鵪鶉蛋作為雞蛋的一種微小而可愛的替代品，正在迅速獲得烹飪界的青睞。.
它們的味道非常像雞蛋，但體積很小，通常只有標準雞蛋的三分之一。它們有奶油色的外殼，上面有棕色的斑點，蛋黃呈深黃色。.
就其大小而言，它們含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，但在處理它們時要采取一些預(yù)防措施，特別是如果你是孕婦或?qū)﹄u蛋過敏的人。.
這篇文章回顧了你需要知道的關(guān)于鵪鶉蛋的一切信息.
目錄營養(yǎng)學(xué)效益預(yù)防措施與雞蛋的比較用途和準備鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分
鵪鶉蛋很小，所以三到四個鵪鶉蛋大致相當于一個雞蛋的分量。.
一個鵪鶉蛋（9克）含有:
熱量： 14蛋白質(zhì)： 1克脂肪： 1克碳水化合物： 0克纖維： 0克膽堿： 占每日價值的4%。核黃素：日值的6%。葉酸：每日價值的2%。泛酸：日值的3%。維生素A：每日價值的2%。維生素B12：每日價值的6%。鐵：每日價值的2%。磷：每日值的2%。硒：每日價值的5%。對于這么小的雞蛋，這些雞蛋的營養(yǎng)成分出奇地豐富.
一個鵪鶉蛋就能提供你每天所需的大量維生素B12、硒、核黃素和膽堿，以及一些鐵質(zhì)–所有這些都在一份僅含14卡路里的食物里。.
硒和核黃素是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助你的身體分解你所吃的食物并將其轉(zhuǎn)化為能量。硒還有助于確保健康的甲狀腺功能。.
同時，維生素B12和鐵能促進健康的神經(jīng)系統(tǒng)功能，并通過其在紅細胞形成中的作用幫助維持最佳能量水平。.
此外，膽堿對幫助你的身體制造乙酰膽堿至關(guān)重要，乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，可以將信息從你的神經(jīng)系統(tǒng)傳遞給你的肌肉。.
摘要：一個鵪鶉蛋只含有14卡路里，但富含各種維生素和礦物質(zhì)，包括硒、核黃素、維生素B12和膽堿。.
鵪鶉蛋的好處
鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，富含促進健康的抗氧化劑，可能有助于逆轉(zhuǎn)細胞損傷和治療過敏癥狀.
在77名患有過敏性鼻炎的人中進行的一項為期7天的研究發(fā)現(xiàn)，在服用鵪鶉蛋抗氧化劑和鋅補充劑的1小時內(nèi)，打噴嚏、鼻塞和流鼻涕等癥狀得到改善。然而，目前還不清楚是否僅僅是雞蛋化合物造成了這些好處。.
另外，一項小鼠研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋黃可以緩解嗜酸細胞性食管炎的癥狀，這是一種由食物過敏引起的嚴重炎癥。.
盡管這些發(fā)現(xiàn)是有希望的，但還需要對人類進行更多的研究.
摘要：鵪鶉蛋含有抗氧化劑，可能有助于治療過敏性鼻炎和嗜酸細胞性食管炎的癥狀。盡管如此，仍需進行更多的研究.
預(yù)防措施
大多數(shù)鵪鶉蛋未經(jīng)過巴氏消毒，這意味著它們沒有經(jīng)過加熱以殺死可能存在于蛋殼上的有害細菌。.
因此，孕婦和免疫系統(tǒng)受損的人應(yīng)避免食用鵪鶉蛋，或在食用前確保鵪鶉蛋完全煮熟，沒有流質(zhì)或膠狀的蛋黃。.
此外，如果你對雞蛋過敏，你也可能對鵪鶉蛋過敏。如果你想測試自己對鵪鶉蛋的耐受性，你應(yīng)該非常謹慎，只有在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下才能這樣做。.
即使你沒有雞蛋過敏，也有可能對鵪鶉蛋過敏。如果你有任何顧慮，你應(yīng)該與你的保健醫(yī)生討論這些問題。.
