以往，我們常常從超市購買餅干給孩子吃，然而，對于其中的成分，我們往往心存疑慮，擔憂孩子攝入可能有害健康的物質。為了給孩子提供更健康的選擇，我決心探索并掌握餅干的制作方法，親自挑選食材，親手制作。實踐下來，發(fā)現(xiàn)其實并不復雜，甚至比制作面包還要簡單?，F(xiàn)在，我為大家分享十款簡單易做且適合孩子吃的餅干做法。感興趣的媽媽們，不妨嘗試一下，你會發(fā)現(xiàn)，原來餅干可以如此輕松地做出。

一、香濃可可豆曲奇餅干

二、香濃可可豆曲奇餅干

材料：低筋面粉100克、可可豆50克、熱水50克、紅糖20克、植物油50克、鹽1/4小勺、泡打粉1小勺

制作步驟：

將紅糖與熱水混合，攪拌均勻直至紅糖完全融化，然后放置冷卻。接著，加入植物油，再次攪拌至充分融合。將泡打粉與低筋面粉混合均勻，之后逐漸加入上述的糖油混合液中，邊加邊攪拌，直至面糊呈現(xiàn)出均勻的糊狀。將面糊用小勺舀起，輕輕鋪放在烤盤上，或者將面糊裝入裱花袋，在烤盤上均勻擠出餅干形狀，并輕輕壓平。烤箱預熱5分鐘后，將餅干放入烤箱中層，上下火180度，烤制12分鐘即可。

三、經典原味曲奇餅干

材料：低筋面粉100克、熱水50克、黃油50克、鹽1/4小勺、泡打粉1小勺

制作步驟：

將熱水與黃油混合，攪拌均勻直至黃油完全融化，然后放置冷卻。接著，加入鹽和泡打粉，再次攪拌至充分融合。將低筋面粉逐漸加入上述的黃油混合液中，邊加邊攪拌，直至面糊呈現(xiàn)出均勻的糊狀。將面糊用小勺舀起，輕輕鋪放在烤盤上，或者將面糊裝入裱花袋，在烤盤上均勻擠出餅干形狀，并輕輕壓平?？鞠漕A熱5分鐘后，將餅干放入烤箱中層，上下火180度，烤制10分鐘即可。

四、香甜濃郁的曲奇餅干

材料：低筋面粉100克、糖粉35克、雞蛋20克、黃油75克（需提前溫室軟化）

制作流程：

將糖粉加入軟化的黃油中，進行充分混合并打發(fā)。分三次加入打散的雞蛋液，每次都要確保雞蛋液與黃油完全融合，再繼續(xù)加入下一次。篩入低筋面粉，并攪拌均勻，隨后將面糊裝入裱花袋中。在烤盤上鋪上油紙，將裱花袋中的面糊均勻擠出花紋?？鞠漕A熱至180度后，將餅干放入烤箱中層，上下火烤制18分鐘，直至餅干表面呈現(xiàn)金黃色即可。

五、蔓越莓曲奇餅干的制作

材料：低筋面粉100克、糖粉35克、雞蛋20克、黃油75克（需提前溫室軟化）、蔓越莓干適量

制作流程：

將糖粉加入軟化的黃油中，進行充分混合并打發(fā)。分三次加入打散的雞蛋液，每次都要確保雞蛋液與黃油完全融合，再繼續(xù)加入下一次。篩入低筋面粉，并攪拌均勻，隨后加入適量的蔓越莓干，再次輕輕攪拌。將攪拌好的面糊裝入裱花袋中。在烤盤上鋪上油紙，將裱花袋中的面糊均勻擠出花紋?？鞠漕A熱至180度后，將餅干放入烤箱中層，上下火烤制18分鐘，直至餅干表面呈現(xiàn)金黃色即可。

