西紅柿的好處歸功于它的抗氧化劑，可以降低患心臟病、癌癥、糖尿病等的風(fēng)險(xiǎn)。這些可食用的漿果在菜肴中非常普遍，沒(méi)有它們就很難找到廚房。它們?cè)诳茖W(xué)上被稱為番茄，它們?cè)a(chǎn)于南美洲和中美洲。西紅柿在世界各地氣候溫和的地區(qū)種植，品種繁多。一些最受歡迎的變種包括李子西紅柿、西紅柿、櫻桃西紅柿、牛排西紅柿和葡萄西紅柿。

它們也有多種顏色，從紅色、黃色、黑色和粉紅色到紫色、白色、棕色和橙色。當(dāng)然，紅色是世界上最常見(jiàn)的品種。

番茄提供的不僅僅是提供營(yíng)養(yǎng)，它被認(rèn)為是一種功能性食品。想知道是什么讓它如此有益？嗯，它是全能的番茄紅素，一種在許多方面有助于改善健康的抗氧化劑。

一個(gè)令人驚訝的事實(shí)是，歐洲人曾經(jīng)因?yàn)樗W亮的外表而誤認(rèn)為這種蔬菜有毒。據(jù)說(shuō)阿茲特克人是第一個(gè)將西紅柿用于烹飪目的的人。幾個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，它們的種植已經(jīng)蔓延到亞洲，印度和中國(guó)現(xiàn)在是西紅柿的最大生產(chǎn)國(guó)。

對(duì)于那些想要減輕體重并控制血壓的人來(lái)說(shuō)，食用西紅柿被認(rèn)為是理想的選擇。它們還有助于控制糖尿病并改善您的視力。最重要的是，西紅柿在懷孕期間非常有益。繼續(xù)閱讀以了解西紅柿的更多此類好處！

西紅柿的健康益處

1.西紅柿有助于預(yù)防癌癥

根據(jù)美國(guó)癌癥研究所的說(shuō)法，西紅柿中的番茄紅素可能是該水果抗癌特性的原因 。番茄紅素是類胡蘿卜素家族中的一種抗氧化劑。已發(fā)現(xiàn)其有效的抗氧化特性可以中和由于各種原因在我們體內(nèi)產(chǎn)生的自由基。甚至實(shí)驗(yàn)室研究也表明，番茄成分已經(jīng)阻止了幾種癌細(xì)胞類型的增殖。

更重要的是，人們可以通過(guò)將番茄制成加工形式（如番茄醬、果汁或醬）來(lái)增強(qiáng)番茄的抗癌潛力。這樣做可以讓西紅柿中的天然化合物更容易被人體吸收。此外，加工形式的西紅柿含有更高濃度的番茄紅素。

然而，食用多種食物（而不僅僅是西紅柿）來(lái)對(duì)抗癌癥或任何與此相關(guān)的疾病是很重要的。

一項(xiàng)研究還揭示了西紅柿在預(yù)防前列腺癌方面的功效。但是，我們不知道番茄紅素補(bǔ)充劑是否具有相同的效果。不僅是加工過(guò)的西紅柿，即使是煮熟的西紅柿也能產(chǎn)生更好的健康效果。

鑒于其高抗氧化水平，西紅柿是對(duì)抗乳腺癌的絕佳選擇。參與研究的患有癌癥的成年人在補(bǔ)充番茄紅素后表現(xiàn)出癌癥消退的跡象。較高的番茄紅素?cái)z入量也與較低的肺癌、結(jié)腸癌、口腔癌和宮頸癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

癌細(xì)胞可以保持休眠數(shù)年，直到某些化學(xué)反應(yīng)觸發(fā)它們并附著在身體的血液供應(yīng)上。發(fā)現(xiàn)番茄紅素會(huì)破壞這種連接過(guò)程，從而阻止癌細(xì)胞進(jìn)一步生長(zhǎng)。

