今天小編就來(lái)教大家在家自己做番茄醬，營(yíng)養(yǎng)又健康，不含任何添加劑，全部用料都是純天然的，比外面賣(mài)的都好吃，放心做給老人小孩吃，再也不怕“吃”出病了。感興趣的朋友們快動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧！

食材和配料

4斤西紅柿、200g冰糖、

4g食鹽、少量洋蔥和大蒜、幾滴白醋

做法和步驟

1、準(zhǔn)備4斤西紅柿，先用清水清洗干凈備用；鍋中加水燒開(kāi)，然后將準(zhǔn)備好的西紅柿上鍋蒸6分鐘左右。時(shí)間到后關(guān)火，將西紅柿取出晾涼。

2、西紅柿稍微晾涼之后，將西紅柿的外皮和蒂去掉，將果肉部分切開(kāi)，然后啊放進(jìn)榨汁機(jī)中榨成西紅柿汁。沒(méi)有榨汁機(jī)的朋友，直接用刀剁成碎末也可以。

3、鍋中加一勺食用油，準(zhǔn)備少量洋蔥和大蒜切碎，等鍋中油燒熱之后，加入洋蔥碎和大蒜碎翻炒。等炒出香味之后將洋蔥和大蒜撈出來(lái)，將準(zhǔn)備好的西紅汁下鍋。

4、西紅柿汁下鍋之后，開(kāi)大火熬煮，等煮至沸騰之后，加入200g冰糖 （或者白糖）、4g食鹽，一邊熬煮一邊不停攪動(dòng)，讓冰糖完全融化在水中。等煮至鍋中的水分變成原來(lái)的一半，轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)熬煮5分鐘左右，等鍋中的番茄醬變得粘稠，滴入幾滴白醋，繼續(xù)翻炒5分鐘，就可以關(guān)火了。

5、準(zhǔn)備幾個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈容器，等番茄醬稍微晾涼之后，就能直接食用了，也可以倒進(jìn)容器中密封保存，放半年都不會(huì)壞，做一次夠您吃到過(guò)年。

夏天正是西紅柿大量上市的時(shí)候，這時(shí)候的西紅柿新鮮便宜營(yíng)養(yǎng)足，用來(lái)番茄醬再合適不過(guò)了。自制番茄醬不僅簡(jiǎn)單快速，而且無(wú)任何添加劑，味道比買(mǎi)的還正宗，吃著安全又放心。家中常備一瓶番茄醬，炒菜、紅燒、煲湯，絕對(duì)用得著！喜歡的朋友買(mǎi)幾個(gè)西紅柿在家試試吧！

【小貼士】

1、番茄醬想要長(zhǎng)時(shí)間的保存不變質(zhì)， 新鮮的西紅柿最好先上鍋蒸熟，這樣不僅能夠去除番茄中多余的水分，增加番茄醬的酸味，而且經(jīng)過(guò)先蒸后炒兩次加熱，可以大大延長(zhǎng)保質(zhì)期。

2、儲(chǔ)存番茄醬的容器，一定要無(wú)生水生油，最好提前在沸水中煮上2分鐘，這樣也有助于番茄醬的長(zhǎng)時(shí)間保存。返回搜狐，查看更多