今天是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，這個(gè)日子提醒我們關(guān)注青少年群體的營(yíng)養(yǎng)健康狀況。在學(xué)生們成長(zhǎng)的道路上，合理的飲食如同養(yǎng)分充足的土壤，為他們的健康和成長(zhǎng)提供不可或缺的支撐。今年，“20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的主題是“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”，旨在倡導(dǎo)大眾增加奶類和大豆類食品的攝入，并減少烹調(diào)油的使用。這一主題傳遞的核心信息是“減油、增豆、加奶”，讓我們攜手踐行“健康中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)先行”的理念，為青少年的健康成長(zhǎng)助力。

減油更健康，食品少油炸

烹調(diào)油，包括植物油和動(dòng)物油，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來(lái)源。然而，過(guò)量攝入油炸食品卻可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》的建議，學(xué)生餐應(yīng)保持清淡，每人每日烹調(diào)油用量不應(yīng)超過(guò)30克。盡管油炸食品口感誘人，但高脂肪高能量的特點(diǎn)可能導(dǎo)致能量過(guò)剩，從而引發(fā)超重和肥胖問(wèn)題。此外，反復(fù)高溫油炸過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)也可能對(duì)健康造成潛在威脅。因此，在享受美食的同時(shí)，我們也要注意適量，并選擇健康的烹飪方式。同時(shí)，為了確保食用油的質(zhì)量和安全，開(kāi)蓋后應(yīng)存放在避光低溫處，并在3個(gè)月內(nèi)使用完畢，以避免脂類發(fā)生酸敗。
大豆，這一日常食材，對(duì)健康發(fā)育有著不可或缺的貢獻(xiàn)。適量食用大豆及其制品，不僅能增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，還能有效避免過(guò)多肉類攝入帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的兒童青少年來(lái)說(shuō)，大豆更是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議，6-13歲的兒童青少年每周應(yīng)攝入105克大豆及其制品，而14-17歲的青少年則需在此基礎(chǔ)上增加至105-175克。這樣的推薦攝入量，無(wú)疑為孩子們的健康成長(zhǎng)提供了有力保障。

每天一杯奶，營(yíng)養(yǎng)健康兩不誤

奶制品因其全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和豐富的膳食鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源而備受推崇。對(duì)于兒童青少年來(lái)說(shuō)，每天建議至少攝入300克液態(tài)奶或等量的奶制品，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。若在飲奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不適，可能是乳糖不耐受所致，此時(shí)可選擇發(fā)酵型奶制品如酸奶、奶酪等，并注意避免空腹飲用，采用少量多次、搭配其他食物的方式享用。營(yíng)養(yǎng)是健康的基石，而健康則是我們對(duì)美好生活的追求。在日益豐富的食物選擇中，我們應(yīng)當(dāng)時(shí)刻關(guān)注膳食結(jié)構(gòu)的合理性，通過(guò)了解自身的營(yíng)養(yǎng)狀況，積極踐行“減油、增豆、加奶”的健康理念，把握健康的主動(dòng)權(quán)。

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