西紅柿有助于抗癌的另一個(gè)原因是脂聯(lián)素，一種水果中的強(qiáng)效化合物。

2.西紅柿調(diào)節(jié)血壓

西紅柿中的番茄紅素也被證明可以降低血壓。西紅柿還富含鉀，鉀是一種眾所周知的降低血壓水平的礦物質(zhì)。這是因?yàn)殁浗档土蒜c的影響。事實(shí)上，你攝入的鉀越多，你通過(guò)尿液流失的鈉就越多。除此之外，鉀還能緩解血管壁的張力——進(jìn)一步降低血壓。根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，普通成年人的鉀推薦攝入量為每天4,700毫克。但要注意不要攝入過(guò)多的鉀，因?yàn)樗赡軙?huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。

根據(jù)以色列的一項(xiàng)研究，番茄提取物的短期治療可以幫助降低患者的血壓。

眾所周知，番茄紅素通?？梢愿纳蒲艿墓δ埽@有助于降低血壓。進(jìn)一步的研究表明，雖然番茄紅素可以幫助降低高血壓水平，但它對(duì)正常的血壓水平?jīng)]有影響。研究得出結(jié)論，番茄紅素補(bǔ)充劑可以對(duì)血壓產(chǎn)生有益的影響。

西紅柿還富含已發(fā)現(xiàn)可降低血壓的維生素C。

如果它們沒(méi)有完全成熟，您可以將西紅柿存放在室溫下。成熟后，您可以將它們放在冰箱中長(zhǎng)達(dá)三天。除此之外，您可以通過(guò)冷凍或罐裝來(lái)保存它們。但最好的選擇是新鮮西紅柿——因?yàn)樗鼈兊拟浐孔罡?，降血壓效果最好?/p>

3.西紅柿有助于減肥

根據(jù)一項(xiàng)中國(guó)研究，番茄汁可以顯著降低體重、體脂和腰圍。它還可以降低導(dǎo)致體重增加的膽固醇水平。除了是抗氧化劑的重要來(lái)源外，西紅柿還富含纖維且熱量低。因此，它們促進(jìn)飽腹感，甚至減少卡路里攝入，從而有助于減肥。

4.西紅柿改善皮膚和頭發(fā)健康

西紅柿是大多數(shù)美容護(hù)理的重要成分。它們有助于治療毛孔粗大，治療粉刺，舒緩曬傷，恢復(fù)暗沉的皮膚。番茄中的抗氧化劑，尤其是番茄紅素，可以對(duì)抗細(xì)胞損傷和皮膚炎癥。

西紅柿還可以很好地收斂和改善面部紋理。它們可以去除皮膚上多余的油脂，讓您的面部保持更長(zhǎng)時(shí)間的清新。您需要做的就是混合新鮮西紅柿和黃瓜的汁液。使用棉球定期將果汁涂抹在臉上。

研究表明，吃西紅柿還可以保護(hù)皮膚免受陽(yáng)光照射的不良影響。其他研究發(fā)現(xiàn)，食用番茄醬的女性皮膚保護(hù)自身免受紫外線輻射的能力有所提高。

根據(jù)波士頓的一項(xiàng)研究，番茄紅素等抗氧化劑在很大程度上有助于增強(qiáng)皮膚健康。根據(jù)一份報(bào)告，番茄紅素是少數(shù)具有令人難以置信的光保護(hù)特性的抗氧化劑之一。西紅柿中的維生素C也可以改善頭發(fā)健康。

5.西紅柿在懷孕期間很好

維生素C是任何女性在懷孕期間保持自己和嬰兒健康所需的營(yíng)養(yǎng)素之一。它有助于形成健康的骨骼、牙齒和牙齦。這種維生素還有助于身體適當(dāng)吸收鐵，這是懷孕期間的另一種重要營(yíng)養(yǎng)素。雖然建議在懷孕期間服用鐵補(bǔ)充劑，但吃西紅柿也有好處。

西紅柿中的番茄紅素可防止細(xì)胞損傷。雖然番茄紅素補(bǔ)充劑對(duì)孕婦的安全性仍存在疑問(wèn)，但天然來(lái)源的抗氧化劑對(duì)有需要的女性來(lái)說(shuō)是非常安全的。

