番茄醬是我們?cè)谂腼兠朗硶r(shí)常常會(huì)用到的食物，并且番茄醬還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也對(duì)我們的健康有好處。在這里，想要教教大家的是如何自制番茄醬...

番茄醬是我們?cè)谂腼兠朗硶r(shí)常常會(huì)用到的食物，并且番茄醬還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也對(duì)我們的健康有好處。在這里，想要教教大家的是如何自制番茄醬，讓你在家就可以制作出健康美味的番茄醬，快來(lái)學(xué)兩招吧。

番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

防癌：番茄紅素對(duì)于一些類(lèi)型的癌有一定效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。

美容：番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。

促進(jìn)食欲：番茄醬味道酸甜可口，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

番茄醬的做法

番茄劃十字放入開(kāi)水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。

鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢瑁悦庹冲仭?/p>

熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。

番茄醬的保存：1、檸檬可延長(zhǎng)番茄醬的保存期。2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開(kāi)水燙洗干凈，并保持瓶?jī)?nèi)干燥。3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無(wú)水的勺子，盡量吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

番茄醬的吃法

番茄醬的用途也很廣泛，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時(shí)都可以加勺番茄醬。做法是，正常放油，在菜肴快好的時(shí)候再加入番茄醬。

需要說(shuō)明的是，番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質(zhì)，只有番茄一種原料，并未加入其他添加劑和防腐劑。真正的番茄醬沒(méi)有明顯的咸味，質(zhì)地不黏稠，顏色很深，不夠紅艷，一般作為烹調(diào)原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸著薯?xiàng)l吃的是番茄沙司，其中的配料有很多，除了番茄外，通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)該挑配料表上只有番茄的產(chǎn)品。

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