面包發(fā)酵溫度的掌握非常重要，對于面包的質量和口感有著較大的影響。以下是一些關于做面包發(fā)酵溫度的掌握的建議：

1、了解不同類型面包的發(fā)酵溫度。不同的面包需要的發(fā)酵溫度可能不同。例如，對于白面包來說，適宜的發(fā)酵溫度是28-32℃，而對于全麥面包來說，適宜的發(fā)酵溫度是24-28℃。

2、掌握不同發(fā)酵方式的溫度要求。不同的發(fā)酵方式需要不同的溫度，例如常溫長時間發(fā)酵需要的溫度較低，而短時間高溫發(fā)酵需要的溫度較高。

3、注意環(huán)境溫度的影響。發(fā)酵溫度要求與環(huán)境溫度有關。在較低溫度環(huán)境下，需要增加發(fā)酵溫度以促進面團的發(fā)酵，而在較高溫度環(huán)境下則需要減小發(fā)酵溫度。

4、采用適當的工具控制溫度。使用溫度計等工具可以更好地控制發(fā)酵溫度。同時，也可以選擇使用帶有調節(jié)功能的面包機或烤箱等設備來控制發(fā)酵溫度。

總之，做面包發(fā)酵溫度的掌握需要根據不同的面包類型和發(fā)酵方式來確定，并要注意環(huán)境溫度的影響，同時使用適當的工具來控制溫度。這些措施可以幫助制作出更美味的面包。

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