最近聽說大家對(duì)鵪鶉蛋很感興趣，鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，還有助于降低膽固醇。今天我就給大家普及一下如何挑選出質(zhì)量上乘的鵪鶉蛋，以及如何辨別新鮮的鴿子蛋。想吃的健康，就得學(xué)會(huì)選！

一、鵪鶉蛋：營養(yǎng)豐富，如何細(xì)挑選？

說到鵪鶉蛋，大家都知道它是小身材大營養(yǎng)。它的營養(yǎng)價(jià)值與雞蛋不相上下，甚至膽固醇還低約三分之一。尤其適合老年人、兒童、孕婦和體弱多病者食用。但是，如何挑選新鮮的鵪鶉蛋呢？別急，我教您幾招。

1.觀察外表

新鮮的鵪鶉蛋外殼堅(jiān)硬且有光澤，仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn)蛋殼上有細(xì)小的氣孔。如果蛋殼顯得暗沉或無氣孔，那就是陳蛋了。

2.看顏色

新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，色澤鮮艷。如果外殼顏色過于一致或沒有斑紋，可能是經(jīng)過處理的蛋。

3.搖一搖

拿起一個(gè)鵪鶉蛋放在耳邊輕輕搖晃，如果沒有聲音，那就是新鮮的鵪鶉蛋；如果有聲音，那就是陳蛋了。這是因?yàn)樾迈r蛋的蛋清和蛋黃都緊緊包裹在蛋殼內(nèi)，而陳蛋則可能因?yàn)榇鎯?chǔ)時(shí)間過長而有所松散。

二、新鮮鴿子蛋：質(zhì)量上乘的秘訣大公開

鴿子蛋也是近年來備受追捧的健康食品。質(zhì)量上乘的鴿子蛋偏透明，那么如何挑選新鮮的鴿子蛋呢？

1.觀察透明度

質(zhì)量上乘的鴿子蛋外觀偏透明，透過光線可以看到內(nèi)部的蛋白和蛋黃。如果鴿子蛋不透明或有渾濁感，可能是不新鮮的。

2.輕輕搖晃

和鵪鶉蛋一樣，輕輕搖晃鴿子蛋，如果沒有聲音就表示比較新鮮。如果有異響，那就可能是陳蛋或者內(nèi)部有破損。

三、挑選小貼士：細(xì)節(jié)決定品質(zhì)

除了上述方法外，還有一些小細(xì)節(jié)也能幫助我們挑選到更好的蛋。比如選擇表面干凈、無裂痕、無異味的蛋；避免購買潮濕或過于干燥的蛋；在正規(guī)渠道購買等。這些小細(xì)節(jié)都能幫助我們選到更優(yōu)質(zhì)的蛋品。

此外還可以注意看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量購買新鮮生產(chǎn)的蛋品哦！總之在挑選過程中一定要細(xì)心觀察、認(rèn)真辨別這樣才能選到質(zhì)量上乘的新鮮鵪鶉蛋和鴿子蛋享受到營養(yǎng)美味哦！最后提醒大家注意適量食用不要過量哦！畢竟任何食物過量都不利于健康！

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