摘要：大多數(shù)鵪鶉蛋沒有經(jīng)過巴氏消毒，因此，孕婦和免疫系統(tǒng)受損的人只有在鵪鶉蛋完全煮熟后才能食用。有些人也可能對鵪鶉蛋過敏。.
鵪鶉蛋與雞蛋的比較
鵪鶉蛋比雞蛋小得多，約為其三分之一大小.
然而，就其大小而言，鵪鶉蛋的蛋黃很大。由于雞蛋中的許多營養(yǎng)物質(zhì)存在于蛋黃中，一些人聲稱，鵪鶉蛋的營養(yǎng)物質(zhì)比雞蛋更豐富，這意味著按重量比較，它們含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)。.
這份清單分別比較了3.5盎司（100克）鵪鶉蛋和雞蛋中的特定營養(yǎng)物質(zhì)的含量。:
鵪鶉蛋（約10個雞蛋)
熱量： 158脂肪：11克蛋白質(zhì)： 13克膽堿：占每日價值的48%。核黃素：每日價值的61%。維生素B12：每日值的66%。鐵：每日價值的20%。雞蛋（約2個大雞蛋)
熱量： 148脂肪： 10克蛋白質(zhì)： 12克膽堿：占每日價值的61%。核黃素：每日價值的32%。維生素B12：每日值的43%。鐵：每日價值的9%。雖然其他一些營養(yǎng)素的數(shù)量有一些微小的差異，但最顯著的差異體現(xiàn)在上表所列的營養(yǎng)素上。.
按重量計算，鵪鶉蛋含有更多的脂肪和蛋白質(zhì)，兩倍的鐵和核黃素，以及比雞蛋多出約三分之一的維生素B12。另一方面，雞蛋含有更多的膽堿.
鵪鶉蛋也更難找到，而且更昂貴。由于它們的大小，如果你想用它們作為蛋白質(zhì)來源，你需要比雞蛋更多的雞蛋–從而增加了費用。.
鵪鶉蛋是健康的，但在營養(yǎng)方面并不遠遠優(yōu)于雞蛋。如果你選擇在你的飲食中添加它們，這取決于你。.
摘要： 鵪鶉蛋比雞蛋小，但按重量計算含有更多的脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、核黃素和維生素B12。然而，它們也比雞蛋更貴，更難找到。.
鵪鶉蛋的用途和制備方法
鵪鶉蛋的制作方法與雞蛋相同，但由于鵪鶉蛋的體積較小，烹飪時間明顯縮短。.
在日本，鵪鶉蛋被認為是一種美味佳肴，并在壽司中使用 - 通常是生的。其他亞洲國家，如韓國和印度尼西亞，經(jīng)常將鵪鶉蛋作為小吃或其他菜肴的佐料。.
在南美國家，雞蛋被用作熱狗和漢堡包等食物的配料。.
你嘗試這些雞蛋的一個簡單方法是把它們煮熟。它們可以作為零食吃，也可以添加到沙拉中，或者切碎做雞蛋沙拉的獨特做法。.
以下是制作煮熟的鵪鶉蛋需要的東西:
12個鵪鶉蛋水以下是相關(guān)步驟:
將一小鍋水燒至滾燙.小心地將雞蛋加入鍋中.將火力降至適度沸騰，煮3-4分鐘。.剝皮時，將雞蛋在平面上輕輕滾動，略施壓力，使蛋殼破裂。從底部開始，將蛋殼和內(nèi)膜剝掉。.煮熟的鵪鶉蛋可在冰箱中儲存3-5天。.
為您推薦： 煮熟的雞蛋的營養(yǎng)事實。熱量、蛋白質(zhì)和更多摘要：你可以像使用雞蛋那樣，使用鵪鶉蛋。但是，由于鵪鶉蛋的體積小，所以烹飪時間要短得多。.
摘要
鵪鶉蛋是雞蛋的意外替代品.
它們很小，但含有大量的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑.
然而，它們比雞蛋更昂貴。另外，這些雞蛋大多沒有經(jīng)過巴氏消毒，所以孕婦和免疫系統(tǒng)受損的人只有在完全煮熟的情況下才可以吃。.
鵪鶉蛋是混合你飲食中蛋白質(zhì)來源的一種健康和美味的方式。.
