如今具有天然健康訴求的"高端"果凍產(chǎn)品份額將逐漸增大。消費(fèi)者更加青睞"無(wú)香精、無(wú)色素、無(wú)防腐劑"的"三無(wú)"果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍逐步搶占未來(lái)市場(chǎng)。國(guó)家三孩政策實(shí)施后，果凍市場(chǎng)必將迎來(lái)新一輪利好。

果凍是較早出現(xiàn)的休閑食品之一，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的高速發(fā)展，行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了成熟期，同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏創(chuàng)新力等等…...不少富有前瞻性的廠商，通過(guò)提升果凍的原料、口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品不斷滿足消費(fèi)群體需求，打破壁壘，突破原有的消費(fèi)邊界。

中國(guó)果凍市場(chǎng)可以分為四類，第一類，是以喜之郎、蠟筆小新、親親、金娃、櫻桃小丸子等為代表的傳統(tǒng)果凍品牌，其中，喜之郎體量最大，蠟筆小新、親親的體量次之;第二類，是馬大姐、徐福記、雅客、金冠等為代表的糖果品牌以調(diào)節(jié)消費(fèi)淡旺季為緣起，將品牌延伸到果凍市場(chǎng)的企業(yè)，而其中徐福記的散裝果凍體量最大，馬大姐次之;第三類，是巧媽媽、萌小親和佰蜂等新晉高端果凍及布丁品牌;最后，則是一些存在于各個(gè)地域的小眾果凍品牌。

果凍行業(yè)品牌現(xiàn)狀分析 果凍行業(yè)前景趨勢(shì)預(yù)測(cè)

果凍在中國(guó)的品牌集中度較高，喜之郎、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記、旺旺等果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場(chǎng)份額。目前國(guó)內(nèi)果凍企業(yè)超過(guò)300家，果凍市場(chǎng)規(guī)模約250億，每年仍以兩位數(shù)增長(zhǎng)。

在過(guò)去的幾年里，中國(guó)休閑食品的消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，線上線下零售渠道如雨后春筍般在全國(guó)各地涌現(xiàn)。按營(yíng)收計(jì)算，休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2017年的6775億元增長(zhǎng)到2021年的7961億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.9%。預(yù)計(jì)2022年達(dá)到8811億元。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場(chǎng)份額。但市場(chǎng)上高端果凍產(chǎn)品很少，占比不到10%，所以未來(lái)高端果凍市場(chǎng)大有可為。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)果凍行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析

中國(guó)果凍行業(yè)歷經(jīng)了30年的發(fā)展，從發(fā)展初期，到進(jìn)入快速發(fā)展上升期，歷經(jīng)巔峰時(shí)期，如今早已進(jìn)入行業(yè)發(fā)展成熟期。中國(guó)果凍行業(yè)進(jìn)入而立之年，陷入了“中年危機(jī)”，從行業(yè)增速及行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，也呈現(xiàn)出了這樣的趨勢(shì)。

從最新數(shù)據(jù)來(lái)看，特別是2022年六一兒童節(jié)來(lái)臨前，兒童食品消費(fèi)猛增。京東數(shù)據(jù)顯示，兒童食品銷量環(huán)比增長(zhǎng)47%，其中果凍布丁的銷量飛速增長(zhǎng)，成交額環(huán)比增長(zhǎng)63%。

伴隨著果凍行業(yè)的迅猛發(fā)展，一些業(yè)內(nèi)的不良商家為追逐利潤(rùn)，罔顧社會(huì)公德，渾水摸魚(yú)，生產(chǎn)質(zhì)次價(jià)高的產(chǎn)品，某些小企業(yè)的不合格產(chǎn)品更是嚴(yán)重危害到了消費(fèi)者的健康，建立產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行。

在公眾強(qiáng)烈的呼聲中，國(guó)家質(zhì)檢總局?jǐn)M制訂《果凍》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局和行業(yè)龍頭企業(yè)的不懈努力，中國(guó)于2005年9月首次頒布了GB19883-2005《果凍》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。除了規(guī)定了果凍的定義、分類之外，GB19883-2005《果凍》還對(duì)果凍外包裝標(biāo)簽等做出了詳細(xì)規(guī)定。

近年來(lái)果凍行業(yè)在發(fā)展中也著力推動(dòng)產(chǎn)品走向高端化、健康化、年輕化的發(fā)展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產(chǎn)品不僅滿足人們對(duì)低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場(chǎng)景中。

果凍跨界進(jìn)入功能性食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)場(chǎng)成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。果凍行業(yè)的快速增長(zhǎng)已然達(dá)到一定程度并遇到相應(yīng)發(fā)展限制，但隨著近年來(lái)休閑食品快速增長(zhǎng)無(wú)疑也從側(cè)面體現(xiàn)了其或仍具備發(fā)展?jié)摿Α?/p>

在類型方面，90、00后追求個(gè)性化，對(duì)于新產(chǎn)品接受能力強(qiáng)，未來(lái)果凍產(chǎn)品逐漸向個(gè)性化方向發(fā)展;在包裝方面，隨著消費(fèi)者審美觀的變化和環(huán)保概念的加強(qiáng)，精致、簡(jiǎn)單、環(huán)保的包裝更能吸引消費(fèi)者;就市場(chǎng)來(lái)看，緊貼健康消費(fèi)的整體趨勢(shì)加速對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)，引入自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能與品質(zhì)雙線并進(jìn)是較為明顯的趨勢(shì)。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)果凍行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

此報(bào)告深入市場(chǎng)調(diào)研，通過(guò)一手?jǐn)?shù)據(jù)的積累，對(duì)當(dāng)前行業(yè)進(jìn)行一個(gè)整體的剖析，分析行業(yè)發(fā)展軌跡，并預(yù)測(cè)出最終行業(yè)走向何處以及哪些點(diǎn)會(huì)大概率成為行業(yè)二次增長(zhǎng)點(diǎn)。

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