臘腸是我們十分了解的一種食材，制做好的臘腸非常受大伙兒的熱烈歡迎，臘腸的口感比較多，合適很多人的口感，臘腸買回去以后就可以立即服用，既便捷又快，非常合適如今人的生活的節(jié)奏。在有時(shí)間的狀況下，在家里還可以自己制作臘腸的，要是了解制做臘腸的成分表就可以了，做法還是非常簡單的。

廣式香腸的調(diào)料

主要材料：瘦豬肉35Kg，肥膘肉15Kg。

輔材：食用鹽1．25Kg，白砂糖2Kgeter，純糧酒1．5Kg，沒有顏色生抽750克，生姜500克（切碎擠汁用），胡椒面50克，雞精100克，亞硝酸鈉3克。

廣州衛(wèi)生腸香腸配料

主要材料：豬瘦肉100Kg

輔材：白砂糖9.4Kg，食鹽2.5Kg，50度純糧酒1.8Kg，一級(jí)生抽醬油5Kg，硝150-200克

廣東省燒香腸配料

主要材料：生豬肉10Kg（在其中白肉3Kg，豬瘦肉7Kg），

輔材：食用鹽300克，糖800克，酒300克，生抽500克，花生醬200克，香辛料粉10克。

川味香腸的調(diào)料

主要材料：胖瘦生豬肉（胖瘦占比為3：7）

輔材：2500克，鹽75克，醪糟汁100克，純糧酒25克，五香辛料粉2克，花椒面2.5克，辣椒面20克，白胡椒粉3克，雞精、白砂糖各5克，豬腸衣適當(dāng)，竹桶1個(gè)。

蕪湖市香腸配料

主要材料：豬腸衣適當(dāng)，瘦豬肉6斤，白肉4斤。

輔材：米酒250克，姜蒜各50克，花椒面5克，鹽50克，雞精50克，香辛料A50克，食用葡萄糖30克（功效是使肉展現(xiàn)酒紅色，且有淺淺的香味，可替代之前的硝應(yīng)用）。

萊州吹干香腸配料

主要材料：瘦豬肉90Kg?白肉10Kg

輔材：八角茴香200克 ，丁香花面100克，白蔻面150克， 肉桂粉面150克，畢撥面150克 ，生姜1Kg ，生抽醬油5斤 （梔子 ：50克?烏藥：50 克，成癮成份帶有咖啡堿，最好是適當(dāng)）（亞硝酸鈉：10克，異vc納：40克。頭發(fā)顏色，并避免退色）

麻辣香腸調(diào)料

主要材料： 瘦豬肉35Kg 白肉15Kg

輔材：紅辣椒面250克 麻椒(炒)125克 茯苓(微炒)50克 八角10克 八角茴香10克白豆蔻10克 生姜150克 小蔥150克 大豆油1.5Kg 食鹽1～1.5Kg 白砂糖1Kg 純糧酒250克 雞精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、冷水250克熬料去渣)適當(dāng) 。

遼寧撫順小香腸配料

主要材料：新鮮肉(豬瘦肉占50%以上)100Kg

輔材：食鹽3.5Kg 亞硝50克 白砂糖5Kg 紹酒10Kg 芝麻油4Kg五香面(用白籽、肉豆蔻、茯苓、肉桂粉、山柰、丁香花、白蔻、麻椒、八角茴香等配置而成)500克

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