美味火鍋健康吃

健康名言錄：

健康人不知道健康的珍貴，只有病人才知道一這是醫(yī)生的格言?！?卡萊爾

到了秋冬季節(jié)，很多人都非常愛(ài)吃火鍋，可是火鍋吃了一次次，但真正懂得如何吃火鍋的人并不多。經(jīng)常有人因吃火鍋而發(fā)生意外，如燙傷、一氧化碳中毒等。因此，在吃火鍋時(shí)，除了一些意外燙傷外，還要注意防病。那么，到了秋冬季火鍋該怎么吃呢？

據(jù)報(bào)道，有三種嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病——旋毛蟲(chóng)病、絳蟲(chóng)病和囊蟲(chóng)病都可能通過(guò)火鍋傳播疾病。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲(chóng)。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)，但也曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而患旋毛蟲(chóng)病的事件。如果患了寄生蟲(chóng)病，就會(huì)感覺(jué)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺(jué)。所以，我們?cè)诔曰疱仌r(shí)，一定要注意肉類的清潔衛(wèi)生，特別是涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟后再吃。

在秋冬季，口腔疾病患者在愛(ài)吃火鍋的人群中比例會(huì)有所增加。這是因?yàn)榛疱仢鉁臏囟认喈?dāng)高，食物如果以較高的溫度入口，必然會(huì)破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔潰瘍等口腔疾病。

營(yíng)養(yǎng)專家還指出，很多火鍋愛(ài)好者在食用火鍋時(shí)喜歡味道鮮美的海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等食物，但實(shí)際上以動(dòng)物內(nèi)臟、蝦、貝類、海鮮、蘑菇等為原料的火鍋中都大量含有一種有機(jī)化合物——嘌呤，而大量進(jìn)食嘌呤含量高的動(dòng)食物易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。也有些人錯(cuò)誤地認(rèn)為只喝湯不吃肉就沒(méi)事兒，其實(shí)，肉湯內(nèi)所含的嘌呤物質(zhì)比正常飲食要高出30倍，易導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤代謝產(chǎn)物尿酸升高，喝酒很容易使體內(nèi)乳酸堆積，并抑制尿酸的排出，這就是那些經(jīng)常吃火鍋的人易患痛風(fēng)的主要原因。

有人說(shuō)，為了合理利用各種食物的營(yíng)養(yǎng)，吃火鍋時(shí)一定要有順序，如先喝果汁，再吃蔬菜，最后再涮肉。吃火鍋時(shí)最好將肉類、蔬菜混合著吃，因?yàn)槭卟死锶鄙侔被?，而肉里所含的氨基酸正好可以彌補(bǔ)它，如果將兩種食品搭配到一起可使氨基酸和礦物質(zhì)的吸收率明顯增高。若將兩者分開(kāi)來(lái)吃，則吸收效率可能會(huì)大大降低，同時(shí)也可能缺少一些營(yíng)養(yǎng)素。

吃火鍋一定要去那些比較正規(guī)、衛(wèi)生條件較好的火鍋店，這樣才能確保食用的安全性。

溫馨提示：

愛(ài)吃火鍋的人每周最好以吃一次為宜，不能連續(xù)吃；老年人、兒童、孕婦等特種人群和一些輕度高脂血癥、糖尿病、高血壓的人要少吃；有重度病癥的人也是不提倡吃火鍋的。為預(yù)防痛風(fēng)，吃火鍋時(shí)盡量要少吃肉、多吃菜，吃肉時(shí)最好將肉在鍋內(nèi)多涮一會(huì)兒，吃剩的湯也不要喝。對(duì)于那些患有胃病的患者在吃火鍋時(shí)要注意不要吃得過(guò)于辛辣，盡可能食用醬油、麻油等較清淡的調(diào)味料。吃火鍋后可飲一杯清茶，這樣不僅可解膩清口，而且還有清火的作用；但是在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋之后，不要馬上飲喝茶，應(yīng)防止茶中所含的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，這樣會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

教你一招：

涮火鍋的時(shí)候，肉片是必不可缺的原料。無(wú)論羊肉還是肥牛，涮肉時(shí)應(yīng)該越新鮮越好。我們?cè)谶x擇新鮮肉片時(shí)，要盡量選擇那些切得薄一些的肉片，如果肉片切得太厚，涮鍋時(shí)不容易殺死殘留在肉中的寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵，會(huì)使?jié)摬赜谑澄镏械募?xì)菌、寄生蟲(chóng)卵隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野咨珪r(shí)才可以吃。另外，也可配些腐乳、麻醬、孜然等調(diào)料，這樣就可以美美地吃上一頓放心火鍋了。