食材：無鹽黃油225克、低筋面粉345克、糖粉120克、雞蛋液45克、提前切碎的蔓越莓干105克

制作步驟：

將室溫軟化的無鹽黃油與糖粉混合，攪打至顏色變淺且體積變大，呈現(xiàn)蓬松的羽毛狀。加入雞蛋液，繼續(xù)攪打使雞蛋液與黃油充分融合。加入切碎的蔓越莓干，并篩入低筋面粉，輕輕攪拌至無干粉狀態(tài)，注意不要過度攪拌。將攪拌好的面團整理成長方柱形，然后送入冰箱進行冷藏或冷凍，直至面團變硬。從冰箱中取出面團，切成約5毫米厚的片狀，整齊地排列在烤盤上。將烤盤送入預熱至175℃的烤箱中層，烤制20-25分鐘，直至餅干呈現(xiàn)金黃色即可。

六、花生醬小餅干

食材：低筋面粉200克、花生醬70克、雞蛋20克、無鹽黃油130克、糖粉80克

制作步驟：

將室溫軟化的無鹽黃油與糖粉混合，攪打至顏色發(fā)白且體積膨脹。加入雞蛋液，繼續(xù)攪打至雞蛋液與黃油充分融合，呈現(xiàn)蓬松輕盈的狀態(tài)。加入花生醬，繼續(xù)攪打使花生醬與黃油糊完全混合，呈現(xiàn)羽毛狀。篩入低筋面粉，輕輕翻拌至無干粉狀態(tài)，注意不要過度攪拌。將攪拌好的面團整理成直徑為2.5厘米的粗條，然后放入冷凍室冷凍1小時，直至變硬。取出冷凍好的面團，切成0.8厘米厚的片狀。使用叉子在小圓片上按壓出條痕狀，依次排列在烤盤上。將烤盤送入預熱至170℃的烤箱中層，烤制10分鐘，直至餅干呈現(xiàn)微黃色即可。

七、瑪格麗特小餅干

食材：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黃油100克、熟蛋黃2個、糖粉50克

制作步驟：

將室溫軟化的黃油與糖粉混合，用電動打蛋器攪打至顏色發(fā)白且體積膨脹。加入過篩后的熟蛋黃，繼續(xù)攪打至蛋黃與黃油充分融合。篩入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀輕輕翻拌至無干粉狀態(tài)，注意不要過度攪拌。將攪拌好的面團整理成直徑為3厘米的圓形小面團，然后放入烤盤上。將烤盤送入預熱至160℃的烤箱中層，烤制15分鐘，直至餅干呈現(xiàn)金黃色即可。
食材：熟蛋黃2個、黃油100克、糖粉50克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克。

制作流程：

將室溫軟化的黃油切成小塊，然后篩入糖粉，用電動打蛋器攪打至黃油呈現(xiàn)羽毛狀。接著，通過小篩子細細篩入碾碎的蛋黃，并攪拌均勻。注意不要劃圈攪拌，以免面出筋。隨后，篩入低筋面粉和玉米淀粉，慢慢攪拌。剛開始可能會呈現(xiàn)碎面狀，但不斷攪拌并用手揉壓后，會逐漸形成淡黃色的光滑面團。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱松弛一小時。一小時后取出，將面團揉成一個個小團，然后用大拇指輕輕按壓成餅干形狀?？颈P上刷點油，將小餅干擺放在上面。然后送入預熱至160℃的烤箱中層，烤制20分鐘?？竞煤?，在烤箱內燜5分鐘，取出晾涼即可享用。

八、抹茶蔓越莓曲奇餅干的制作

食材：熟蛋黃2個、黃油100克、糖粉50克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、抹茶粉適量、蔓越莓干適量。

制作流程：

同樣將室溫軟化的黃油切成小塊，并篩入糖粉，用電動打蛋器攪打至黃油呈現(xiàn)羽毛狀。通過小篩子細細篩入碾碎的蛋黃，攪拌均勻。注意避免劃圈攪拌，以防面出筋。接著，篩入低筋面粉、玉米淀粉和適量的抹茶粉，慢慢攪拌。起初可能會呈現(xiàn)碎面狀，但持續(xù)攪拌并用手揉壓后，會逐漸形成淡黃色且?guī)в心ú柘銡獾墓饣鎴F。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱松弛一小時。一小時后取出，將面團分成小份，并揉成小團。接著，將蔓越莓干輕輕壓入面團中，然后用大拇指輕輕按壓成餅干形狀?？颈P上刷點油，將小餅干擺放在上面。送入已預熱至160℃的烤箱中層，烤制20分鐘?？竞煤螅诳鞠鋬葼F5分鐘，然后取出晾涼即可享用。這款抹茶蔓越莓曲奇餅干，既保留了經典曲奇的味道，又融入了抹茶的清新與蔓越莓的酸甜，口感豐富多變。

