清熱涼血魚腥草雞蛋湯

2018年04月10日08:33 來源：廣州日報

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：清熱涼血解毒

推薦人群：流感預防或初期見咳嗽咯黃痰，發(fā)熱等癥狀不嚴重時。

材料：新鮮魚腥草10g（干品5g）、雞蛋1個、姜粒少量（1人份）。

烹調(diào)方法：新鮮魚腥草摘去老根、須，留下嫩白根及葉片，清洗干凈，捆扎備用（干品浸泡用煲湯袋裝好）。鍋內(nèi)加水500ml，加入姜粒、魚腥草，滾煮至熟，打入雞蛋攪拌，少量食鹽調(diào)味即可。

湯品點評：流感常被誤以為普通感冒，但其癥狀往往比感冒嚴重，甚至可以奪命。在流感高發(fā)的季節(jié)，需要注意防寒保暖、勤洗手并增加戶外活動以增強體質(zhì)，此外還要少去人流密集的地方、室內(nèi)注意開窗通風等。另外，還可注射流感疫苗。

流感時，飲食也以清淡為主，簡單的雞蛋湯有利于補充水分及蛋白質(zhì)。魚腥草是一種清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的藥食兩用中藥材，在流感初期見咳嗽、咯痰、咽痛、發(fā)熱時可用。它的魚腥氣味來源于其有效成分——一種叫“癸酰乙醛”的揮發(fā)油。動物實驗發(fā)現(xiàn)，魚腥草的揮發(fā)油及提取物能抑制及阻斷流感的復制。除此之外，魚腥草還有黃酮類化合物、生物堿等其他有效成分，而黃酮類對抗流感病毒也有一些效果。當然，人體與動物之間還是有差距的，中醫(yī)在防治流感上是有一定功效的，是否有效，與辨證準確、合理用藥搭配有關，魚腥草雞蛋湯更適合偏風熱者。

(責編：李軼群、許心怡)

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