附錄

均衡、營(yíng)養(yǎng)、適量是健康飲食永恒不變的基本原則，可用簡(jiǎn)單的321比例來(lái)檢測(cè)，也就是淀粉類：蔬菜：肉的比例應(yīng)該是3:2:1，面、米飯屬于淀粉類，肉片、海鮮、蛋、豆腐都屬于肉類，菇類、葉菜類屬于蔬菜，我們?cè)谔暨x火鍋小料時(shí)不妨依此原則來(lái)攝取各種食物的營(yíng)養(yǎng)。

火鍋菜怎么吃比較健康

你好，吃火鍋是我的最愛(ài)！
現(xiàn)在一般店里吃火鍋人均都100以上，菜量很少，還不知道能不能吃飽，最主要的是還可能是口水油地溝油之類的，所以現(xiàn)在我們都在家吃火鍋。
吃時(shí)爽，吃多的菜肉咋整？
首先，素菜，特別是葉子類的蔬菜，保鮮袋裝起，冰箱冷藏室，但是時(shí)間不能久，隔天就要吃掉。
其次，肉類丸子類，可以放進(jìn)冷凍室繼續(xù)冷凍。
那這些菜怎么處理呢？如果你很喜歡吃火鍋可以留著第二天吃火鍋，我想應(yīng)該不會(huì)有人天天吃火鍋吧！
蔬菜可以煮面，做湯。肉類你可以來(lái)個(gè)大雜燴。
又或者煮個(gè)麻辣燙，做個(gè)冒菜也還不錯(cuò)的。
還可以做麻辣香鍋，又是一種吃法。
我以上總結(jié)的都是火鍋菜可以做的，換個(gè)口味，又是另外一道美味。
如果你喜歡我的回答就給我點(diǎn)個(gè)贊唄！

火鍋非常受歡迎，火鍋健康的吃法都有哪些？

火鍋?zhàn)约河X(jué)得是最好吃的一種吃法，當(dāng)然也是花樣最多的一種吃法，可以吃奢華的，可以吃清淡的，可以吃簡(jiǎn)單的也可以吃健康的。因?yàn)榛疱仜](méi)有太高的技術(shù)含量，唯一的一個(gè)技術(shù)含量，那可能就是底料，剩下的沒(méi)有什么想法，你喜歡吃什么就涮什么好了。

吃清淡的火鍋，清湯煮料，自己是北方人，所以自己吃火鍋的時(shí)候必不可少的芝麻醬，一定要這個(gè)東西。芝麻醬放點(diǎn)蒜泥兒，喜歡吃辣的來(lái)點(diǎn)辣椒油，放點(diǎn)兒小蔥末，放點(diǎn)兒香菜葉兒，來(lái)那么一丟丟的香油來(lái)點(diǎn)兒生抽，基本上就妥了，就是一碗醬料吃一頓火鍋完全夠了，因?yàn)楸狈降耐胪ǔ６急容^大。吃的時(shí)候也是拿另外一個(gè)網(wǎng)址，不是直接放在這里面占的，因?yàn)檫@個(gè)麻醬可能有些嫌你直接在里面占的話，也浪費(fèi)很多的蘸料。

清湯火鍋是一個(gè)很好的選擇，因?yàn)橐郧霸诶霞页缘臅r(shí)候都是先拿火鍋到超市買點(diǎn)豬肉卷?；旧暇褪?5塊錢一斤左右，一家人4口人吃買兩斤，然后買點(diǎn)金針菇，買點(diǎn)寬粉，最好來(lái)點(diǎn)龍口粉絲來(lái)點(diǎn)小白菜，來(lái)點(diǎn)菠菜，喜歡吃什么買點(diǎn)什么，然后有很多吃火鍋的這個(gè)凍貨，比如說(shuō)丸子，火腿腸，開(kāi)花腸，蟹棒等等這些東西大家簡(jiǎn)單準(zhǔn)備一下，水燒開(kāi)了東西往里放，煮差不多了撈出來(lái)，蘸著蘸料就可以吃。

北方南方還有四川重慶這些地區(qū)吃火鍋的習(xí)慣都不一樣，因?yàn)椴煌牡胤斤嬍沉?xí)慣就是不同，這個(gè)很正常的。所以自己比較喜歡吃清淡的火鍋底料，加不加對(duì)自己來(lái)說(shuō)不是那么重要，像四川重慶地區(qū)可能就特別喜歡麻辣的微微辣那就是底線了，但自己所在的河北省大部分就是吃羊湯的比較多，吃清湯的比較多，特別辣的反而不多。

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