食材：黃油75克、低筋面粉110克、蔓越莓干30克、糖粉50克、全蛋液25克、鹽1克、抹茶2克。

制作步驟：

將軟化好的黃油放入打蛋盆中，加入糖粉，用打蛋器打發(fā)至黃油顏色變淺且呈現(xiàn)蓬松狀態(tài)。在此過程中，可以分兩次加入雞蛋液，以確保黃油與蛋液充分融合，直至黃油顏色發(fā)白且極度蓬松。接著，將抹茶粉、鹽和過篩后的低筋面粉加入黃油中，攪拌均勻，以形成面團。從面團中取出三分之一，余下的面團則加入蔓越莓干，并攪拌均勻。將加入蔓越莓干的面團整成長圓形，而另一塊未加蔓越莓的面團則按扁，然后將兩者包裹起來。將包裹好的面團放入冰箱冷凍半小時以上，直至面團變得堅硬。從冰箱中取出面團，切成約0.5厘米厚的片狀，并用模具壓出所需的花型。將壓出花型的曲奇餅干放在墊有油紙的烤盤上，此時烤箱已預熱至180度。將烤盤放入烤箱中層，烤制15分鐘即可享用。

這款曲奇餅干既保留了經典曲奇的美味，又融入了抹茶的清新與蔓越莓的酸甜，口感層次豐富，值得一試。

九、口袋餅干

制作這款小巧而便攜的口袋餅干，你需要準備以下食材：低筋面粉、黃油、糖粉、雞蛋液、抹茶粉和蔓越莓干。制作過程中，首先將黃油與糖粉充分打發(fā)，直至顏色變淺且呈現(xiàn)蓬松狀態(tài)，然后分次加入雞蛋液繼續(xù)打發(fā)。接著，將抹茶粉、鹽和過篩后的低筋面粉加入黃油中，攪拌均勻成面團。將面團分成兩部分，其中一份加入蔓越莓干并攪拌均勻。將未加蔓越莓干的面團按扁，再將加入蔓越莓干的面團包裹起來，并放入冰箱冷凍至堅硬。最后，取出冷凍好的面團，切成片狀并壓出所需花型，放入預熱好的烤箱中烤制即可。這款口袋餅干小巧便攜，口感豐富，是日常生活中的理想選擇。

食材：低筋面粉300g、淡奶油90g、甜煉乳70ml左右、雞蛋1個（約50g）、奶粉40g（增香）、鹽1g、白糖粉20g。

制作步驟：

將一個雞蛋打散，加入90g淡奶油和70ml甜煉乳，攪拌均勻。接著，加入300g低筋面粉、20g白糖粉、40g奶粉和1g鹽，拌勻后形成面團，注意不要過度揉捏。將面團搟成厚度約為4mm的面餅，然后放入冰箱冷藏半小時以上。取出冷藏好的面團，對折后稍加搟壓，使其成為厚度約為7mm的面皮。將面皮切成寬約7mm的條狀，再切成正方體形狀，整齊地擺放在烤盤上。最后，將烤盤放入預熱好的烤箱中，以180度烤制20-25分鐘，直至餅干表面呈現(xiàn)金黃色即可取出享用。

十、制作蛋黃餅干

食材：低筋面粉300g、雞蛋黃3個、淡奶油90g、甜煉乳70ml左右、奶粉40g、鹽1g、白糖粉30g。

制作步驟：

將三個雞蛋黃打散，加入90g淡奶油和70ml甜煉乳，充分攪拌均勻。接著，將300g低筋面粉、40g奶粉、30g白糖粉和1g鹽混合，然后加入蛋黃液中，拌勻后形成面團。將面團搟成厚度約為4mm的面餅，放入冰箱冷藏半小時以上。取出冷藏好的面團，對折后稍加搟壓，使其成為厚度約為7mm的面皮。將面皮切成寬約7mm的條狀，再切成正方體形狀，整齊地擺放在烤盤上。將烤盤放入預熱好的烤箱中，以180度烤制20-25分鐘，直至餅干表面呈現(xiàn)金黃色即可取出享用。