在你的飲食中加入西紅柿可以提高鐵的生物利用度。根據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的說(shuō)法，西紅柿中的維生素C有助于保護(hù)女性和嬰兒。

6.西紅柿降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康

又是番茄紅素！在你的飲食中定期加入富含番茄紅素的西紅柿幾周，可以將你的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平降低多達(dá)10%。更準(zhǔn)確地說(shuō)，你需要每天至少服用 25 毫克番茄紅素。這可能是大約半杯番茄醬。此外，100 克番茄醬將提供 21.8 毫克番茄紅素。

根據(jù)研究，食用新鮮番茄或番茄汁的人可以降低壞膽固醇水平并增加好膽固醇水平。根據(jù)墨西哥的另一項(xiàng)研究，食用生西紅柿（每周 14 份，一個(gè)月）可以對(duì)超重女性的膽固醇水平產(chǎn)生有益影響。

哈佛醫(yī)學(xué)院的一篇文章將西紅柿列為降低膽固醇的必備食品之一。根據(jù)另一項(xiàng)研究，對(duì)于膽固醇水平升高的患者，每天攝入番茄紅素可以產(chǎn)生與他汀類藥物（任何降低膽固醇的藥物）相似的效果。

西紅柿還富含β-胡蘿卜素、葉酸和類黃酮——所有這些都對(duì)心血管健康有益。西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)成分還有助于減少同型半胱氨酸和血小板聚集，這兩種現(xiàn)象會(huì)對(duì)心臟健康產(chǎn)生不良影響。

在康涅狄格大學(xué)的另一項(xiàng)研究中，發(fā)現(xiàn)番茄汁具有心臟保護(hù)能力，這與番茄紅素沒(méi)有任何關(guān)系（這是首次發(fā)現(xiàn)）。盡管結(jié)果與迄今為止我們所看到的有關(guān)番茄紅素的結(jié)果相矛盾，但西紅柿仍然是對(duì)心臟健康很重要的食物之一。

塔夫茨大學(xué)在一份報(bào)告中發(fā)表的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素水平高的男性患中風(fēng)的可能性降低了55%。即使在考慮了年齡、BMI、低密度脂蛋白膽固醇、血壓和吸煙等其他因素后，研究結(jié)果仍然保持一致。

番茄紅素是脂溶性的，這就是為什么建議與少量脂肪一起食用的原因——因?yàn)檫@樣它會(huì)更好地被身體吸收。此外，葡萄藤成熟的西紅柿比葡萄藤成熟的西紅柿富含番茄紅素。所以，明智地挑選你的西紅柿。

7.西紅柿對(duì)抗香煙煙霧的影響

吸煙會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)過(guò)量產(chǎn)生自由基，而維生素C可以很好地對(duì)抗這種情況。這就是為什么西紅柿對(duì)吸煙者非常有效的原因。在這方面，較低水平的維生素C會(huì)導(dǎo)致心臟病和癌癥。

根據(jù)美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的數(shù)據(jù)，如果不吸煙的男性和女性經(jīng)常分別需要90毫克和75毫克的維生素C，吸煙者則需要多35毫克。大約100克生番茄含有大約13.7毫克維生素C 。

如果您是吸煙的孕婦（首先不應(yīng)該是這種情況），那么您對(duì)維生素C的需求會(huì)更高。與您的醫(yī)生交談以獲取更多信息。

康奈爾大學(xué)發(fā)表的一份報(bào)告發(fā)現(xiàn)，西紅柿中的番茄紅素可以清除體內(nèi)高達(dá)90%的自由基。

8.西紅柿改善視力

西紅柿富含維生素A，這也是它們對(duì)您的眼睛非常有益的原因之一。眼睛的視網(wǎng)膜依賴維生素A，隨著時(shí)間的推移，低水平的維生素會(huì)導(dǎo)致失明。

