專家為您解析健康吃素飲食計：導(dǎo)語： 很多人熱衷于吃素，覺得吃素可以讓身體少疾病，而且又不容易發(fā)胖。適當(dāng)?shù)某运仄鋵嵤菍ι眢w有好處的，但是吃素也要講究健康，今天小編帶著大家一起來看看專家怎樣解析吃素的優(yōu)勢和劣勢，并告訴大家如何健康吃素。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。意思就是谷物(主食)是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜和肉類都是作為主食的輔助、補益和補充。養(yǎng)生專家表示，盲目吃素并非養(yǎng)生之道，“不但不能預(yù)防疾病甚至可能引發(fā)疾病”。

吃素能防病治病?

網(wǎng)絡(luò)上羅列了不少吃素的好處：素食是最自然的長壽之道;素食可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生;素食可以減少心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生……

吃素真的這樣“神乎其神”，能防病治病甚至養(yǎng)生長壽嗎?對此，專家表示，隨著生活水平的提高，人們的飲食變得不節(jié)制，餐餐大魚大肉，身體自然吃不消。多吃素對一些慢性疾病如肥胖癥、糖尿病、脂肪肝、心腦血管疾病及結(jié)腸癌、直腸癌等能夠起到預(yù)防和減輕癥狀的作用，但是，若將肉類蛋白和奶制品“一棒子”打作現(xiàn)代病的根源，則未免“太冤枉”。

專家表示，營養(yǎng)專家口中的“建議多吃素”并沒有錯，而是人們理解錯了，于是從一個極端走向另一個極端，漸漸就發(fā)展成只吃素不吃肉了。其實，純吃素食無法完全滿足人類生存所需的氨基酸，而且由于植物性食物含有大量的草酸、纖維素會影響鈣、鐵、鋅、鎂及其他礦物質(zhì)的吸收。因此并不主張完全吃素，建議可以多吃素，適量吃肉，堅持運動，這才是健康的養(yǎng)生之道。

吃素能吃出美麗?

有人做過統(tǒng)計：時下的素食主義者多為女性，她們吃素主要是為了美容、減肥、健康，以期在工作中或社交場合保持有姣好的形體與完美的形象。

的確，素食可以凈化血液，預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生。但是，不科學(xué)地吃素可能造成身體營養(yǎng)缺失，最終效果將適得其反。

專家表示，女士愛美之心皆可理解，但若完全不吃肉，對皮膚并沒有好處。“很多長期堅持素食的女性，皮膚其實并不見得很好。”她解析，脂肪是加強細胞組織的必要成分，適量的脂肪攝入，還會起到抗氧化的作用。很多吃素的女性會特別避免攝取脂肪，但事實上，缺少脂肪供應(yīng)的肌膚會失去彈性變得蒼老。

此外，專家表示，素食女性會使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失調(diào)，造成營養(yǎng)不良、記憶力下降、免疫力降低，由于進食的食物中所含蛋白質(zhì)過少，內(nèi)分泌及代謝功能發(fā)生障礙，導(dǎo)致月經(jīng)周期紊亂，令生育能力受影響，并容易引發(fā)貧血等的發(fā)生。長期素食還會引起胃酸及消化酶的減少，甚至導(dǎo)致食欲不振或者厭食，因此“在進行素食減肥前要三思”。

飲食求平衡，不可太偏激

專家表示，雖然到目前為止，沒有任何數(shù)據(jù)顯示素食與人體的健康和壽命有必然聯(lián)系，但是，作為雜食動物的人類，很多營養(yǎng)和微量元素卻必須要由肉類來提供，不可能完全放棄肉食?！昂芏喑匀氐娜朔炊壮霈F(xiàn)肥胖、高血壓等多種癥狀?！?/p>

專家解析，由于素食比較清淡，在做素食的時候人們就會不自覺添加植物油、糖、鹽和其他的調(diào)味品，這些做法產(chǎn)生的熱量并不比純吃肉的少。“糖和動物脂肪一樣容易升高血脂，并誘發(fā)脂肪肝和高血壓。同樣，植物油和動物油含有的能量是等同的，一樣可以引起肥胖?！?/p>

結(jié)語：專家建議，中醫(yī)的養(yǎng)生之道講求陰陽調(diào)和，切忌偏激。飲食也是，所謂“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”就是這個意思?！敖】档娘嬍沉?xí)慣是以保證主食的攝入，有充足的蔬果，同時攝入適當(dāng)?shù)娜忸?，因為‘五畜’才是身體最好的能量源，是最佳‘補品’?！?/p>

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