紫薯又被稱為黑薯，紫薯的營養(yǎng)價(jià)值很高，紫薯的營養(yǎng)成分很豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，紫薯的功效也很好，多吃紫薯能夠有效的改善人的視力，那么紫薯應(yīng)該怎么吃呢，紫薯有哪些做法呢，我們接著往下看。

　　主料：

　　準(zhǔn)備好兩個(gè)紫薯。

　　輔料：

　　黃油少許、白芝麻少許、橄欖油少許、牛奶少許、砂糖少許。

　　步驟：

　　1. 把紫薯煮熟，一定要熟透。

　　2. 然后把用東西搗碎，要搗碎成泥狀，然后撒進(jìn)白糖。

　　3. 牛奶煮沸，并等它放涼。

　　4. 黃油牛奶橄欖油和紫薯泥一起攪拌，攪拌均勻后，在火上用文火慢慢烘。撒上白芝麻即可。

　　主料：

　　紫薯泥100克、面粉200克。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好一至兩個(gè)紫薯。

　　2.上鍋蒸。

　　3.紫薯泥加白糖拌勻。

　　4.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出，充分揉壓出里面的空氣。

　　5.將面團(tuán)揉成長條，再分成小劑子，搟成皮，將煮好的紫薯泥放入按扁的面皮中。

　　6.用虎口慢慢地將其合攏后封口，再用手輕輕地稍微將它按扁一些，再醒十分鐘。

　　7.把面餅蘸上芝麻。

　　8.放入煎鍋中，烙至兩面金黃即可。

　　材料：

　　黃油30g克、紫薯泥93克、低粉50g克、奶粉10g克、糖粉20克。

　　做法：

　　1.將紫薯去皮切成小塊，入微波爐高火5-8分鐘，取出用叉子壓成泥并過篩，放涼備用。

　　2.黃油室溫軟化。

　　3.加入糖粉拌勻，用打蛋器攪打至奶油糊狀。

　　4.加入紫薯泥拌勻。

　　5.篩入低粉和奶粉拌勻。

　　6.將面糊裝入裱花袋擠在烤盤上，烤箱預(yù)熱190度，中層烤15分鐘，轉(zhuǎn)175度烤10分鐘左右至烤干，全程加蓋錫紙。

　　材料：

　　紫薯600克、糖適量、花生油適量。

　　做法：

　　1 紫薯洗干凈，用吸水布把外皮檫掉，用錫紙包好。

　　2 微波爐高火5分鐘，取出來翻一面在高火5分鐘。

　　3 把熟透的紫薯壓成泥，用餅印壓緊，扣出即可。

　　材料：

　　紫薯，自制豆沙餡，自制蓮蓉餡，糕粉(炒熟的糯米粉)，月餅?zāi)＞摺?/p>

　　做法：

　　1.紫薯洗刷干凈表面，入鍋蒸熟。

　　2.蒸熟的紫薯去皮，用個(gè)篩網(wǎng)，把紫薯用大勺子按壓過篩(過篩后的紫薯非常細(xì)膩，口感好)。

　　3.稱取30g豆沙(或者蓮蓉)，搓成圓球，表面滾一層薄薄的手粉。

　　4.稱取20g過篩后的紫薯，搓圓按扁。

　　5.包入豆沙餡(或蓮蓉餡)，用虎口處慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住餡料。

　　6.搓圓。

　　7.月餅?zāi)＞咧腥鳇c(diǎn)手粉，搖一搖，然后把粉磕出，把步驟六做好的紫薯球小心放入月餅?zāi)Ｖ小?/p>

　　8.扣在案板上，按壓幾下后，推出模具脫模。脫模后如果月餅表面粘了比較多手粉，就用羊毛刷子輕輕把這些表面的浮粉掃去即可食用。

　　材料：

　　紫薯，熟糯米粉，白糖。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備兩個(gè)紫薯去皮洗凈備用。

　　2、洗凈的紫薯切成小塊，薄一點(diǎn)，更以蒸熟。

　　3、切好的紫薯入鍋蒸15分鐘左右。

　　4、紫薯蒸熟，放入碗中，用勺子碾壓成泥。(不過小孩子愛吃稍微甜的，可以適量加入白糖)。

　　5、將紫薯泥分成75g一個(gè)的小丸子。(我的模具是75g,按自家模具而定)。

　　6、月餅?zāi)＞邇?nèi)放適量的熟粉兜均，將包好的紫薯丸子放入模具中，壓模、脫模，擺入盤中即可食用。

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