西紅柿中的番茄紅素可以對(duì)抗自由基損傷，否則會(huì)影響您的眼睛。2011年進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素水平較高的人患老年性黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)較低。番茄紅素還可以保護(hù)眼睛免受陽(yáng)光傷害。

西紅柿中其他對(duì)眼睛有益的營(yíng)養(yǎng)素是維生素C和銅。雖然前者可能會(huì)對(duì)抗與年齡有關(guān)的白內(nèi)障，但后者有助于產(chǎn)生黑色素——眼睛中重要的黑色素。

西紅柿中的葉黃素也值得一提。它是一種植物化學(xué)物質(zhì)，是一種有助于視力健康的類胡蘿卜素。西紅柿中的β-胡蘿卜素在食用后會(huì)轉(zhuǎn)化為視黃醇——這種化合物對(duì)于最佳視力至關(guān)重要。

一個(gè)快速提示——如果你在涼爽的月份選擇西紅柿，那就選擇罐裝品種。這包括番茄丁、番茄汁、番茄醬或整個(gè)去皮的番茄。罐裝西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因?yàn)槭嵌?，所以成本可能也更低。在?gòu)買罐裝番茄時(shí)，請(qǐng)選擇低鈉番茄。

9.西紅柿增強(qiáng)消化系統(tǒng)健康

西紅柿是氯化物的良好來(lái)源，氯化物是消化液的重要成分。一份報(bào)告還談到番茄中的番茄紅素在預(yù)防胃癌方面的功效。西紅柿中的纖維在這里也有幫助——100克西紅柿給你2克纖維（可溶性和不溶性纖維），進(jìn)一步促進(jìn)腸道健康。

吃富含抗氧化劑的食物，如西紅柿，也可以幫助你治療胃炎，這是一種胃壁發(fā)炎的疾病。

10.西紅柿有助于控制糖尿病

根據(jù)美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)的說(shuō)法，西紅柿是糖尿病飲食的重要組成部分。這是因?yàn)樗鼈兏缓F和維生素C 和E——所有這些都有助于緩解糖尿病癥狀。西紅柿還具有低血糖指數(shù)（特定食物增加血糖水平的能力），這對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)好處。

根據(jù)印度的一項(xiàng)研究，長(zhǎng)期補(bǔ)充西紅柿與糖尿病患者的有益效果有關(guān)。盡管在這方面需要進(jìn)一步研究，但這一發(fā)現(xiàn)是有希望的。伊朗的一項(xiàng)研究得出結(jié)論，每天食用 200 克生西紅柿對(duì)2 型糖尿病患者的血壓水平有良好的影響。

還發(fā)現(xiàn)西紅柿中的番茄紅素以及其他化合物對(duì)糖尿病患者的氧化應(yīng)激有積極作用。

11.西紅柿可以防止尿路結(jié)石的形成

根據(jù)土耳其的另一項(xiàng)研究，新鮮番茄汁可能有助于預(yù)防尿路結(jié)石的形成。

12.西紅柿有助于預(yù)防膽結(jié)石

根據(jù)密歇根州立大學(xué)的一份報(bào)告，食用西紅柿可以降低膽結(jié)石和腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

將西紅柿加入您的飲食以預(yù)防膽結(jié)石的幾種方法可能是在您的湯和燉菜中添加罐裝或燉菜。您還可以制作新鮮的莎莎醬，并在沙拉、肉類或雞蛋上添加西紅柿作為配料。

13.西紅柿強(qiáng)化骨骼

據(jù)《每日電訊報(bào)》報(bào)道，每天只喝兩杯番茄汁可以增強(qiáng)骨骼并預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。但是，得出結(jié)果的研究并未大規(guī)模進(jìn)行，這就是為什么需要在該領(lǐng)域進(jìn)行進(jìn)一步研究的原因。盡管如此，可能性是有希望的。

如前所述，西紅柿富含β-胡蘿卜素。這種營(yíng)養(yǎng)素在攝入后會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A——對(duì)骨骼生長(zhǎng)和維持至關(guān)重要的維生素。

