北風卷地，寒潮來襲，你的餐桌上是否少了一碗驅(qū)寒暖胃的熱湯？俗話說“立冬一碗湯，不勞醫(yī)生幫”2，熱湯不僅能熨帖腸胃，更是中國人刻在骨子里的冬日儀式感。今天手把手教你10道家常養(yǎng)生湯，用蘿卜、蓮藕、菌菇等當季食材，搭配科學滋補公式，從清甜素湯到濃香肉羹，讓全家人從頭暖到腳！文末還準備了【3步萬能煲湯法】，廚房手殘黨也能半小時燉出飯店級鮮味~

一、蓮藕排骨湯｜健脾開胃的“素人參”

推薦理由：蓮藕煮熟后性溫，搭配排骨補而不燥，尤其適合胃寒、手腳冰涼人群

食材：蓮藕2節(jié)、排骨500g、花生50g、生姜3片。

做法：

1、排骨焯水去腥，蓮藕切滾刀塊；

2、所有食材放入砂鍋，大火煮沸后轉小火燉1.5小時；

3、出鍋前撒枸杞，加鹽調(diào)味。
功效：蓮藕富含鐵元素，花生補充優(yōu)質(zhì)脂肪，秋冬喝增強免疫力

二、黃芪烏雞湯｜氣血雙補的“月子神器”

黃芪補氣、烏雞滋陰，堪稱冬季“藥膳之王

烏雞半只、黃芪15g、紅棗8顆、當歸5g。

1、烏雞切塊焯水，藥材浸泡10分鐘；

2、所有食材加1500ml清水，隔水燉3小時；

3、脾胃虛弱者加山藥同煮。
禁忌：感冒發(fā)燒、孕婦慎用，避免與蘿卜同食。

三、蘿卜羊肉湯｜驅(qū)寒暖胃的“賽人參”

羊肉溫補驅(qū)寒，白蘿卜化解油膩，堪稱冬季CP

羊腿肉800g、白蘿卜1根、香菜少許。

1、羊肉冷水下鍋加料酒焯水，蘿卜切塊；

2、羊肉炒至微焦后加開水，燉1小時后放蘿卜；

3、撒胡椒粉、香菜增香。
秘訣：加2顆山楂片肉質(zhì)更酥爛，湯色奶白不膻

四、鯽魚豆腐湯｜高蛋白低脂的“美白湯”

鯽魚富含膠原蛋白，搭配豆腐補鈣又嫩膚

鯽魚1條、嫩豆腐200g、煎蛋1個。

1、鯽魚兩面煎至金黃，沖入開水；

2、加豆腐、煎蛋大火煮10分鐘；

3、湯色奶白后撒蔥花。
注意：一定要用開水！冷水會導致蛋白質(zhì)凝固不出白湯。

五、茶樹菇老鴨湯｜潤燥養(yǎng)顏的“菌菇之王”

茶樹菇氨基酸含量超高，鴨肉滋陰降火

老鴨半只、干茶樹菇50g、枸杞10g。

茶樹菇溫水泡發(fā)，鴨肉焯水去血沫；

所有食材燉2小時，出鍋前加鹽。
亮點：菌香濃郁，加班熬夜后喝一碗恢復元氣！

六、山藥玉米排骨湯｜全家都愛的“脾胃救星”

：山藥黏多糖保護胃黏膜，玉米增加膳食纖維。

排骨500g、鐵棍山藥200g、甜玉米1根。

1、排骨焯水后炒香，加開水燉40分鐘；

2、放入山藥、玉米再燉30分鐘。
技巧：山藥去皮戴手套防過敏，加2顆紅棗更清甜。

七、銀耳雪梨羹｜潤肺止咳的“平價燕窩”

冬季干燥必喝！銀耳膠質(zhì)潤肺，雪梨清熱降火。

銀耳1朵、雪梨2個、冰糖適量。

1、銀耳冷水泡發(fā)撕小朵，雪梨去核切塊；

2、所有食材燉1小時至出膠，加枸杞點綴。
升級版：加桃膠、皂角米做成“美容三寶羹”。

八、胡椒豬肚雞｜廣東人最愛的“驅(qū)寒神器”

豬肚健脾胃，白胡椒驅(qū)寒發(fā)汗

豬肚1個、土雞半只、白胡椒粒20g。

1、豬肚用面粉搓洗去黏液，雞肉塞入豬肚；

2、砂鍋燉2小時后取出切條，再回鍋煮20分鐘。
關鍵：豬肚用檸檬汁清洗去腥效果翻倍！

九、桂圓紅棗煲牛尾｜補血抗衰的“元氣湯”

牛尾膠原蛋白豐富，桂圓紅棗補氣血。

牛尾500g、桂圓15顆、當歸片5g。

1、牛尾浸泡2小時去血水，焯水后炒香；

2、加料酒、姜片燉3小時，最后放紅棗。
溫馨提示：經(jīng)期女性可將當歸換成枸杞。

十、杏仁白菜豬肺湯｜清肺化痰的“南方秘方”

冬季霧霾天必備，南北杏潤肺止咳48。

豬肺1副、白菜干50g、南北杏各10g。

1、豬肺灌水反復擠壓至發(fā)白，切塊干炒去腥；

2、所有食材燉3小時，加蜜棗提鮮。
提醒：豬肺清洗是關鍵，需用流水沖洗10分鐘！

懶人快手技巧：

去腥萬能公式：肉類焯水時加“蔥姜料酒三件套”；

湯鮮秘訣：魚湯加煎蛋，肉湯加蜜棗，素湯加干貝；

省時神器：用電壓力鍋替代砂鍋，效率提升3倍！

這個冬天，別再只會喝白開水！轉發(fā)收藏這10款黃金湯譜，每周換著花樣喝，暖身滋補還能越喝越美～你最喜歡哪款湯？歡迎在評論區(qū)曬圖PK廚藝！

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