面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間與溫度對(duì)照表
這份發(fā)酵時(shí)間與溫度對(duì)照表是我根據(jù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)整理的，希望對(duì)大家有所幫助！

?前提條件：
酵母種類：干酵母
面粉與酵母比例：100克面粉配1克干酵母
溫水和面：水約為面粉重量的0.6-0.7倍，溫水化開(kāi)酵母后和面
發(fā)酵類型：一次發(fā)酵，不包括二次發(fā)酵

溫度與時(shí)間對(duì)照：
冷藏發(fā)酵：7度，晚上7點(diǎn)混好面團(tuán)放冰箱，第二天早上7點(diǎn)開(kāi)始蒸煎烤，適合忙碌的上班族
其他溫度：25度以上數(shù)據(jù)僅供參考，實(shí)際發(fā)酵時(shí)間可能略有誤差，歡迎留言分享你的發(fā)面時(shí)間和溫度數(shù)據(jù)，我們一起統(tǒng)計(jì)平均值！

小貼士：
雖然網(wǎng)上有各種發(fā)面教程，但這個(gè)表格可以讓你更直觀地掌握發(fā)酵時(shí)間，適合像我這樣對(duì)面團(tuán)狀態(tài)要求不高的初學(xué)者。
準(zhǔn)確的發(fā)面時(shí)間還是需要結(jié)合面團(tuán)狀態(tài)來(lái)判斷，但這個(gè)表格可以作為參考。

希望這份表格能幫助你更好地掌握面團(tuán)發(fā)酵的技巧，享受烘焙的樂(lè)趣！

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面團(tuán)的發(fā)酵
發(fā)酵面團(tuán)工藝

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