西紅柿中的維生素C對(duì)骨骼形成和結(jié)締組織的合成也很重要。維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不全。維生素也與減少絕經(jīng)后婦女的骨質(zhì)流失有關(guān)。甚至西紅柿中的葉黃素也能促進(jìn)膠原蛋白的形成，這有助于促進(jìn)骨骼健康。

西紅柿還富含維生素K，與維生素D 一起，在骨骼代謝中起著關(guān)鍵作用。它還增加了骨礦物質(zhì)密度，從而降低了骨折的可能性。

14.西紅柿增強(qiáng)你的免疫系統(tǒng)

在一項(xiàng)研究中，富含番茄的飲食增強(qiáng)了測(cè)試對(duì)象的白細(xì)胞功能。以抵抗感染而聞名的白細(xì)胞受到的自由基損傷減少了 38%。根據(jù)專家的說(shuō)法，西紅柿中的番茄紅素（及其抗氧化能力）可能會(huì)增強(qiáng)白細(xì)胞的這種能力。

根據(jù)德國(guó)的一項(xiàng)研究，用西紅柿補(bǔ)充低類胡蘿卜素飲食可能會(huì)增強(qiáng)免疫功能。

15.西紅柿減少炎癥

西紅柿還含有其他三種抗氧化劑，稱為胡蘿卜素、植氟和八氫番茄紅素——它們?cè)诖蠖鄶?shù)顏色鮮艷的水果和蔬菜中都存在。這些抗氧化劑有助于對(duì)抗炎癥和相關(guān)疾病，如癌癥和關(guān)節(jié)炎。

但有一個(gè)問(wèn)題。早些時(shí)候，我們已經(jīng)看到烹飪或加工西紅柿可以提高番茄紅素的生物利用度。同時(shí)，該過(guò)程還破壞了這些其他重要的抗氧化劑。最好的方法是定期食用煮熟/加工和生的西紅柿，而不僅僅是堅(jiān)持一種形式。

食用番茄汁對(duì)抗炎癥同樣有益。根據(jù)一項(xiàng)意大利研究，發(fā)現(xiàn)，番茄紅素具有抗炎作用。然而，在這方面需要更多的研究。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，西紅柿（尤其是西紅柿粉）還含有類多糖苷和某些其他生物活性成分，這些成分在抗炎方面比番茄紅素更有效。

哈佛醫(yī)學(xué)院將西紅柿列為對(duì)抗炎癥的最佳食物之一，并且是每個(gè)人飲食中的必備品。

櫻桃番茄也是很好的補(bǔ)充（一份只有27卡路里）。它們富含治療炎癥的黃酮醇。你可以簡(jiǎn)單地用幾瓣蒜瓣烤整個(gè)櫻桃番茄，然后把它們壓碎。將混合物加入全麥吐司中，制成健康美味的小吃。

除了番茄紅素，西紅柿中的維生素C也有助于對(duì)抗炎癥。

16.西紅柿促進(jìn)男性健康

發(fā)現(xiàn)西紅柿中的番茄紅素可將男性生育能力提高70%?？寡趸瘎┻€可以減少異常精子的數(shù)量。不僅如此，它還可以改善精子運(yùn)動(dòng)并減少對(duì)它的損害。

根據(jù)波士頓的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2 至4份番茄醬可將患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低35%，將晚期前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低50%。

根據(jù)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲食中番茄紅素濃度最高的男性患缺血性中風(fēng)（最常見(jiàn)的中風(fēng)類型）的風(fēng)險(xiǎn)降低了59%。

17.西紅柿增強(qiáng)腦力

由于 omega-3 脂肪酸的濃度很高，您的大腦特別容易受到自由基的傷害。西紅柿富含番茄紅素、β-胡蘿卜素和其他抗氧化劑，可以幫助對(duì)抗這種情況。事實(shí)上，西紅柿與橄欖油一起服用，效果會(huì)更好。這是因?yàn)槲骷t柿中的類胡蘿卜素溶解在脂肪（橄欖油）中，很容易被血液吸收。

