火鍋時，先涮蔬菜再涮肉，可減少油脂的吸入。因為涮肉之后火鍋里的油脂會增多。

此外，涮菜時間不宜過長，以免蔬菜煮得過爛過軟，纖維素被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。

其實吃火鍋的順序也是和平常的吃飯順序一樣：先吃蔬菜—再吃肉—最后少吃點主食，如果有吃淀粉含量高的蔬菜或粉條之類的可以直接當成主食了。

04、高膽固醇食物要慎重

主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量高，過多食用會增加心腦血管疾病風(fēng)險。

如何選蘸料

不管在外吃還是在家吃，糖友都要自己來選擇蘸料，可以用點香菜、蔥蒜、醋、少量醬油來當調(diào)料，不宜用麻醬、芝麻醬等高熱量的調(diào)料去蘸醬吃。

糖友吃火鍋，一定要“醋意濃濃”，多放點醋！

本文重點

吃火鍋“三低”“三防”原則

１、低肚量：吃八分飽即可，千萬別吃撐，吃火鍋最容易超量，和親朋好友邊吃邊聊，一不小心就容易多吃。

２、低油脂：少用高油脂的底料，盡量選擇含油脂較低的食物。

３、低鹽：主要是防“隱形鹽“的攝入，像各種調(diào)料和加工的肉制品，含油脂和鹽分都比較高，不能食用太多。

“三防”主要包括：防不熟食物；防痛風(fēng)，少吃嘌呤含量高的食物；防口腔黏膜病，食物不宜過燙。

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