1.本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種調(diào)味植物油及其制備方法。

背景技術(shù)：

2.羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，具有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒之功能，可用于外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉等，其具有強烈的香氣，經(jīng)常作為香料進行使用，不僅可進行提香，并且還可使得食物具有特別的風味。但目前將羅勒作為香料時，多是與食物一起進行熬煮，或是將其放置在食物上進行增味或擺盤使用，其并不能滿足需求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

3.因此，基于以上背景，本發(fā)明提供一種調(diào)味植物油及其制備方法，以采用羅勒為原料制備得到，其不僅可開胃解膩，具有一定的保健功效，并且味道清香，還可起到調(diào)味、提香等功效。
4.本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：
5.一種調(diào)味植物油，其由羅勒、植物油制成。
6.所述羅勒用量占比為10-20％，植物油的用量占比為80-90％。
7.進一步地，其還包括輔料，所述輔料包括食用鹽。
8.本發(fā)明還提供了一種調(diào)味植物油的制備方法，其包括如下步驟：
9.s1：取不含根莖的整株羅勒，依次進行清洗、晾干、粉碎；
10.s2：取羅勒的嫩枝制成槳汁；
11.s3：將步驟s1粉碎的羅勒加熱至40-80℃后，加入至常溫的植物油中；
12.s4：將步驟s3的植物油緩慢進行加熱，升溫速度控制在3-5度/分鐘；在加熱過程中，緩慢加入步驟s2中的槳汁；
13.s5：待植物油加熱至100-200℃后進行自然冷卻；
14.s6：將步驟s5中的混合油冷卻至常溫后浸泡3-10天；
15.s7：在常溫下，將步驟s6的植物油進行過濾，去除雜質(zhì)即可。
16.采用本發(fā)明所實現(xiàn)的有益效果為：
17.本發(fā)明采用純天然綠色的具有保健功效的羅勒所制成，原料配方簡單，制作流程易行，并且所制備的植物油香味濃郁，具有提鮮、添香及去腥等功效，采用本發(fā)明加工的食物不僅鮮香，具有特別的風味；且還可開胃解膩，化濕消食等，具有保健功效，不含任何激素，無防腐劑、無添加劑，食之益于健康。
具體實施方式
18.為使本發(fā)明實施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出
創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
19.實施例1：一種調(diào)味植物油，其由羅勒、植物油制成；
20.所述羅勒用量占比為10-20％，植物油的用量占比為80-90％。
21.其制備包括如下步驟：
22.s1：取不含根莖的整株羅勒，依次進行清洗、晾干、粉碎；
23.s2：取羅勒的嫩枝制成槳汁；
24.s3：將步驟s1粉碎的羅勒加熱至40-80℃后，加入至常溫的植物油中；
25.s4：將步驟s3的植物油緩慢進行加熱，升溫速度控制在3-5度/分鐘；在加熱過程中，緩慢加入步驟s2中的槳汁；
26.s5：待植物油加熱至100-200℃后進行自然冷卻；
27.s6：將步驟s5中的混合油冷卻至常溫后浸泡3-10天；
28.s7：在常溫下，將步驟s6的植物油進行過濾，去除雜質(zhì)即可。
29.實施例2：一種調(diào)味植物油，其由羅勒、植物油制成；
30.所述羅勒用量占比為10-20％，植物油的用量占比為80-90％。
31.本實施例中所述調(diào)味植物油還包括輔料，所述輔料的用量為羅勒與植物油總用量的0.5-0.8％。
32.所述輔料至少包括食用鹽。
33.在具體實施時，所述輔料還可根據(jù)所需風味加入其它的輔料，例如胡椒粉或雞精或其他。
34.其制備包括如下步驟：
35.s1：取不含根莖的整株羅勒，依次進行清洗、晾干、粉碎；
36.s2：取羅勒的嫩枝制成槳汁；
37.s3：將步驟s1粉碎的羅勒加熱至40-80℃后，加入至常溫的植物油中；
38.s4：將步驟s3的植物油緩慢進行加熱，升溫速度控制在3-5度/分鐘；在加熱過程中，緩慢加入步驟s2中的槳汁；
39.本實施中在此步驟中，將輔料隨槳汁加入至植物油中。
40.s5：待植物油加熱至100-200℃后進行自然冷卻；
41.s6：將步驟s5中的混合油冷卻至常溫后浸泡3-10天；
42.s7：在常溫下，將步驟s6的植物油進行過濾，去除雜質(zhì)即可。
43.本發(fā)明中所用的植物油為非轉(zhuǎn)基因植物油，更為健康、安全。
44.在具體實施時，所述植物油可以為芝麻油、花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油等。
45.本發(fā)明采用晾干粉碎的羅勒與嫩枝制成槳汁在不同的步驟及條件下加入植物油中進行處理，以此可使得羅勒的香氣充分烤出，使得制備的調(diào)味植物油的香氣更為濃郁。并且，其中在步驟s3和s5中如果采用的溫度過高或過低，均會無法使得植物原料的香氣充分烤出，進而會影響到最終調(diào)味植物油。
46.本發(fā)明在具體實施時，其中一種使用方式是，可以作為涼拌菜用油使用，尤其是涼拌肉菜，不僅可去腥提香，并且具有特別的風味。
47.以上對本發(fā)明及其實施方式進行了描述，這種描述沒有限制性，實施例中所示的也只是本發(fā)明的實施方式之一，實際的結(jié)構(gòu)并不局限于此?？偠灾绻绢I(lǐng)域的普通技
術(shù)人員受其啟示，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造宗旨的情況下，不經(jīng)創(chuàng)造性的設計出與該技術(shù)方案相似的結(jié)構(gòu)方式及實施例，均應屬于本發(fā)明的保護范圍。

技術(shù)特征：
1.一種調(diào)味植物油，其特征在于，其由羅勒、植物油制成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種調(diào)味植物油，其特征在于，所述羅勒用量占比為10-20％，植物油的用量占比為80-90％。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種調(diào)味植物油，其特征在于，其還包括輔料，所述輔料包括食用鹽。4.權(quán)利要求1至3任一項所述的一種調(diào)味植物油的制備方法，其特征在于，其包括如下步驟：s1：取不含根莖的整株羅勒，依次進行清洗、晾干、粉碎；s2：取羅勒的嫩枝制成槳汁；s3：將步驟s1粉碎的羅勒加熱至40-80℃后，加入至常溫的植物油中；s4：將步驟s3的植物油緩慢進行加熱，升溫速度控制在3-5度/分鐘；在加熱過程中，緩慢加入步驟s2中的槳汁；s5：待植物油加熱至100-200℃后進行自然冷卻；s6：將步驟s5中的混合油冷卻至常溫后浸泡3-10天；s7：在常溫下，將步驟s6的植物油進行過濾，去除雜質(zhì)即可。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種調(diào)味植物油及其制備方法，采用純天然綠色的具有保健功效的羅勒所制成，原料配方簡單，制作流程易行，并且所制備的調(diào)味植物油香味濃郁，具有提鮮、添香及去腥等功效，采用本發(fā)明加工的食物不僅鮮香，具有特別的風味；且還可開胃解膩，化濕消食等，具有保健功效，不含任何激素，無防腐劑、無添加劑，食之益于健康。益于健康。

技術(shù)研發(fā)人員：廖建龍
受保護的技術(shù)使用者：廖建龍
技術(shù)研發(fā)日：2022.03.22
技術(shù)公布日：2022/6/10

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