西紅柿中的番茄紅素還有助于預(yù)防癡呆癥和阿爾茨海默氏癥等嚴(yán)重疾病。根據(jù)西方州長(zhǎng)大學(xué)發(fā)表的一篇文章，西紅柿有助于認(rèn)知功能和注意力。

一個(gè)快速提示——在這個(gè)季節(jié)，去吃新鮮的西紅柿，以獲得番茄紅素和其他必需營(yíng)養(yǎng)素的好處。如果不是在這個(gè)季節(jié)（西紅柿看起來(lái)蒼白無(wú)味），去吃番茄紅素補(bǔ)充劑。

18.西紅柿促進(jìn)肝臟健康

西紅柿中的番茄紅素可以清除DNA損傷劑，從而促進(jìn)肝臟健康。西紅柿還含有某些維持肝臟健康的 B 族維生素。

對(duì)你來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)超級(jí)事實(shí)——肝臟是人體中唯一能夠自然再生的器官。它可以再生丟失的組織，如果發(fā)生輕微損傷，多達(dá) 25% 的器官可以再生成整個(gè)肝臟。正如我們所見(jiàn)，西紅柿保護(hù)肝臟并幫助肝臟解毒。

根據(jù)一項(xiàng)研究，增加番茄的攝入量與降低患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。還發(fā)現(xiàn)番茄提取物可以防止由高脂肪飲食引起的肝臟炎癥。根據(jù)加利福尼亞州的另一項(xiàng)研究，含有番茄堿（一種在番茄植物的莖和葉中發(fā)現(xiàn)的有毒物質(zhì)）的綠色番茄提取物可以抑制肝癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。此外，綠色西紅柿和紅色西紅柿一樣，富含維生素 K 和復(fù)合維生素 B，具有相似的益處。

番茄中的番茄紅素也與預(yù)防酒精性肝病有關(guān)。

如果我知道西紅柿有如此多的好處，我會(huì)從小就讓它們成為我的最愛(ài)。

為什么有機(jī)西紅柿更好？

如果你問(wèn)我，這是常識(shí)。天然西紅柿含有更多的抗氧化劑。西紅柿成熟時(shí)會(huì)形成抗氧化劑，尤其是多酚。由于有機(jī)西紅柿需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能成熟（不像那些用化學(xué)物質(zhì)泵送的更快成熟的西紅柿），它們的多酚含量可能更高。

巴塞羅那大學(xué)和西班牙衛(wèi)生研究所的研究科學(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)研究。研究結(jié)果表明，有機(jī)西紅柿占上風(fēng)。它們含有較高濃度的黃酮，如酚酸和羥基肉桂?？崴?，黃烷酮如柚皮素，黃酮醇如槲皮素和蘆丁。

還發(fā)現(xiàn)有機(jī)西紅柿的山奈酚濃度是另一種具有強(qiáng)抗氧化特性的黃酮類化合物的兩倍。

根據(jù)專家（其中一位是農(nóng)學(xué)博士斯蒂芬卡夫卡）的說(shuō)法，有機(jī)西紅柿和傳統(tǒng)種植西紅柿之間的差異可能主要取決于這兩種西紅柿的施肥方式。傳統(tǒng)種植的西紅柿接受由可溶性無(wú)機(jī)氮制成的商業(yè)肥料。植物非常迅速地吸收這種氮并迅速成熟。但是有機(jī)種植的西紅柿從糞便中自然獲得氮。這種有機(jī)物質(zhì)必須首先被土壤中的微生物分解，然后將氮釋放到植物中。這需要時(shí)間。這些植物可能會(huì)長(zhǎng)得更慢，但它們有更多的時(shí)間來(lái)產(chǎn)生次生植物代謝物，或者簡(jiǎn)單地說(shuō)，是真正的健康物質(zhì)，如類黃酮。