一十、制作蛋黃餅干（另一種方法）

食材：蛋黃5個、低筋面粉180克、黃油80克、細砂糖60克、鹽少許。

制作步驟：

將黃油在室溫下軟化，然后使用打蛋器將其打散。接著，加入細砂糖，繼續(xù)用打蛋器攪拌至黃油顏色略發(fā)白，體積膨大。分幾次加入五個蛋黃，每次都要確保蛋黃和黃油充分混合后再加入下一次。加入少許鹽進行調味，攪拌均勻。之后，倒入低筋面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直至形成軟硬適中的面團。在烤盤上鋪上油紙，將面團分成大小均勻的小塊，搓圓后稍按扁，然后放入預熱好的烤箱中，以180度烤制20分鐘左右，直至餅干表面呈現(xiàn)金黃色即可取出享用。

一十一、制作旺仔小饅頭

食材：低筋面粉150克、牛奶40毫升、黃油60克、細砂糖30克、雞蛋1個、泡打粉少許。

制作步驟：

將黃油在室溫下軟化，然后加入細砂糖，使用打蛋器攪拌至黃油顏色發(fā)白，體積膨大。接著，分次加入雞蛋，每次都要確保雞蛋和黃油充分混合后再繼續(xù)。篩入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直至形成光滑的面團。將面團分成小塊，搓圓后稍按扁，然后放入預熱好的烤箱中，以180度烤制15分鐘左右，直至小饅頭呈現(xiàn)金黃色即可取出享用。

一十二、制作馬鈴薯小饅頭

食材：馬鈴薯淀粉150克、全脂奶粉25克、低筋面粉30克、糖粉30克、玉米油30克、雞蛋一個（約60克）、泡打粉2克。

制作步驟：

將雞蛋打入碗中，加入糖粉，使用打蛋器攪拌均勻，再加入玉米油，繼續(xù)攪拌至充分融合。將低筋面粉、泡打粉和馬鈴薯淀粉奶粉混合后篩入雞蛋液中，用手輕輕揉搓，直至面粉與雞蛋液充分結合，形成光滑的面團。將面團分成若干份，搓成均勻的小球狀，表面噴上一層水，增加濕度。預熱烤箱至150度，將小饅頭放入烤箱中層，上下火烤制15分鐘左右，直至小饅頭表面呈現(xiàn)金黃色即可取出享用。

一十三、制作海苔咸味餅干

食材：低筋面粉150克、海苔碎適量、黃油60克、糖粉30克、雞蛋一個（約60克）、鹽1克、小蘇打1克。

制作步驟：

將黃油室溫軟化后，加入糖粉和鹽，用打蛋器攪拌均勻。接著加入雞蛋，繼續(xù)攪拌至充分融合。將低筋面粉和小蘇打混合后篩入黃油雞蛋混合物中，用手輕輕揉搓，直至面粉與黃油雞蛋混合物充分結合，形成光滑的面團。將面團分成若干份，搓成均勻的小球狀，表面撒上適量的海苔碎。預熱烤箱至170度，將餅干放入烤箱中層，上下火烤制15分鐘左右，直至餅干表面呈現(xiàn)金黃色即可取出享用。
食材：低筋面粉100克、海苔碎1大勺、鹽適量、食用油2大勺、清水2大勺。

制作步驟：

預熱烤箱至170℃。在攪拌盤中，將低筋面粉、海苔碎和適量鹽混合均勻。加入食用油，用手或攪拌器充分混合，使油脂與面粉充分融合。逐漸倒入清水，邊倒邊用手混合，直至揉成光滑且不粘手的面團。使用搟面杖將面團搟成厚度約為5毫米的適中大小面片。在烤盤上鋪上錫紙，將面片放置在錫紙上。將烤盤放入預熱好的烤箱中，以170℃烘烤約30分鐘，直至面片表面微微上色即可取出享用。

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