有機(jī)西紅柿還含有更多的維生素C（比傳統(tǒng)種植的西紅柿高57%）。是的，它們可能更小，但它們含有更高劑量的健康營(yíng)養(yǎng)素。它們未經(jīng)化學(xué)處理的事實(shí)促進(jìn)了水果中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)生。

更有趣的是，有機(jī)西紅柿不使用任何殺蟲(chóng)劑來(lái)保護(hù)果實(shí)免受害蟲(chóng)侵害。這迫使西紅柿自生自滅。

簡(jiǎn)而言之——讓西紅柿（或任何食物，就此而言）的生活變得不那么容易可以帶來(lái)質(zhì)量的提高。

好的。所以現(xiàn)在你知道哪種西紅柿更好了。但是，您將如何選擇合適的？那么存儲(chǔ)呢？

選擇和儲(chǔ)存

在市場(chǎng)上采摘西紅柿?xí)r，請(qǐng)善用鼻子。聞番茄花的末端（不是莖）。最好的會(huì)有濃郁的香氣。

只選擇那些圓形的西紅柿，它們的大小感覺(jué)很重要要。他們一定覺(jué)得很飽。并且沒(méi)有瘀傷或瑕疵。西紅柿的皮必須繃緊，而不是干癟。

儲(chǔ)存時(shí)，請(qǐng)確保將新鮮成熟的西紅柿放在陰涼處。您需要將它們朝下放置，并在幾天內(nèi)使用它們。

不建議冷藏。因?yàn)樗窒怂奈兜馈５绻仨毨洳?，?qǐng)?jiān)谑褂们耙恍r(shí)取出。

說(shuō)到罐裝西紅柿，如果沒(méi)有開(kāi)封，必須用6個(gè)月。如果打開(kāi)，您可以將它們存放在冰箱的有蓋玻璃容器中長(zhǎng)達(dá)一周。剩下的番茄醬或醬汁可以冷藏長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月。

如何將西紅柿納入您的飲食？

讓我們保持簡(jiǎn)單明了。因?yàn)槭虑榫褪沁@樣。

· 喜歡煎蛋卷？在下一個(gè)煎蛋卷中加入西紅柿。在上面放一些菠菜和蘑菇。

· 湯總是一頓飯的好開(kāi)始。您可以以燉西紅柿為基礎(chǔ)準(zhǔn)備自制湯。

· 你可以自己做番茄沙司。

· 你可以在沙拉中加入櫻桃番茄，讓它更健康。

· 如果你喜歡意大利面食，用西紅柿做的東西代替所有那些奶油醬。西紅柿的熱量非常低，富含纖維、葉酸、維生素C和其他抗氧化劑和植物營(yíng)養(yǎng)素。但是，請(qǐng)記住不要過(guò)量食用西紅柿。任何食物都必須避免暴飲暴食。

有無(wú)數(shù)種方法可以在你的飲食中加入西紅柿。而且由于它們的碳水化合物含量很低（即使是一個(gè)大番茄也只有大約5克碳水化合物），你可以很高興地以你想要的方式將它們?nèi)谌肽愕娘嬍持小?/p>

等等，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了更多內(nèi)容！

番茄食譜

1. 地中海番茄沙拉

你需要什么

· 2個(gè)大西紅柿，成熟的，切成大塊

· 1個(gè)中等大小的紅洋蔥

· 2瓣蒜末

· 1湯匙檸檬汁

· 10片新鮮羅勒葉

· 3湯匙特級(jí)初榨橄欖油

· 鹽和胡椒，味道

方向

1. 把洋蔥切碎，把大蒜切碎。

2. 5分鐘后，將所有材料攪拌均勻。

3. 加入鹽和胡椒調(diào)味。

2. 新鮮番茄沙司

你需要什么

· 2到3個(gè)中等大小的西紅柿，新鮮的，去莖

· ? 個(gè)紅洋蔥

· 2個(gè)塞拉諾辣椒

· 一顆酸橙汁

· ?杯切碎的香菜

· 鹽和胡椒，味道

· 干牛至和孜然粉各一小撮，調(diào)味

方向

1. 首先，將西紅柿、洋蔥和辣椒切碎。確保避免徒手接觸切好的辣椒。為此，您可以使用一次性手套。

2. 留出一些辣椒的種子。如果你的莎莎醬沒(méi)有你想要的那么熱，你可以添加它們。

3. 在食品加工機(jī)中，放置所有成分。脈沖直到你把配料切成小塊。如果你沒(méi)有食品加工機(jī)，你可以用手切丁。

4. 放在一個(gè)碗里。您可以添加鹽和胡椒調(diào)味。如果辣椒使莎莎醬太辣，再加些切碎的番茄。如果它不夠辣，你可以繼續(xù)添加一些你最初放在一邊的種子。

5. 加入干牛至和孜然粉調(diào)味。

3. 番茄羅勒湯

你需要什么

· 4杯切碎的西紅柿，去籽去皮

· 4杯番茄汁（低鈉）

· 1杯1%低脂牛奶

· 1/3 杯新鮮羅勒葉

· ?茶匙黑胡椒粉

· ?茶匙鹽

· ? 杯軟化奶油芝士

· 8片斜切法式面包

方向

1. 在一個(gè)大平底鍋里，把西紅柿和果汁煮沸。不蓋蓋子燉30分鐘左右。

2. 在食品加工機(jī)中，放入番茄混合物和羅勒。

3. 將泥狀混合物放回鍋中。

4. 加入牛奶、鹽和胡椒粉。

5. 當(dāng)你攪拌時(shí)，加入奶油芝士，用中火煮至變稠。

6. 把湯舀到單獨(dú)的碗里。

7. 與法式面包一起食用。

8. 你可以把剩下的湯冷藏起來(lái)，但要確保在一周內(nèi)喝完。

這就是關(guān)于西紅柿的好東西。但是也有一些不太好的東西。這同樣重要。

番茄副作用

· 番茄葉中毒

番茄葉不安全。大量使用它們會(huì)引起中毒。一些研究表明，除番茄外，植物的所有部分都可能導(dǎo)致消化不良。根據(jù)軼事證據(jù)，番茄葉中毒的其他癥狀包括嚴(yán)重刺激喉嚨和嘴巴、頭暈、頭痛，在嚴(yán)重的情況下甚至死亡。

· 酸回流

西紅柿是天然酸性的。食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃酸倒流。如果您經(jīng)常感到胃灼熱，連續(xù)數(shù)周每周兩次以上，您必須咨詢您的醫(yī)生。

· 番茄不耐癥

對(duì)西紅柿不耐受會(huì)導(dǎo)致胃痛和脹氣。然而，癥狀可能因人而異。

· 便秘

西紅柿的果糖含量很高，這會(huì)導(dǎo)致果糖吸收不良的人出現(xiàn)問(wèn)題。它會(huì)導(dǎo)致便秘。西紅柿（尤其是湯）還含有水楊酸鹽、谷氨酸鹽和胺——所有這些都是可能引發(fā)便秘的天然食品化學(xué)物質(zhì)。

· 鈉的注意事項(xiàng)

罐裝西紅柿的鈉含量可能很高——一杯罐裝西紅柿含有564毫克鈉，而1杯新鮮西紅柿僅含有9毫克。雖然罐裝西紅柿和新鮮西紅柿一樣有益，但請(qǐng)注意鈉含量。

番茄的好處主要?dú)w功于它的抗氧化潛力，這要?dú)w功于番茄紅素和其他生物活性化合物。西紅柿的抗氧化特性有助于降低患癌癥和心臟病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而經(jīng)常食用它們也有助于控制膽固醇、血壓和血糖水平。此外，它們還能促進(jìn)大腦、肝臟、皮膚、免疫系統(tǒng)等的健康！選擇有機(jī)西紅柿以獲得更好的益處，因?yàn)樗鼈兙哂懈叩目寡趸瘽摿ΑＡ硪环矫?，這些漿果可能有反酸、便秘等副作用。然而，它們的好處完全超過(guò)了這些負(fù)面影響。

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